Кухонный нож Шеф № 12 сталь 95Х18 рукоять акрил зеленый

Детальный разбор свойств и особенностей

Сталь клинка: Кованая 95Х18
95Х18 — высоколегированная коррозионностойкая сталь, зарекомендовавшая себя отличным балансом между твердостью и устойчивостью к ржавчине. Закалка до твердости 58 HRC обеспечивает оптимальную комбинацию — нож долго держит остроту и при этом достаточно эластичен для предотвращения сколов. Кованая структура клинка дополнительно увеличивает его прочность и придаёт особый характер изделию ручной работы.

Материал рукояти: Зеленый акрил
Акрил — современный композит, отличающийся гигиеничностью, эстетичностью и влагостойкостью. Такая рукоять не боится воды, не впитывает запахи, устойчива к перепадам температуры и легко очищается. За счет гладкой, но нескользящей поверхности, нож удобно и надежно лежит в руке даже при длительной работе, мокрых или «жирных» условиях на кухне.

Особенности формы и конструкции клинка
Клинок длиной 186 мм, толщиной 1.6 мм и шириной 47 мм выполнен в форме Drop Point — классика для шеф-ножей. Такая геометрия обеспечивает универсальность: острый кончик хорош для точных работ, а плавный изгиб и широкое «брюхо» позволяют комфортно шинковать, нарезать и рубить продукты крупными и мелкими движениями. Тонкое лезвие облегчает рез, снижая усталость рук при больших объемах работы.

Износостойкость, легкость заточки и ухода
95Х18 демонстрирует высокую износостойкость: нож не требует частой заточки даже при ежедневном использовании на кухне. Благодаря нержавеющим свойствам сталь требует минимального ухода — достаточно протирать клинок после использования. Акриловая рукоять также не нуждается в специальной обработке. Для поддержания оптимальной остроты рекомендуется регулярная правка на мусате и периодическая заточка на водных камнях.

Изделие ручной работы и эстетика
Каждая деталь ножа изготовлена мастером вручную, что гарантирует индивидуальность изделия, высокое качество сборки и неповторимый внешний вид. Зеленый акрил добавляет изделию эксклюзивности, а классика шеф-ножа подчеркивает его статус в любой коллекции или современной кухне.

Оптимальные задачи и ограничения ножа

Идеально подходит для:
— Универсальной работы на кухне: нарезка, шинковка, рубка овощей, мяса, рыбы и фруктов.
— Профессионального и домашнего использования благодаря оптимальному балансу реза и управляемости.
— Длительной непрерывной работы — легкий и тонкий клинок снижает нагрузку на руку.
— Чистых, влажных или даже жирных условий — благодаря влагостойкости и гигиеничности рукояти.

Ограничения:
— Не предназначен для рубки костей, замороженных продуктов или вскрытия твердых упаковок — тонкий клинок может пострадать от чрезмерных нагрузок.
— Для туристических, походных задач и экстремальных условий лучше выбрать нож другого типа.

Уникальные преимущества и рекомендации по уходу

• Уникальное сочетание кованой стали и современной акриловой рукояти гарантирует идеальный баланс между эффективностью, эстетикой и практичностью.
• Высокий уровень ручной проработки: каждый нож — индивидуальное произведение искусства, сохраняющее практическую ценность.
• Необычный зеленый акрил подчеркивает современный стиль и станет акцентом в любой кухне.

Рекомендации по уходу: После использования промойте и тщательно протрите нож насухо. Не используйте посудомоечную машину. Для поддержания идеальной остроты регулярно правьте нож на мусате и, по необходимости, затачивайте на водном камне. Храните нож в кожаных ножнах, которые поставляются в комплекте.

Краткий вывод и рекомендации

Кухонный нож на основе кованой 95Х18 с акриловой рукоятью — это универсальный, долговечный инструмент для ценителей ручной работы. Он станет незаменимым помощником для поваров, увлеченных домашней и профессиональной кухни, и коллекционеров, ценящих эксклюзивность исполнения. Особенно рекомендуется тем, кто ищет сочетание актуального дизайна, простого ухода и неизменно высокого качества реза. Не подойдет для задач, требующих силового воздействия по твердым продуктам и для уличных, походных условий.