- Главная
- Ножи ручной работы
- Распродажа! Скидки!
- Кухонный нож "Накири" цельнометаллический сталь 95х18 накладки G10 черные (распродажа)
Кухонный нож "Накири" цельнометаллический сталь 95х18 накладки G10 черные (распродажа)
Кухонный нож "Накири" цельнометаллический сталь 95х18 накладки G10 черные (распродажа)
- Сталь клинкаКованая 95Х18
- Материал рукоятиG10
- Декор рукоятиДюраль
- Длина клинка165 мм
- Ширина клинка45 мм
- Толщина клинка2 мм
- Длина рукояти115 м
- Твёрдость клинка, HRC58
- Вес изделия200
- НожныКожа
- Цвет рукоятиЧерный
- КонструкцияФиксированные
- GTIN2040019626479
- Тип замкаLiner-lock
Детальный разбор свойств и особенностей
Сталь клинка – кованая 95Х18: Один из лучших отечественных вариантов нержавеющей инструментальной стали, 95Х18 славится ярко выраженной стойкостью к коррозии и высокой прочностью. Благодаря закалке до 58 HRC, клинок достаточно твёрд, чтобы долго сохранять рабочую остроту, при этом не страдает излишней хрупкостью. Такой баланс твёрдости и вязкости делает сталь универсальной для кухни — нож хорошо переносит контакт с продуктами, не подвержен сколам и легко затачивается в бытовых условиях.
Цельнометаллическая конструкция: Полностью металлический сердечник ножа обеспечивает максимальную надежность и долговечность, отсутствие слабых мест в конструкции исключает риск поломок, свойственных сборным рукоятям.
Материал рукояти – композит G10 и дюраль: G10 — современный стеклотекстолит, идеально подходящий для кухонных ножей: стойкость к влаге, химическим воздействиям, температурным перепадам и истиранию обеспечивает максимум практичности. Черные накладки стильно контрастируют с металлом и никогда не станут рассыхаться, трескаться или впитывать запахи. Дюраль придаёт дополнительную жёсткость и прочность рукояти.
Форма и размер клинка: Типичная форма накири — прямоугольный плоский клинок длиной 165 мм, шириной 45 мм и толщиной 2 мм — идеальный выбор для рубки, шинковки и нарезки овощей и зелени. Тонкое лезвие обеспечивает чистый и ровный срез, а широкая пятка удобна для переноса нарезанных продуктов.
Эргономика и удержание: Благодаря продуманной геометрии и нескользящим накладкам G10 нож отлично фиксируется в руке как в сухих, так и влажных условиях — идеален для быстрой кухонной работы. Цельнометаллическая конструкция придаёт рукояти баланс и уверенность хвата.
Коррозионная и износостойкость: Высокое содержание хрома в 95Х18 надёжно защищает от ржавчины, а твёрдость клинка гарантирует отличную износостойкость даже при ежедневной эксплуатации на кухне.
Легкость обслуживания: Нож не требует особых условий хранения — достаточно промыть, вытереть насухо и своевременно править лезвие. Заточка простая, возможна на обычных бытовых приспособлениях.
Ножны: Кожаные ножны удобны для хранения и транспортировки, защищая режущую кромку от повреждений.
Оптимальные задачи и ограничения
- Идеален для нарезки, шинковки, рубки овощей, зелени, фруктов, а также быстрой подготовки гарниров и салатов.
- Удобен для работы на больших кухонных досках, когда нужно обрабатывать большое количество продуктов.
- Не предназначен для работы с костями, замороженными продуктами или грубыми твердыми материалами — тонкое лезвие может повредиться при чрезмерных нагрузках.
- Форма клинка и его параметры не подходят для филировки, снятия шкуры или точной работы с мелкими деталями — это специализированный нож для овощей.
Ключевые преимущества и уникальные моменты
- Кованая сталь 95Х18 — высочайший стандарт среди российских сталей для кухни: надёжность, лёгкость заточки, высокая устойчивость к коррозии.
- Цельнометаллическая конструкция — максимальная механическая прочность и долговечность.
- Рукоять из G10 и дюрали — абсолютная устойчивость к влаге, химикатам и перепадам температуры, отличный хват даже мокрыми руками.
- Традиционная надёжность и стиль японского кухонного инструмента в духе накири, выполненная на современном уровне качества.
- Черные накладки — строгое и универсальное исполнение, всегда выглядят опрятно.
Рекомендации по уходу
- После использования промывайте нож под водой и сразу вытирайте насухо, чтобы избежать появления пятен на клинке.
- Для поддержания остроты регулярно используйте мусат или водный камень, заточка не требует специальных навыков.
- Не оставляйте нож в агрессивной среде (кислые/солёные продукты) на длительное время.
- Рукоять не требует специального ухода — G10 и дюраль легко моются, не впитывают запахи и не боятся влаги.
- Хранить рекомендуется в комплектных кожаных ножнах или на магнитной планке, избегая контакта с другими металлическими предметами.
Краткое заключение и рекомендации
Цельнометаллический кухонный нож "Накири" на основе кованой стали 95Х18 и рукояти из G10 — это рациональный выбор для профессиональных и домашних поваров, кто ценит практичность, надёжность и скорость работы с овощами и зеленью. Если ваша задача — быстро и точно нарезать большие объемы овощей, этот нож станет незаменимым инструментом. Не рекомендуется для тяжелых и универсальных задач (рубка костей, разделка замороженных продуктов).
Если вы ищете сочетание современного технологического подхода и классической японской формы, цените простоту ухода и долговечность ручной работы — этот нож специально для вас!
Помогите другим пользователям с выбором - будьте первым, кто поделится своим мнением об этом товаре.
