- Главная
- Online knife shop
- Knives by purpose
- Choppers for meat
Choppers for meat
Сортировать по:Наличие( много | мало )Наименование( возр | убыв )Цена( возр | убыв )Рейтинг( возр | убыв )
Chopper 3 all-metal damascus full stone wenge
SKU: 2106-1
3 шт
Сталь клинкаDamascus
Твёрдость клинка, HRC64
Длина клинка185 mm
Ширина клинка98 mm
Serbian knife forged steel 95h18 birch bark
SKU: 11089-1
1 шт
Сталь клинка95h18
Твёрдость клинка, HRC58
Длина клинка180 mm
Ширина клинка90 mm
Hoe 3 95h18 birch bark
SKU: 2924-1
1 шт
Сталь клинка95h18
Твёрдость клинка, HRC58
Длина клинка185 mm
Ширина клинка98 mm
Serbian knife forged steel damascus birch bark
SKU: 11393-1
1 шт
Сталь клинкаDamascus
Твёрдость клинка, HRC62
Длина клинка180 mm
Ширина клинка90 mm
Hoe 3 damascus birch bark
SKU: 2921-1
Pre-order onlyСроки изготовления:
2-3 рабочих недели
2-3 рабочих недели
Сталь клинкаDamascus
Твёрдость клинка, HRC62
Длина клинка185 mm
Ширина клинка98 mm
Meat knife
SKU: 10616-1
1 шт
Сталь клинкаDamascus
Твёрдость клинка, HRC62
Длина клинка190 mm
Ширина клинка55 mm
Axe - chopper all-metal 95x18 wenge lining
SKU: 9453-1
1 шт
Сталь клинка95х18
Твёрдость клинка, HRC58
Длина клинка133 mm
Ширина клинка134 mm
Chopper 3 all-metal damascus wenge
SKU: 1257-1
Pre-order onlyСроки изготовления:
2 рабочих недели
2 рабочих недели
Сталь клинкаDamascus
Твёрдость клинка, HRC64
Длина клинка185 mm
Ширина клинка98 mm
Small Hoe Damascus birch bark
SKU: 1185-1
Pre-order onlyСроки изготовления:
2 рабочих недели
2 рабочих недели
Сталь клинкаDamascus
Твёрдость клинка, HRC64
Длина клинка170 mm
Ширина клинка85 mm
Chopper 3 all-metal Damascus full stone wenge (inscription)
SKU: 2922-1
Pre-order onlyСроки изготовления:
2 рабочих недели
2 рабочих недели
Сталь клинкаDamascus
Твёрдость клинка, HRC62
Длина клинка185 mm
Ширина клинка98 mm
Hoe 1 Damascus birch bark
SKU: 866-1
Pre-order onlyСроки изготовления:
2 рабочих недели
2 рабочих недели
Сталь клинкаDamascus
Твёрдость клинка, HRC62
Длина клинка180 mm
Ширина клинка100 mm
Damascus Meat knife full stone black hornbeam
SKU: 10633-1
Pre-order onlyСроки изготовления:
2 рабочих недели
2 рабочих недели
Сталь клинкаDamascus
Твёрдость клинка, HRC62
Длина клинка190 mm
Ширина клинка55 mm
Small all-metal chopper damascus wenge
SKU: 1938-1
Pre-order onlyСроки изготовления:
2-3 рабочих недели
2-3 рабочих недели
Сталь клинкаDamascus
Твёрдость клинка, HRC64
Длина клинка170 mm
Ширина клинка85 mm
Serbian knife forged steel H12MF birch bark
SKU: 11394-1
Pre-order onlyСроки изготовления:
2-3 рабочих недели
2-3 рабочих недели
Сталь клинкаh12MF
Твёрдость клинка, HRC61-62
Длина клинка185 mm
Ширина клинка90 mm
Hoe 5 Damascus birch bark
SKU: 10775-1
Pre-order onlyСроки изготовления:
2 рабочих недели
2 рабочих недели
Сталь клинкаDamascus
Твёрдость клинка, HRC62
Длина клинка155 mm
Ширина клинка95 mm
Serbian knife all-metal forged steel h12MF wenge
SKU: 11616-1
Pre-order onlyСроки изготовления:
2-3 рабочих недели
2-3 рабочих недели
Сталь клинкаh12MF
Твёрдость клинка, HRC61-62
Длина клинка180 mm
Ширина клинка90 mm
Chopper 3 95h18 all-metal wenge
