- Главная
- Ножи ручной работы
- Ножи по назначению
- Тяпки для мяса
- Тяпка 9 дамаск цельнометаллическая черный граб
Тяпка 9 дамаск цельнометаллическая черный граб
Тяпка 9 дамаск цельнометаллическая черный граб
- Сталь клинкаДамасская
- Материал рукоятиЧерный граб
- Длина клинка160 мм
- Ширина клинка95 мм
- Толщина клинка5 мм
- Длина рукояти150 мм
- Твёрдость клинка, HRC62
- Длина режущей части175 мм
- НожныКожа
- Вес изделия750
- Цвет рукоятиЧерный
- КонструкцияФиксированные
Детальный разбор свойств и особенностей ножа
Сталь клинка — дамасская, твердость 62 HRC: Дамасская сталь славится не только эстетикой уникального рисунка, но и высокими рабочими характеристиками. Благодаря высокой твердости (62 HRC), клинок прекрасно держит заточку, обладает выдающейся режущей способностью и устойчив к износу даже при интенсивной эксплуатации. Дамаск обеспечивает хороший баланс между прочностью и упругостью, не склонен к сколам, хорошо переносит нагрузки на рубку.
Цельнометаллическая конструкция: Нож выполнен в цельнометаллическом исполнении, что придает конструкции дополнительную прочность и надёжность. Такой подход исключает разболтанность рукояти при длительном или силовом использовании, обеспечивает уверенное управление инструментом даже в сложных условиях.
Материал рукояти — черный граб: Рукоять изготовлена из черного граба — одной из самых ценных пород древесины, отличающейся высокой плотностью, долговечностью и приятной тактильной текстурой. Благодаря естественной фактуре и специально обработанной поверхности рукоять не скользит в руке даже при влажных условиях, обеспечивает уверенный хват при любых задачах.
Габариты и форма: Толщина клинка 5 мм, длина клинка 160 мм, ширина 95 мм и длина рукояти 150 мм делают этот нож идеальным для тяжелых работ. Широкий, массивный клинок позволяет легко справляться с рубкой, разделыванием крупных продуктов, нарезкой костей и капусты, а также другими задачами, требующими мощного и уверенного реза.
Влагостойкость и уход: Дамасская сталь характеризуется умеренной устойчивостью к коррозии — она лучше защищена от ржавчины, чем углеродистая, но требует регулярного ухода. После использования рекомендуется насухо вытирать клинок и периодически наносить тонкий слой масла. Черный граб хорошо проявляет себя в условиях повышенной влажности, не трескается и не коробится, но для сохранения внешнего вида рукоять стоит периодически обрабатывать специальными средствами для дерева.
Легкость заточки: Твердость 62 HRC обеспечивает долгое удержание остроты, но для правки потребуется качественный точильный камень или профессиональная система заточки — дамаск не любит грубых абразивов.
Оптимальное применение
Эта тяпка идеально подходит для тяжелых кухонных и хозяйственных работ: разделка крупного мяса, рубка костей, шинковка капусты, подготовка овощей для заготовок или больших застолий. Благодаря массивности и широкой рабочей поверхности прекрасно зарекомендовала себя на даче, в походных условиях и на охоте — к примеру, для разрубания костей, птицы, дичи. Кожаные ножны обеспечивают удобное и безопасное хранение при транспортировке.
Ограничения и способы использования
Не рекомендуется использовать данный нож для точной филигранной работы, чистки и нарезки мелких продуктов, требующих особой тонкости — из-за массивности и веса он не так маневренен, как классические поварские или разделочные ножи. Не подходит для вскрытия консервных банок и других нецелевых задач — это может повредить сталь. Не стоит оставлять клинок во влажной среде без ухода, чтобы избежать появления пятен.
Уникальные особенности ножа
- Ярко выраженный характер ручной работы — каждый нож неповторим.
- Дамасская сталь с уникальным узором и премиальной твердостью.
- Эксклюзивная рукоять из черного граба — практична, долговечна, эстетична.
- Цельнометаллическая конструкция гарантирует максимальную прочность.
- Широкий клинок — традиционное наследие кухонных топориков и тяпок из восточных кухонь, приспособленных для серьезных задач.
Краткая рекомендация и уход
Эта тяпка — идеальный выбор для тех, кто ценит мощные и надежные кухонные инструменты ручной работы, работает с крупными объемами мясных и овощных продуктов или ищет эффектный, долговечный нож для загородной кухни, туризма, охоты. Для коллекционеров ценна своим уникальным рисунком клинка и породой рукояти. Для профессионального шеф-повара или тонкой кухни стоит выбрать более легкие и маневренные ножи. Рекомендуется регулярно вытирать клинок после использования и хранить в сухом месте; рукоять беречь от агрессивных моющих средств и периодически обрабатывать маслом для древесины.
В видеоматериале представлено похожее изделие. Может отличаться по некоторым параметрам.










