- Главная
- Ножи ручной работы
- По видам стали
- Ножи из стали 95х18
- Набор ножей для просфор (копие) сталь х12мф рукоять венге (NEW)
Набор ножей для просфор (копие) сталь х12мф рукоять венге (NEW)
Набор ножей для просфор (копие) сталь х12мф рукоять венге (NEW)
- Сталь клинка95х18
- Материал рукоятиВенге
- Декор рукоятиДюраль
- Твёрдость клинка, HRC61-62
- Вес изделия100
- НожныКожа
- Цвет рукоятиКоричневый
- КонструкцияФиксированные
Детальный разбор характеристик и особенностей
Сталь клинка — 95Х18 (твёрдость 61-62 HRC): Эта высоколегированная нержавеющая сталь отлично балансирует между износостойкостью, коррозионной стойкостью и лёгкостью заточки. Благодаря высокому содержанию хрома и уровню закалки в диапазоне 61–62 HRC клинок гарантирует продолжительное удержание остроты режущей кромки и устойчивость к износу. Клинки из 95Х18 редко подвержены ржавчине, что особенно важно при частом контакте с влагой и органическими материалами, например, при работе с тестом.
Материал рукояти — Венге и Дюраль: Африканское дерево венге обладает высокой плотностью, устойчивостью к влаге и длительному сохранению эстетики. Приятная на ощупь текстура венге не только придаёт уникальный внешний вид, но и обеспечивает надёжный хват даже в условиях влажных рук. Вставки из дюраля (алюминиевого сплава) добавляют конструкции прочности и современного стиля, а также увеличивают влагоустойчивость рукояти.
Ножны — Натуральная кожа: Классический кожаный чехол надёжно защищает нож при транспортировке, предотвращает повреждения лезвия и подчеркивает традиционный характер изделия.
Удержание в руке: Благодаря эргономичной форме и текстуре дерева венге, ножи удобно лежат в ладони и отлично контролируются при точных, деликатных движениях — даже при длительном использовании не вызывают усталости. Прочность дюрали обеспечивает дополнительную защиту рукояти от деформации и механических повреждений.
Уход и обслуживание: Сталь 95Х18 легко затачивается даже в домашних условиях, что особенно важно для профессиональных и церковных мастеров, требующих идеально острой кромки для тонкой работы с тестом. Венге неприхотлив в уходе: достаточно протирать рукоять сухой тканью и избегать длительного замачивания. Кожаные ножны рекомендуется периодически обрабатывать специальными маслами для сохранения мягкости и прочности.
Оптимальная область применения и ключевые преимущества
Историческое наследие и назначение: Набор ножей копия предназначен специально для работы с просфорами – традиционными хлебцами для церковных служб. Форма клинка рассчитана на филигранную, аккуратную нарезку и вырезание крестов на тесте без рваных краёв. В православной традиции подобный инструмент — символ высокого мастерства и уважения к литургическим обычаям.
Преимущества набора:
- Идеален для точных операций с мягким и среднеплотным тестом: не рвёт и не мнёт структуру просфоры.
- Высокая стойкость к влаге и коррозии — оптимально для частой работы с влажными продуктами.
- Долгое удержание остроты клинка — меньше времени на переточку, больше — на творческий процесс.
- Прочная и влагостойкая рукоять — надёжный хват даже в сложных условиях.
- Эстетика ручной работы: каждый элемент — отражение индивидуального подхода мастера.
Ограничения и нецелевые задачи
- Не предназначен для разделки твёрдых продуктов: костей, замороженного мяса, крупных овощей с жёсткой кожурой.
- Форма и острота клинка рассчитаны на деликатную работу — чрезмерные нагрузки могут привести к повреждению режущей кромки.
- Не рекомендуется использовать в агрессивных походных условиях или для тяжелых хозяйственных работ.
Рекомендации по уходу
- Для сохранения внешнего вида и прочности рукояти избегайте длительного контакта с влагой — протирайте нож после использования.
- Периодически затачивайте клинок на водных или алмазных камнях с мелкой зернистостью.
- Храните нож в кожаных ножнах в сухом, проветриваемом месте.
- Для долговечности кожаных ножен используйте специальные кондиционеры для кожи.
Краткие рекомендации и выводы
Кому и для чего идеально подойдёт: Этот набор незаменим для пекарей, церковных мастеров, а также коллекционеров, ценящих сочетание традиционного дизайна, безупречного исполнения и практичности. Ножи особенно хороши для аккуратной работы с тестом, обработки просфор и хлебцев, а также всех задач, где важна филигранная точность.
Что особенно важно: Если вы ищете инструмент, который подчеркнёт ваше мастерство и позволит работать с влажными и мягкими материалами, этот набор станет вашим незаменимым помощником. Для тяжёлых работ, требующих мощного обуха или высокой прочности на излом, следует выбрать другой тип ножа.
- Категории:
- Ножи из стали 95х18
- Новинки ножей
Помогите другим пользователям с выбором - будьте первым, кто поделится своим мнением об этом товаре.