SKU: 3011-1
Pre-order onlyСроки изготовления:
2 рабочих недели
2 рабочих недели
Сталь клинка95h18
Твёрдость клинка, HRC58
Длина клинка185 mm
Ширина клинка98 mm
Serbian hoe steel wootz steel wenge melchior
SKU: 11674
Pre-order onlyСроки изготовления:
2-3 рабочих недели
2-3 рабочих недели
Сталь клинкаWootz
Твёрдость клинка, HRC65
Длина клинка180 mm
Ширина клинка90 mm
Hoe 3 Damascus stone birch bark
SKU: 1429-1
Pre-order onlyСроки изготовления:
2-3 рабочих недели
2-3 рабочих недели
Сталь клинкаDamascus
Твёрдость клинка, HRC64
Длина клинка185 mm
Ширина клинка98 mm
Serbian knife all-metal forged steel 95h18 wenge
SKU: 11226-1
Pre-order onlyСроки изготовления:
2-3 рабочих недели
2-3 рабочих недели
Сталь клинка95h18
Твёрдость клинка, HRC58
Длина клинка180 mm
Ширина клинка90 mm
Chopper 3 Damascus nickel silver dial black hornbeam wenge
SKU: 2109-1
Pre-order onlyСроки изготовления:
2-3 рабочих недели
2-3 рабочих недели
Сталь клинкаDamascus
Твёрдость клинка, HRC64
Длина клинка185 mm
Ширина клинка98 mm
Chopper 3 damascus typesetting wenge
SKU: 2105-1
Pre-order onlyСроки изготовления:
2 рабочих недели
2 рабочих недели
Сталь клинкаDamascus
Твёрдость клинка, HRC64
Длина клинка185 mm
Ширина клинка98 mm
Chopper 4 damascus all-metal wenge
SKU: 2108-1
Pre-order onlyСроки изготовления:
2-3 рабочих недели
2-3 рабочих недели
Сталь клинкаDamascus
Твёрдость клинка, HRC64
Длина клинка190 mm
Ширина клинка100 mm
Chopper 5 95h18 all-metal wenge
SKU: 2260-1
Pre-order onlyСроки изготовления:
2 рабочих недели
2 рабочих недели
Сталь клинка95h18
Твёрдость клинка, HRC58
Длина клинка155 mm
Ширина клинка95 mm
Chopper 3 damascus dial wenge black hornbeam with white spacers
SKU: 2107-1
Pre-order onlyСроки изготовления:
2-3 рабочих недели
2-3 рабочих недели
Сталь клинкаDamascus
Твёрдость клинка, HRC64
Длина клинка185 mm
Ширина клинка98 mm
Chopper Small Damascus full stone birch bark
SKU: 1505-1
Pre-order onlyСроки изготовления:
2-3 рабочих недели
2-3 рабочих недели
Сталь клинкаDamascus
Твёрдость клинка, HRC64
Длина клинка170 mm
Ширина клинка85 mm
Chopper Small Damascus nickel silver dial bubinga
SKU: 2103-1
Pre-order onlyСроки изготовления:
2-3 рабочих недели
2-3 рабочих недели
Сталь клинкаDamascus
Твёрдость клинка, HRC64
Длина клинка170 mm
Ширина клинка85 mm
Serbian knife forged steel damascus full stone birch bark
SKU: 11415-1
Pre-order onlyСроки изготовления:
2-3 рабочих недели
2-3 рабочих недели
Сталь клинкаDamascus
Твёрдость клинка, HRC62
Длина клинка185 mm
Ширина клинка90 mm
Hoe 3 95h18 birch bark with a pattern
SKU: 2322-1
Pre-order onlyСроки изготовления:
2-3 рабочих недели
2-3 рабочих недели
Сталь клинка95h18
Твёрдость клинка, HRC58
Длина клинка185 mm
Ширина клинка98 mm
Chopper 3 U8A elm
SKU: 2923-1
Pre-order onlyСроки изготовления:
2-3 рабочих недели
2-3 рабочих недели
Сталь клинкаU8A
Твёрдость клинка, HRC60
Длина клинка185 mm
Ширина клинка98 mm
Chopper 4 Damascus nickel silver dial wenge-black hornbeam
SKU: 2110-1
Pre-order onlyСроки изготовления:
2-3 рабочих недели
2-3 рабочих недели
Сталь клинкаDamascus
