- Главная
- Ножи ручной работы
- Ножи по назначению
- Кухонные ножи
- Наборы кухонных ножей (ЭТО ВЫГОДНО!)
- Набор из 3 кухонных ножей, сталь Х12МФ, рукоять из коричневого акрила в футляре
Набор из 3 кухонных ножей, сталь Х12МФ, рукоять из коричневого акрила в футляре
Набор из 3 кухонных ножей, сталь Х12МФ, рукоять из коричневого акрила в футляре
- Сталь клинкаХ12МФ
- Материал рукоятиАкрил
- Твёрдость клинка, HRC61-62
- КонструкцияФиксированные
Кухонный набор из 3 ножей: сталь Х12МФ, акриловая рукоять
Точные характеристики и особенности материалов
Сердце этого набора — высокоуглеродистая инструментальная сталь Х12МФ с заявленной твёрдостью 61-62 HRC. Этот сплав известен своей безупречной резучестью и исключительной способностью долго удерживать заточку даже при интенсивной кухонной эксплуатации. Сталь Х12МФ демонстрирует высокую износостойкость: режущая кромка сохраняет остроту в разы дольше, чем у большинства традиционных кухонных сталей.
Рукояти выполнены из коричневого акрила — материала, который выделяется не только глубиной цвета и эстетикой, но и абсолютной влагостойкостью. Акрил не впитывает запахи, устойчив к бытовым кислотам, не разбухает и не трескается при контакте с водой, что крайне важно на кухне. Поверхность акрила приятна на ощупь, обеспечивает надежное и удобное удержание ножа даже при длительной работе.
Комплект поставляется в стильном футляре — решение для аккуратного хранения и презентабельного подарка.
Функциональные возможности и оптимальные сценарии использования
Набор включает три базовых кухонных ножа, что покрывает основные задачи домашней и профессиональной кулинарии: разделка, шинковка, нарезка и филировка овощей, фруктов, рыбы, мяса. Благодаря высокой твердости стали ножи особенно хороши для работы с плотными продуктами — мясом, корнеплодами, а также для тонкой нарезки благодаря тонкому сведению и острой кромке.
Эргономичная акриловая рукоять позволяет уверенно держать нож в руке даже во влажных и жирных условиях, снижая риск скольжения.
Стойкость к влаге, коррозии, износостойкость
Сталь Х12МФ, несмотря на высочайшие показатели по твердости и износостойкости, является умеренно коррозионно-стойкой: она устойчива к коротким бытовым воздействиям влаги, но требует обязательной гигиены — быстрой мойки и тщательной сушки после использования для предотвращения точечной коррозии.
Акриловая рукоять полностью инертна к воде, что сводит к минимуму риск деформации и появления плесени или запаха при длительном кухонном использовании.
Уход и обслуживание
Для сохранения режущих свойств рекомендуется использовать доски из дерева или пищевого пластика и не резать замороженные продукты или кости — это позволит избежать выкрашиваний твердой стали.
Заточка клинка Х12МФ требует использования качественного абразива (водные или алмазные камни) из-за высокой твёрдости, но проводится редко — ножи долго держат кромку.
После каждого использования ножи следует мыть вручную, насухо вытирать и хранить в футляре.
Преимущества и ограничения набора
- Преимущества:
- Ручная работа и уникальность каждого изделия
- Высокая твёрдость и продолжительное сохранение остроты
- Устойчивость к абразивному износу
- Приятная, надёжная и влагостойкая рукоять из акрила
- Эстетичный футляр для хранения и подарка
- Ограничения:
- Не рекомендуется использовать на продуктах с костями или замороженных ингредиентах
- Сталь требует обязательной сушки после мытья для предотвращения появления ржавчины
- Заточка требует определённого опыта и качественного инструмента
- Не пригодны для посудомоечной машины
Рекомендации: кому и для чего подходит
Набор из трёх кухонных ножей на базе стали Х12МФ — идеальный выбор для профессионалов и энтузиастов кулинарии, ценящих долговечную остроту и эстетику. Особенно подойдёт тем, кто работает с большим объёмом мясных и овощных продуктов, предпочитает индивидуальность ручной работы и заботится о кухонных инструментах. Для коллекционеров — предмет искусства благодаря премиальным материалам и аккуратному исполнению.
Если вам важны простота обслуживания и абсолютная коррозионная стойкость — обратите внимание на ножи из нержавеющих сталей.
Выбирая этот набор, вы инвестируете в инструмент, который подчёркивает статус, мастерство и вкус.
Помогите другим пользователям с выбором - будьте первым, кто поделится своим мнением об этом товаре.
В видеоматериале представлено похожее изделие. Может отличаться по некоторым параметрам.






