- Главная
- Ножи ручной работы
- Ножи по назначению
- Кухонные ножи
- Наборы кухонных ножей (ЭТО ВЫГОДНО!)
- Кухонный нож Шеф № 13 сталь Х12МФ рукоять акрил красный в футляре
* Возможны незначительные отличия от фото (рисунок на лезвии/рукояти).
Кухонный нож Шеф № 13 сталь Х12МФ рукоять акрил красный в футляре
Кухонный нож Шеф № 13 сталь Х12МФ рукоять акрил красный в футляре
- Сталь клинкаХ12МФ
- Материал рукоятиАкрил
- Твёрдость клинка, HRC61-62
- КонструкцияФиксированные
- Форма клинкаDrop Point
Точные характеристики и свойства:
- Сталь клинка: Х12МФ — известна своей высокой твёрдостью (61-62 HRC), отличной износостойкостью и устойчивостью к истиранию. Благодаря оптимальному балансу между твердостью и прочностью, клинки из Х12МФ долго сохраняют остроту даже при интенсивном использовании на кухне. Однако, как инструментальная сталь, Х12МФ требует правильного ухода — сталь не полностью нержавеющая, и при длительном контакте с влагой возможны проявления коррозии.
- Рукоять: акрил (красный) — это современный материал, отличающийся высокой влагостойкостью, устойчивостью к воздействию бытовых кислот, жиров и чистящих средств. Акрил также не впитывает запахи и легко очищается, что особенно важно для кухонного ножа. Поверхность приятна на ощупь, не скользит в руке даже при работе с влажными продуктами, что гарантирует безопасное и уверенное удержание инструмента.
- Форма клинка: Drop Point — классический выбор для шеф-ножа. Эта форма обеспечивает универсальность: плавная линия обуха позволяет выполнять нарезки, шинкование и рубку овощей, мяса, рыбы без дополнительного усилия. Drop Point гарантирует отличную управляемость ножа, а усиленный кончик повышает контроль при деликатных операциях.
- Твёрдость клинка: 61–62 HRC — обеспечивает длительное сохранение режущей кромки и минимальную потребность в заточке даже при активном использовании. При этом твердость сочетается с достаточной вязкостью для работы с большинством кухонных продуктов.
- Ручная работа и футляр — каждый нож проходит индивидуальную обработку мастером, что гарантирует высочайшее качество сборки и уникальность внешнего вида изделия. Прочный футляр защищает нож при хранении и транспортировке, сохраняя его внешний вид и рабочие качества на долгие годы.
Оптимальная область применения и преимущества:
- Идеален для повседневной работы на кухне: пригоден для нарезки овощей, мяса, рыбы, фруктов, хлеба и деликатных операций.
- Отлично сбалансированная форма и акриловая рукоять обеспечивают максимальный комфорт и уверенное удержание как в сухих, так и влажных условиях.
- Высокая износостойкость стали Х12МФ гарантирует, что нож долго не потребует заточки — отличный выбор для профессиональных поваров и любителей, ценящих стабильное качество реза.
- Влагостойкая акриловая рукоять не подвержена деформации, не набухает и не трескается под действием воды или температурных перепадов.
- Подходит для коллекционеров благодаря ручной работе и эффектному внешнему виду: насыщенный красный акрил выгодно выделяется среди классических кухонных ножей.
Ограничения и недостатки:
- Не подходит для рубки костей, замороженных продуктов и вскрытия твердых упаковок — риск сколов режущей кромки из-за высокой твёрдости.
- Сталь Х12МФ требует своевременного ухода: после работы рекомендуется насухо протирать клинок и хранить его в футляре, избегая длительного контакта с влагой и агрессивными средами.
- Заточка ножа требует качественного инструмента для твердых сталей — для неподготовленного пользователя процесс может быть чуть сложнее, чем у классических нержавеек.
Уникальные преимущества:
- Сочетание: премиальная инструментальная сталь Х12МФ и современная рукоять из акрила — баланс традиционной прочности и инновационного дизайна.
- Долговечность и стабильность реза благодаря высочайшей твёрдости и износостойкости.
- Ручная работа: каждая деталь клинка и рукояти изготовлена индивидуально, что придаёт ножу уникальность, высокое качество сборки и коллекционную ценность.
- Влагостойкий акрил — гарантия долговечности и простой ухода даже в условиях интенсивной эксплуатации.
Рекомендации по уходу и заключение
- Всегда промывайте и тщательно вытирайте нож после использования.
- Для заточки используйте подходящие точильные камни или отдавайте нож профессионалу, чтобы сохранить идеальную режущую кромку.
- Храните нож в прилагаемом футляре — это убережёт клинок от случайных повреждений и воздействия влаги.
5,0 / 5
5 звезд
2
4 звезды
0
3 звезды
0
2 звезды
0
1 звезда
0
Отзывы2 отзыва
А
20 апреля 2022 14:27
Т
11 января 2020 19:40
В видеоматериале представлено похожее изделие. Может отличаться по некоторым параметрам.
В видеоматериале представлено похожее изделие. Может отличаться по некоторым параметрам.