Твёрдость клинка, HRC64
Длина клинка190 mm
Ширина клинка100 mm
Chopper 1 95h18 birch bark with a pattern
SKU: 2320-1
Pre-order onlyСроки изготовления:
2-3 рабочих недели
2-3 рабочих недели
Сталь клинка95h18
Твёрдость клинка, HRC58
Длина клинка180 mm
Ширина клинка100 mm
Small Hoe Damascus melchior birch bark
SKU: 2144-1
Pre-order onlyСроки изготовления:
2 рабочих недели
2 рабочих недели
Сталь клинкаDamascus
Твёрдость клинка, HRC64
Длина клинка170 mm
Ширина клинка85 mm
Small hoe 95h18 birch bark with a pattern
SKU: 2319-1
Pre-order onlyСроки изготовления:
2-3 рабочих недели
2-3 рабочих недели
Сталь клинка95h18
Твёрдость клинка, HRC58
Длина клинка170 mm
Ширина клинка85 mm
Small Hoe 95h18 birch bark
SKU: 2996-1
Pre-order onlyСроки изготовления:
2-3 рабочих недели
2-3 рабочих недели
Сталь клинка95h18
Твёрдость клинка, HRC58
Длина клинка170 mm
Ширина клинка85 mm
Chopper 4 damascus nickel silver dial wenge
SKU: 2104-1
Pre-order onlyСроки изготовления:
2-3 рабочих недели
2-3 рабочих недели
Сталь клинкаDamascus
Твёрдость клинка, HRC64
Длина клинка190 mm
Ширина клинка100 mm
Small all-metal chopper 95h18 wenge
SKU: 2387-1
Pre-order onlyСроки изготовления:
2-3 рабочих недели
2-3 рабочих недели
Сталь клинка95h18
Твёрдость клинка, HRC58
Длина клинка170 mm
Ширина клинка85 mm
Chopper 3 metal U8A wenge
SKU: 2391-1
Pre-order onlyСроки изготовления:
2 рабочих недели
2 рабочих недели
Сталь клинкаU8A
Твёрдость клинка, HRC58
Длина клинка185 mm
Ширина клинка98 mm
Hoe 4 95h18 birch bark
SKU: 3010-1
Pre-order onlyСроки изготовления:
2-3 рабочих недели
2-3 рабочих недели
Сталь клинка95h18
Твёрдость клинка, HRC58
Длина клинка190 mm
Ширина клинка100 mm
Chopper 7 95h18 doly all-metal wenge
SKU: 11100-1
Pre-order onlyСроки изготовления:
2 рабочих недели
2 рабочих недели
Сталь клинка95h18
Твёрдость клинка, HRC58
Длина клинка175 mm
Ширина клинка95 mm
Chopper Small Elmax handle elk horn black hornbeam
SKU: 11247-1
Pre-order onlyСроки изготовления:
2-3 рабочих недели
2-3 рабочих недели
Сталь клинкаElmax
Твёрдость клинка, HRC62
Длина клинка170 mm
Ширина клинка85 mm
Chopper 3 95h18 with all-metal wenge pattern
SKU: 2315-1
Pre-order onlyСроки изготовления:
2-3 рабочих недели
2-3 рабочих недели
Сталь клинка95h18
Твёрдость клинка, HRC58
Длина клинка185 mm
Ширина клинка98 mm
Chopper 3 95X18 stone handle birch bark
SKU: 12633-1
Pre-order onlyСроки изготовления:
2-3 рабочих недели
2-3 рабочих недели
Сталь клинка95h18
Твёрдость клинка, HRC58
Длина клинка185 mm
Ширина клинка98 mm
Chopper 1 95h18 with all-metal wenge pattern
SKU: 2323-1
Pre-order onlyСроки изготовления:
2-3 рабочих недели
2-3 рабочих недели
Сталь клинка95h18
Твёрдость клинка, HRC58
Длина клинка180 mm
Ширина клинка100 mm
Chopper 3 Damascus stone nickel plating handle birch bark
SKU: 13097
Pre-order onlyСроки изготовления:
2-3 рабочих недели
2-3 рабочих недели
Сталь клинкаDamascus
Твёрдость клинка, HRC62
Длина клинка185 mm
Ширина клинка100 mm
Hoe Small metal U8A wenge
SKU: 2388-1
Pre-order onlyСроки изготовления:
2 рабочих недели
2 рабочих недели
Сталь клинкаU8A
Твёрдость клинка, HRC58
