- Главная
- Ножи ручной работы
- Ножи по назначению
- Тяпки для мяса
- Сербский нож сталь кованая Х12МФ береста
Сербский нож сталь кованая Х12МФ береста
Сербский нож сталь кованая Х12МФ береста
- Сталь клинкаХ12МФ
- Материал рукоятиБереста
- Длина клинка185 мм
- Ширина клинка90 мм
- Толщина клинка2.5 мм
- Длина рукояти120 мм
- Твёрдость клинка, HRC61-62
- НожныКожа
- Вес изделия400
- КонструкцияФиксированные
Технический разбор материалов и конструкции
Сталь клинка: Х12МФ (кованая)
Благодаря использованию инструментальной стали Х12МФ, клинок обладает выдающейся твёрдостью (61-62 HRC), высокой износостойкостью и впечатляющей способностью к удержанию рабочей остроты. Эта сталь славится среди ножевых мастеров за превосходную стойкость к механическим нагрузкам, что делает её востребованной в среде профессиональных ремесленников и охотников. Ковка дополнительно укрепляет структуру металла, обеспечивая оптимальный баланс между ударной вязкостью и твёрдостью.
Важно: Х12МФ — не нержавеющая сталь, требует ухода и защиты от влаги.
Материал рукояти: Береста
Рукоять из натуральной бересты не только эстетически привлекательна, но и исключительно практична: она подходит для продолжительной работы, так как отлично держится в руке, не скользит даже во влажных условиях, приятна на ощупь и смягчает отдачу при силовой работе. Береста обладает природными антисептическими свойствами и устойчива к износу, однако требует аккуратного обращения с влагой.
Габариты и эргономика
Длина клинка — 185 мм, ширина — 90 мм, толщина — 2.5 мм. Такой массивный клинок увеличенной ширины обеспечивает уверенный контроль при нарезке и рубке, а длина в сочетании с рукоятью 120 мм позволяет удобно удерживать нож при выполнении силовых задач. Рукоять из бересты — оптимальный выбор для долгой работы без усталости.
Ножны: Кожа
Комплектуются прочными кожаными ножнами, которые надёжно защищают нож при транспортировке и подчеркивают премиальную ручную работу.
Особенности формы клинка и предназначение
Сербский нож — это уникальный симбиоз топора и кухонного ножа, исторически использовавшийся пастухами и крестьянами Балканского региона. Широкий, слегка изогнутый клинок идеально подходит для рубки, шинковки, нарезки крупных кусков мяса, рыбы, овощей. Благодаря массиву и соотношению габаритов такой нож прекрасно справляется с работой на природе: разделка туши, приготовление пищи на костре, рубка мелких ветвей.
Оптимальные задачи:
- Разделка мяса и рыбы (с костями и без)
- Шинковка овощей, зелени, фруктов
- Работа на кухне и природе (туризм, охота, кемпинг)
- Заготовка дровишек для костра, рубка мелких веток
- Недостаточно универсален для деликатных работ (филировка, тонкая нарезка филе, отвязывание рыбы)
- Из-за большой ширины неудобен для мелких точных задач и чистки овощей/фруктов
- Не предназначен для тяжёлой батнинговки больших чурок как топор
Ключевые преимущества и ограничения
Преимущества:
- Высокая твёрдость и износостойкость клинка — реже требует заточки
- Отлично удерживается в руке: береста не скользит даже во влажных условиях
- Лёгкость поддержки остроты: сталь Х12МФ хорошо поддается доводке и правке
- Крупный клинок справится с тяжёлыми кухонными и походными задачами
- Эстетика и уникальный внешний вид — эффектный подарок, предмет коллекции
- Ручная работа — гарантия индивидуальности и высокого уровня исполнения
- Х12МФ требует обязательного ухода: после работы промывать, вытирать насухо, периодически смазывать клинок
- Не рекомендуется постоянное хранение в сырости и попадание агрессивных сред на рукоять из бересты
- Не подходит для экстремально мелких и филигранных кухонных работ
Рекомендации по уходу
- После каждого использования мойте клинок тёплой водой без агрессивных моющих средств, тщательно вытирайте насухо
- Регулярно наносите на клинок тонкий слой масла для предотвращения коррозии
- Храните нож в сухом месте отдельно от других металлических предметов
- Рукоять из бересты можно обрабатывать воском или маслом для увеличения стойкости к влаге
Вывод и рекомендации
Этот сербский нож из кованой стали Х12МФ с рукоятью из бересты — идеальный выбор для любителей походной кулинарии, рыбалки, охоты и кемпинга, а также для ценителей уникальных кухонных инструментов ручной работы. Он станет незаменимым помощником для серьёзных разделочных и кулинарных задач, когда важны надёжность, мощь и эффектный внешний вид. Не подойдет для точных филировочных работ или постоянного контакта с влагой без должного ухода. Рекомендуется ценителям ручной работы, практичности и эстетики в каждом элементе снаряжения.
- Категории:
- Тяпки для мяса
- Сербские ножи
В видеоматериале представлено похожее изделие. Может отличаться по некоторым параметрам.
В видеоматериале представлено похожее изделие. Может отличаться по некоторым параметрам.












