Сталь клинка: Х12МФ
Клинок изготовлен из стали Х12МФ — это высокоуглеродистая инструментальная сталь с добавлением молибдена и ванадия, известная своей выдающейся износостойкостью и твёрдостью (61-62 HRC). Такая комбинация обеспечивает острую и тонкую режущую кромку, позволяя долго удерживать заточку даже при частой работе с плотными и волокнистыми продуктами. Сталь устойчива к механическим нагрузкам и истиранию, но, как и большинство инструментальных сталей, требует бережного обращения в плане защиты от коррозии — она не нержавеющая.
Материал рукояти: Береста
Рукоять из бересты — природный материал, обладающий превосходной тактильностью и способностью оставаться тёплой в руке даже в холодную погоду. Береста обеспечивает уверенный хват как в сухих, так и во влажных условиях благодаря слегка шероховатой поверхности и способности эффективно поглощать влагу. Цвет рукояти — благородный желтый — подчёркивает природную эстетику ножа, делая каждый экземпляр уникальным.
Форма клинка: Fillet Blade
Узкий и гибкий филейный клинок длиной 170 мм и толщиной всего 1,6 мм идеально приспособлен для филировки рыбы, снятия кожи и работы с тонкими срезами мяса. Такая форма позволяет выполнять точные и деликатные резы, обходя кости и повторяя контуры продукта. Ширина клинка 25 мм оптимальна для управления и контроля при скользящих движениях.
Конструктивные детали
Длина рукояти — 125 мм: эргономичная форма удобно ложится в ладонь, снижая усталость даже при длительной работе.
Тип замка: Liner-lock — обеспечивает безопасное использование ножа и предотвращает случайное складывание клинка.
Ножны из натуральной кожи: стильные и прочные, позволяют надежно транспортировать нож и защищают как клинок, так и окружающие предметы от случайных повреждений.
Основные сценарии использования
Рыбалка и разделка рыбы: идеален для тонкой филировки, снятия кожи, отделения филе и работы с костями средней и малой толщины.
Кулинария (домашняя и профессиональная): незаменим при обработке мяса, рыбы и птицы, для любого тонкого и точного реза.
Туризм и активный отдых на природе: удобен для приготовления пищи на выезде благодаря легкости и отличной управляемости.
Коллекционная ценность: природная рукоять и ручная работа делают каждый нож уникальным экспонатом ручного труда.
Преимущества и ограничения
Преимущества:
Высокая износостойкость и долго сохраняемая острота благодаря стали Х12МФ.
Гибкий узкий клинок для филировки без повреждения волокон продукта.
Рукоять из натуральной бересты — уверенный хват даже во влажных руках, приятная текстура, теплота дерева.
Безопасный замок Liner-lock для складных моделей, удобное открытие и фиксация.
Стильные и практичные ножны из натуральной кожи.
Ограничения:
Сталь требует регулярного ухода и защиты от влаги — Х12МФ не является нержавеющей, возможно появление коррозии при хранении во влажной среде.
Не подходит для силовых работ, рубки костей, вскрытия консервов и колки твердых предметов — тонкий клинок создан именно для деликатных операций.
Береста как натуральный материал нуждается в периодической пропитке маслами для сохранения эластичности и внешнего вида.
Рекомендации по уходу
После использования промывать клинок, тщательно высушивать и наносить тонкий слой нейтрального масла для защиты от коррозии.
Избегать длительного контакта с водой и хранить нож только в сухих условиях.
Рукоять периодически обрабатывать специальными маслами для дерева или бересты, чтобы избежать пересыхания.
Для заточки использовать камни средней и высокой зернистости — сталь Х12МФ отлично затачивается, хорошо держит кромку, но требует аккуратности.
Вывод и рекомендации по выбору
Этот нож станет незаменимым помощником для рыбака, охотника, кулинара или ценителя ручной работы, которому важна чистота работы с мясом и рыбой, а также эстетика и комфорт при длительном использовании. Не рекомендуем для универсального или силового применения, где требуется грубая работа — данный нож создан для филигранных задач и бережного обращения. Филейный нож "Касатка" из стали Х12МФ с рукоятью из бересты — выбор для тех, кто ценит сочетание традиций ручной работы, надежности и природной красоты, а также готов уделять должное внимание уходу за инструментом.
Отзывов ещё нет — ваш может стать первым.
Помогите другим пользователям с выбором - будьте первым, кто поделится своим мнением об этом товаре.