Длина клинка170 mm
Ширина клинка85 mm
Chopper 1 95h18 all-metal wenge
SKU: 2997-1
Pre-order onlyСроки изготовления:
2-3 рабочих недели
2-3 рабочих недели
Сталь клинка95h18
Твёрдость клинка, HRC58
Длина клинка180 mm
Ширина клинка100 mm
Serbian knife small forged steel 95h18 all-metal Karelian birch brown, nickel silver
SKU: 12104-1
Pre-order onlyСроки изготовления:
2-3 рабочих недели
2-3 рабочих недели
Сталь клинка95h18
Твёрдость клинка, HRC58
Длина клинка185 mm
Ширина клинка70 mm
Chopper 9 Damascus all-metal black hornbeam
SKU: 11891-1
Pre-order onlyСроки изготовления:
2-3 рабочих недели
2-3 рабочих недели
Сталь клинкаDamascus
Твёрдость клинка, HRC62
Длина клинка160 mm
Ширина клинка95 mm
Hoe 4 95h18 birch bark with a pattern
SKU: 2316-1
Pre-order onlyСроки изготовления:
2-3 рабочих недели
2-3 рабочих недели
Сталь клинка95h18
Твёрдость клинка, HRC58
Длина клинка190 mm
Ширина клинка100 mm
Serbian knife all-metal forged steel 95h18 mikarta blue
SKU: 11439-1
Pre-order onlyСроки изготовления:
2-3 рабочих недели
2-3 рабочих недели
Сталь клинка95h18
Твёрдость клинка, HRC58
Длина клинка180 mm
Ширина клинка90 mm
Chopper 4 95h18 with all-metal wenge pattern
SKU: 2321-1
Pre-order onlyСроки изготовления:
2-3 рабочих недели
2-3 рабочих недели
Сталь клинка95h18
Твёрдость клинка, HRC58
Длина клинка190 mm
Ширина клинка100 mm
Axe - chopper all-metal 95x18 lining hybrid of stabilized Karelian birch amber and acrylic black
SKU: 9454-1
Pre-order onlyСроки изготовления:
2 рабочих недели
2 рабочих недели
Сталь клинка95х18
Твёрдость клинка, HRC58
Длина клинка127 mm
Ширина клинка137 mm
Serbian knife small forged steel 95h18 Karelian birch brown, nickel silver
SKU: 12103-1
Pre-order onlyСроки изготовления:
2-3 рабочих недели
2-3 рабочих недели
Сталь клинка95h18
Твёрдость клинка, HRC58
Длина клинка185 mm
Ширина клинка70 mm
Serbian knife all-metal Damascus steel wenge handle
SKU: 12639-1
Pre-order onlyСроки изготовления:
2-3 рабочих недели
2-3 рабочих недели
Сталь клинкаDamascus
Твёрдость клинка, HRC62
Длина клинка180 mm
Ширина клинка90 mm
Chopper 6 95h18 doly all-metal wenge
SKU: 11099-1
Pre-order onlyСроки изготовления:
2 рабочих недели
2 рабочих недели
Сталь клинка95h18
Твёрдость клинка, HRC58
Длина клинка165 mm
Ширина клинка82 mm
Serbian knife all-metal forged steel 95h18 mikarta orange
SKU: 11438-1
Pre-order onlyСроки изготовления:
2-3 рабочих недели
2-3 рабочих недели
Сталь клинка95h18
Твёрдость клинка, HRC58
Длина клинка180 mm
Ширина клинка90 mm
Serbian knife all-metal forged steel 95h18 mikarta red
SKU: 11440-1
Pre-order onlyСроки изготовления:
2-3 рабочих недели
2-3 рабочих недели
Сталь клинка95h18
Твёрдость клинка, HRC58
Длина клинка180 mm
Ширина клинка90 mm
Chopper No. 8 three in one steel 95h18 handle textolite
SKU: 11789-1
Pre-order onlyСроки изготовления:
2-3 рабочих недели
2-3 рабочих недели
Сталь клинка95h18
Твёрдость клинка, HRC58
Длина клинка120 mm
Ширина клинка72 mm
Chopper 1 Damascus nickel plating, birch bark handle
SKU: 13072
Pre-order onlyСроки изготовления:
2-3 рабочих недели
2-3 рабочих недели
