Кухонный нож Шеф № 11 сталь К340 рукоять береста черный граб

Главная
Ножи ручной работы
Ножи по назначению
Кухонные ножи
Кухонный нож Шеф № 11 сталь К340 рукоять береста черный граб

Кухонный нож Шеф № 11 сталь К340 рукоять береста черный граб

* Возможны незначительные отличия от фото (рисунок на лезвии/рукояти).

Артикул:10836-1

3 отзыва

Под заказСроки изготовления:
2-3 рабочих недели

ДОПОЛНИТЕЛЬНО:

Покрытие 1 клинка никелем (защита от коррозии) 5 000 ₽

ВНИМАНИЕ! Цена указана за никелирование одного ножа. Если вы покупаете набор из ножей, то оплата покрытия никелем будет за каждый нож.

Ручная заточка на камнях 2 000 ₽

Заточим ваш нож на ручной заточной системе с алмазными камнями. Вы можете выбрать угол заточки (9-38 градусов на сторону). Напишите его в комментарии к заказу.

Лазерная гравировка

По Вашему желанию мы можем нанести на клинке ножа: надпись, Ваше ФИО, пожелание или рисунок (к примеру какого-нибудь животного). Гравировка Кузница Назарова В.В. наносится бесплатно.

Нож и ножны (без клише) для левши 100 ₽

Брусок для заточки бакелит 550 ₽

Подарочная упаковка (большая) 330 ₽

- 30%

Выгода 4 269 ₽

По запросу

9 961 ₽14 230 ₽

заказ в один клик

Сталь клинкаК340
Материал рукоятиБереста, Черный граб
Длина клинка190 мм
Ширина клинка45 мм
Толщина клинка1.6 мм
Длина рукояти115 мм
Твёрдость клинка, HRC62
Вес изделия130
КонструкцияФиксированные
Форма клинкаSheepfoot
НожныКожа

Детальный разбор свойств и особенностей ножа

Сталь клинка — Böhler K340: Этот высоколегированный инструментальный материал относится к современным австрийским маркам, в которых сочетаются высокая твёрдость (до 62 HRC), отличная износостойкость и коррозионная устойчивость выше среднего. Благодаря высокому содержанию ванадия и хрома, K340 демонстрирует отличные режущие свойства даже при длительной эксплуатации на твердых и волокнистых материалах. Сталь долго держит заточку, сохраняя при этом стойкость к микросколам, что особенно актуально для профессиональной и интенсивной кухни. При этом клинок легко подправляется на керамических мусатах, что упрощает регулярный уход.

Материал рукояти — береста и черный граб: Комбинация этих материалов воплощает лучшие традиции ручного мастерства. Береста придает рукояти теплый тактильный отклик, обеспечивает отличный хват даже во влажных и мокрых условиях — нож не скользит, что особенно важно при работе на кухне с сырыми продуктами. Черный граб усиливает эстетическую ценность ножа, делает рукоять прочной и устойчивой к истиранию и деформациям. В сумме такая конструкция рукояти устойчива к влаге и долговечна, при этом приятна на ощупь и подчеркивает индивидуальность изделия.

Геометрия и форма клинка — Sheepfoot: Универсальный профиль длиной 190 мм, толщиной 1,6 мм и шириной 45 мм оптимален для работы с крупногабаритными продуктами. Sheepfoot — форма с прямой режущей кромкой и закругленным обухом, которая предохраняет от случайных порезов и обеспечивает точный, контролируемый срез. Такой клинок превосходно подходит для шинковки овощей, нарезки мяса и рыбы, работы с фруктами, а также для филировки и точной резки без риска «протыкания» продуктов.

Прочие параметры: Маленькая толщина клинка (1.6 мм) обеспечивает легкость врезания даже в плотные продукты — нож практически не «тянет» и не клинит в мякоти. Эргономичная рукоять длиной 115 мм подходит для ладони любого размера, гарантируя комфорт даже при длительной работе. Отсутствие замка делает нож простым и безопасным в использовании на кухне.

