- Главная
- Ножи ручной работы
- Новинки ножей
- Нож складной филейный сталь Elmax, накладки G10 зеленые
Нож складной филейный сталь Elmax, накладки G10 зеленые
Нож складной филейный сталь Elmax, накладки G10 зеленые
- Сталь клинкаElmax
- Материал рукоятиG10
- Длина клинка120 мм
- Ширина клинка20 мм
- Толщина клинка1.8 мм
- Длина рукояти145 м
- Тип замкаLiner-lock
- Твёрдость клинка, HRC62
- НожныКожа
- Вес изделия170
- Цвет рукоятиЗеленый
- КонструкцияФиксированные
- Форма клинкаFillet Blade
Детальный разбор свойств и особенностей
- Сталь клинка — Elmax (HRC 62): Elmax — одна из самых современных премиальных сталей европейского производства, обладающая феноменальной износостойкостью, отличной стойкостью к коррозии и высокой прочностью. При твёрдости 62 HRC данный нож демонстрирует выдающуюся режущую способность при минимальной потере остроты, что особенно важно для тонких и продолжительных срезов. Благодаря высокой доле хрома и превосходному сочетанию углерода и ванадия, Elmax практически не подвержена ржавчине, устойчива к воздействию влаги и агрессивных сред.
- Форма клинка — Fillet Blade: Узкий, эластичный и длинный клинок с плавным изгибом позволяет легко и точно отделять мясо от костей, филировать рыбу, выполнять тончайшие надрезы и снимать кожу. Толщина всего 1,8 мм обеспечивает оптимальную гибкость, благодаря чему клинок скользит максимально плавно даже по самой деликатной структуре продукта, не повреждая волокна. Такой профиль идеально подходит для кухни, рыбалки, работы с мясом и рыбой.
- Материал рукояти — G10: Сверхпрочный композитный материал на эпоксидной основе обладает высокой влагостойкостью, не рассыхается и не впитывает запахи, устойчив к химикатам и ультрафиолету. Зеленая накладка не только выделяет нож эстетически, но и остается не скользкой даже во влажных руках — высокая степень контроля и отличная эргономика гарантируют безопасное использование при любых погодных условиях.
- Конструкция и замок: Складная конструкция и замок Liner-lock обеспечивают быстрое и надёжное фиксирование клинка в рабочем положении. Благодаря этому нож безопасен и удобен для транспортировки и постоянного ношения.
- Ножны из кожи: Для хранения и транспортировки в комплекте – классические кожаные ножны, подчеркивающие статус и премиальность ручной работы.
Область применения, преимущества и ограничения
- Оптимальные задачи: Филейный складной нож идеально подходит для тонкой разделки рыбы и мяса, снятия кожи, приготовления суши и sashimi, использования на кухне и в походных условиях, где требуется высокоточный контроль над резом.
-
Преимущества:
- Великолепная стойкость режущей кромки — долговременная острота даже при работе с жёсткой рыбой и мясом.
- Абсолютная влагостойкость как клинка (Elmax), так и рукояти (G10).
- Лёгкость и компактность благодаря складной конструкции — удобно брать с собой в поездки и на рыбалку.
- Лёгкость обслуживания — Elmax хорошо поддаётся заточке алмазными и керамическими абразивами; G10 не требует специального ухода.
- Безопасное и быстрое открывание/закрывание благодаря замку Liner-lock.
-
Ограничения:
- Не рекомендуется для «силовых» работ — раскалывания костей, рубки твёрдых продуктов, применения в качестве универсального «шкурника».
- Форма «fillet» не универсальна — не подходит для тяжелых, ударных и побочных хозяйственных задач.
Уникальные особенности и достоинства
- Использование стали Elmax — премиальные характеристики при небольшом весе и максимальной коррозионной стойкости.
- Эргономичная рукоять из G10 — устойчивость к скольжению, повышенный комфорт даже при многочасовой работе во влажной среде.
- Ручная работа — уникальность каждого экземпляра и безупречное качество сборки.
- Оптимальный баланс длины и гибкости клинка для филировки и деликатной кухонной работы.
Рекомендации по уходу
- После использования рекомендуется промыть клинок водой, вытереть насухо, особенно перед складыванием.
- Elmax отлично удерживает остроту, но для правки используйте алмазные или керамические камни, не применяя грубые абразивы.
- Рукоять из G10 не требует специального обслуживания — достаточно протирать влажной губкой.
- Хранить нож лучше в сухих условиях, пользуясь прилагаемыми кожаными ножнами для защиты клинка.
Итоговая рекомендация
Если вы ищете компактный, складной и максимально острый нож ручной работы для деликатной разделки рыбы, мяса и других кулинарных задач — этот нож станет вашим незаменимым помощником как на кухне, так и в походе или на рыбалке. Для тех, кому важны премиальные материалы, уникальный стиль и максимальная практичность в условиях повышенной влажности. Не подходит для тяжёлых хозяйственных задач и работ по кости — это инструмент для ценителей точности, контроля и эстетики.
Отзывов ещё нет — ваш может стать первым.
Помогите другим пользователям с выбором - будьте первым, кто поделится своим мнением об этом товаре.