Сталь клинкаDamascus
Твёрдость клинка, HRC62
Длина клинка180 mm
Ширина клинка100 mm
Разделка мяса, процесс знакомый каждому, требует немалой ловкости. Проблема в "неоднородности" материала. Мякоть, косточки, жилы - они различаются по твердости и структуре, а соответственно требует различного подхода. Тут нужны или специальные навыки, или специальный инструмент. Купить нож тяпку и забыть о подобных трудностях навсегда, на наш взгляд, хорошая идея. Что же такое тяпка для мяса? Это инструмент, в котором удалось совместить преимущества сильного рубящего удара топора и контроль реза ножа. Сам принцип подобного инструмента уходит корнями в древность - из тех же соображений - сильно рубить, но аккуратно резать, создавался традиционный русский "нож-косарь", в современных клинках старая идея доведена до совершенства.
Что сказать о самом ноже? Он привычно состоит из клинка и рукояти.
- Клинок. массивный, с широким обухом, часто немалой массы. Это вместе со смещенным вперед центром тяжести позволяет наносить рубящие удары не прикладывая усилий. Тушки крупной птицы, свиная грудинка, да и вообще любое мясо будет разделано на такие куски, как вы хотите, и не важно, есть там кость или нет. При этом, прямое острое лезвие позволит без проблем "подрезать" мясо там где рубка не оптимальна.
- Рукоять. Её задача - надежный хват при рубящих ударах и хороший контроль при резе. Основные правила - развитые упоры под мизинец и анатомическая форма обеспечивают не только хороший контроль инструмента, но и высокую безопасность. Это главные требования, применимые ко всем ножам. А вот по материалам изготовления в нашей кузнице стараются увеличить возможность выбора. Есть и сверхнадежный "фултанг" с плашками из твердых пород древесины и приятная в работе наборная рукоять из бересты.
Существует отдельная разновидность подобных ножей - сербский нож-тяпка. История его появления необычна. По форме он скорее напоминает китайский "цай дао", но впервые появился на кулинарном ютуб-канале поваров из Сербии всего несколько лет назад. Отсюда и название. Нож обрел взрывную популярность и теперь является одним из самых популярных в мире. По сути это тоже "тяпка", но с рядом особенностей. Прежде всего это срезанный передний край лезвия, что переносит центр тяжести ближе к рукояти и меньшая толщина клинка, а следовательно и вес. Это значительно улучшает режущие способности ножа при сохранении рубящих, а прямое лезвие обеспечивают еще большее удобство, как при нарезании продуктов, так и при шинковке.
Выбрать и купить тяпки для мяса ручной работы вы можете в интернет-магазине Кузницы Назарова. У нас в каталоге есть товар на любой вкус, как классические образцы, так и сербские ножи, но с неизменно высоким качеством. Приглашаем также следить за акциями, которые проводит наша кузница. Есть специальный раздел, где представлен товар по сниженным ценам. Приобретение хорошего ножа совсем недорого станет выгодной покупкой для каждого. "Кузница Назарова" представлена в Москве и Нижнем Новгороде, в другие города России и мира осуществляем доставку почтой.