Область применения, преимущества и ограничения

Оптимальные задачи: Профессиональная и домашняя кухня — шинковка, нарезка, измельчение овощей, мяса, рыбы, фруктов, зелени; филировка; разделка без работы «на излом».
Уверенное удержание: Рукоять из бересты и граба натурально цепкая в любых условиях — нож надежно лежит даже во влажной или жирной руке, что повышает безопасность и скорость работы.
Коррозионная стойкость и уход: K340 отлично противостоит коррозии, но требует протирки после работы с агрессивными средами (кислоты, соки). Береста и граб не боятся случайных попаданий воды, но стоит избегать длительного замачивания.
Износостойкость и прочность: K340 обладает высочайшей стойкостью к истиранию и механическим нагрузкам, что предотвращает преждевременное затупление. Рукоять устойчива к истиранию, растрескиванию и деформациям.
Легкость заточки: Благодаря современному составу и правильной термообработке сталь легко поддается заточке, а тонкий клинок без усилий восстанавливается даже на базовых приспособлениях.
Ограничения: Не подходит для рубки костей, замороженных продуктов, выполнения грубых работ по твердым материалам (например, вскрытие банок, строгание дерева) — тонкое лезвие заточено под чистый рез. Не рекомендован для полевых условий (туризм, бушкрафт), где требуется универсальность и «выживаемость» инструмента вне кухни.

Уникальные моменты и исторический контекст

Классическая форма Sheepfoot имеет глубокие британские корни — подобные ножи исторически применялись для работы на судах и фермах, где контроль среза и безопасность были важнее, чем возможность укола. Современное исполнение из K340 в сочетании с натуральной берестой и черным грабом — пример того, как ремесленное мастерство и современные материалы создают эталонную кухонную классику. Ручная сборка каждого экземпляра подчеркивает индивидуальность, превращая нож в достойный предмет для коллекции или эксклюзивный инструмент для требовательного повара.

Оплата при получении (наложенный платёж).

Оплата при получении заказа возможна только на территории Российской Федерации. Оплата происходит в момент получения заказа в почтовом отделении или лично курьеру.

Оплата по квитанции или по счету.

Оплатить заказ по квитанции или по счету, Вы можете в любом отделении Банка Вашей страны, позволяющего совершить платеж в валюте Российской Федерации. Для того чтобы распечатать квитанцию, при оформлении заказа Вам необходимо выбрать «Полное оформление». Заполнить все поля и ниже выбрать «Оплата по квитанции». Квитанция на оплату сформируется автоматически и будет отправлена Вам на электронный адрес, откуда Вы сможете ее распечатать. Если Вы хотите получить счет на оплату заказа, то Вам следует в комментариях к заказу указать это пожелание. Счет будет направлен на ваш e-mail, указанный в контактных данных.

Если возникли трудности, то Вы можете воспользоваться данной формой квитанции:
Не забудьте туда вписать свое имя, номер заказа и сумму!

Оплата картой VISA,MasterCard,МИР, электронными деньгами (moneta.ru).

Оплата производится через процессинговый центр онлайн-платежей https://www.payanyway.ru, что гарантирует полную безопасность платежей. Все приватные сведения о Вашем платежном средстве вводятся в момент платежа на сайте системы https://www.payanyway.ru по защищенному протоколу. Оплата производится в момент оформления заказа.

Оплата картой VISA,MasterCard,МИР, электронные деньги (PayPal).

Оплата производится через процессинговый центр онлайн-платежей www.paypal.com, что гарантирует полную безопасность и конфендициальность платежей. Все приватные сведения о Вашем платежном средстве вводятся в момент платежа на сайте системы www.paypal.com по защищенному протоколу. Оплата производится после оформления заказа по выставленному счету в системе www.paypal.com

Если у Вас возникли трудности с совершением вышеперечисленных платежей, то обязательно свяжитесь с менеджером по электронной почте nazarov-nn@yandex.ru, он обязательно предложит альтернативу оплаты, более удобную для Вас и поможет совершить оплату Вашего заказа!

Тел. +79101343831

Нам ценно время каждого клиента!

Информация для покупателей ближнего и дальнего зарубежья (стран Мира).

Вам доступна покупка и импорт ножей через нашего официального представителя. Ваши деньги и права защищены нашим официальным импортером в Германии и США.
Наш официальный представитель обеспечивает импорт продукции и прием оплаты в указанных странах.

Оплата за продукцию для клиентов из США и Германии возможна следующими способами: оплата картой или с банковского счета, PayPal. Компания предоставляет инвойс.

Доставка заказа осуществляется службой DHL.
В стоимость ножей на сайте не включены таможенные пошлины и налоги при импорте.
Заказ продукции в Германию и США только через этот сайт (nazarklinok.ru). Наши менеджеры помогут Вам с оформлением заказа, получением инвойса и доставкой ножа.

Доставка по Российской Федерации

Все посылки, отправленные и Почтой России, и СДЭКом подлежат вскрытию и осмотру перед вручением и/или оплатой!

Это Ваше право, за которое платим мы!

Требуйте показать содержимое посылки перед вручением!

лого почта россии Почта России

Стоимость доставки

Стоимость доставки на территории Российской Федерации, зависит от веса отправляемого груза и Вашей удаленности от нас.
Подробную информацию о стоимости отправления можно получить по адресу: https://www.pochta.ru/parcels и https://www.emspost.ru/ru/calc/
Уважаемые покупатели! При отправке внутренних (по территории РФ) заказов наложенным платежом, Почта России взимает дополнительную комиссию за перевод денежных средств в размере от 2% до 4% от стоимости посылки.
Поэтому, в целях экономии Ваших денежных средств, рекомендуем Вам производить оплату Вашего заказа до его отправки. О способах оплаты Вы можете узнать здесь.

Пример: Стоимость доставки ножа, при отправке наложенным платежом, с ценой 5000 руб. в г. Москва равна 627 руб.
в г. Омск равна 678 руб.
в г. Владивосток равна 1084 руб.

При оформлении заказа используются расчеты Универсального калькулятора Почты России и EMS

Срок доставки

По территории Российской Федерации средний срок доставки составляет от 5 до 20 календарных дней, в зависимости от удаленности от нас.
Пример: Срок доставки в г. Москва приблизительно 3-6 дней.
в г. Омск приблизительно 10 дней.
в г. Владивосток приблизительно 15 дней.

Отслеживание заказа

При отправке Почтой России, посылка с заказом приходит в отделение с индексом, который Вы указали в момент оформления заказа. Будьте внимательны при заполнении графы с индексом. После отправки нами посылки, Вам должно прийти SMS с номером почтового трекинга (трек-номер), по которому Вы сможете отследить свою посылку на сайте Почты России https://www.pochta.ru/tracking.

Если Вам не пришел этот номер, по истечении 2-х недель после оформления заказа, тогда Вам необходимо позвонить по телефону +79101343831, либо написать письмо на электронный адрес nazarov-nn@yandex.ru, наш менеджер обязательно сообщит Вам трек-номер.

Страхование посылок

Все посылки, отправляемые клиентам, оформляются в строгом соответствии с правилами Почты России. Все посылки отправляются с описью и с объявленной ценностью, в соответствии с вложенным в посылку. При получении, клиент вправе потребовать вскрыть посылку и проверить содержимое и его качество в присутствии сотрудника Почты России. Бланк наложенного платежа ВСЕГДА внутри посылки, если заказ не оплачен в момент оформления. На оформленные и отправленные таким образом посылки, с вложенными ценностями, несет ответственность Почта России. Будьте внимательны!

Доставка курьерской компанией СДЭК

Курьерская доставка работает по всем городам Российской Федерации до двери клиента или пункта выдачи компании СДЭК

Стоимость доставки

Стоимость доставки зависит от веса отправляемого груза и Вашей удаленности от нас.
Рассчитать стоимость доставки можно здесь: https://www.cdek.ru/Уважаемые покупатели! При отправке неоплаченного заказа на территорию Российской Федерации, курьерская служба дополнительно взимает с нас 4%-тариф платежного агента. Поэтому, в целях экономии Ваших денежных средств, рекомендуем Вам производить оплату Вашего заказа до его отправки. О способах оплаты Вы можете узнать здесь.
Стоимость доставки до пункта выдачи компании СДЭК в любой город Российской Федерации - 650 руб.

Стоимость доставки из рук в руки до двери клиента в любой город Российской Федерации - 700 руб.

Все заказы отправляются с правом проверки комплектности перед оплатой и получением. Все отправления застрахованы.

Срок доставки

В среднем, срок доставки по территории Российской Федерации от 1 до 5 дней. Для г. Москва ( в пределах МКАДа) существует тариф "Доставка за 1 день" . Доставка осуществляется с 8-00 до 18-00 с понедельника по пятницу.
Срок доставки в режиме "Посылка" в любой город центральной части Российской Федерации от 1 до 3 рабочих дней

Так же имеется режим "Экспресс", который позволяет сократить сроки доставки на 1-4 дня до любого города Российской Федерации.

Возможность и потребность применения определяется совместно с покупателем и менеджером, т.к. стоимость данного вида доставки возрастает на 200-300 рублей.

Пример: Доставка в г. Москва при выбранном режиме "Экспресс" возможна на следующий рабочий день после отгрузки товара

Доставка в г. Санкт-Петербург - 2 рабочих дня

Международная доставка

Курьерская служба DHL

Для быстрой и качественной доставки заказов в страны зарубежья мы сотрудничаем с курьерской службой DHL. Компания DHL, в сложившейся ситуации в Мире, не изменила географию доставки. Изменена траектория движения грузов, что позволяет доставлять наши заказы по всему Миру.

Стоимость доставки.

Стоимость доставки рассчитывается в момент оформления заказа. К примеру:
Стоимость доставки в страны Европы посылки, весом до 500 гр., составляет 3100 руб. (стоимость доставки может изменяться в день оформления заказа, в зависимости от курса валюты Центрального Банка Российской Федерации). Стоимость доставки посылки, весом более 500 гр. устанавливается в соответствии с тарифной сеткой курьерской службы.
Стоимость доставки в страны Северной Америки, весом до 500 гр., составляет 3100 руб. (стоимость доставки может изменяться в день оформления заказа, в зависимости от курса валюты Центрального Банка Российской Федерации). Стоимость доставки посылки, весом более 500 гр. устанавливается в соответствии с тарифной сеткой курьерской службы.
Приблизительный вес посылки с одним ножом 300-400 гр.
Уважаемые покупатели! Международная доставка осуществляется только при 100% оплате Вашего заказа! Отправка в страны дальнего и ближнего зарубежья (в том числе страны СНГ) наложенным платежом невозможна.

Срок доставки.

В среднем, срок доставки в зарубежные страны, находящиеся на материке Евразия, составляет 3-5 дней, Северная Америка – до 10 дней. Остальные страны - по согласованию с курьерской службой.

Отслеживание заказа.

После передачи Вашей посылки курьеру, место нахождения посылки можно на сайте компании https://express.dhl.ru/. Номер для отслеживания будет выслан Вам на электронную почту. Если возникнут вопросы, наш менеджер может сообщить Вам эту информацию, если Вы напишите или позвоните ему: +79101343831.

Страхование посылки.

Мы сотрудничаем с DHL продолжительное время. Все посылки, отправляемые клиентам, оформляются в строгом соответствии с правилами DHL. При получении, клиент вправе потребовать вскрыть посылку и проверить содержимое и его качество в присутствии курьера.
Все отправления застрахованы. Будьте внимательны!