- Главная
- Ножи ручной работы
- Ножи по назначению
- Кухонные ножи
- Кухонные ножи с рукоятью из акрила
- Кухонный нож Шеф № 13 сталь 95Х18 рукоять акрил красный
Кухонный нож Шеф № 13 сталь 95Х18 рукоять акрил красный
Кухонный нож Шеф № 13 сталь 95Х18 рукоять акрил красный
- Сталь клинкаКованая 95Х18
- Материал рукоятиАкрил
- Длина клинка210 мм
- Ширина клинка55 мм
- Толщина клинка1.6 мм
- Длина рукояти120 мм
- Твёрдость клинка, HRC58
- Вес изделия160
- Цвет рукоятиКрасный
- КонструкцияФиксированные
- Форма клинкаDrop Point
- НожныКожа
Материалы и конструкция: точный разбор
Шеф-нож №13 — олицетворение современного подхода к классическим традициям кухонного ножестроения. Основой клинка служит кованая высокоуглеродистая нержавеющая сталь 95Х18 с твёрдостью 58 HRC — выбор профессионалов, ценящих оптимальный баланс между стойкостью режущей кромки и простотой обслуживания. Такая сталь обеспечивает отличную износостойкость, уверенно противостоит коррозии даже в условиях повышенной влажности кухни, а высокая твёрдость ножа гарантирует долгое удержание остроты даже при интенсивной работе с твёрдыми продуктами.
Рукоять изготовлена из яркого красного акрила — этот материал не только эстетичен, но и практичен: он не боится воды, легко очищается и не впитывает запахи. Эргономичная форма длиной 120 мм обеспечивает уверенный хват и контроль при любых манипуляциях, а лёгкая шероховатость поверхности препятствует скольжению руки даже при работе во влажной среде.
Клинок длиной 210 мм, шириной 55 мм и толщиной 1,6 мм выполнен в универсальной форме Drop Point, что делает нож сбалансированным инструментом для различных видов нарезки.
Универсальность применения и сферы использования
Шеф-нож №13 создан для тех, кто ценит комфорт, эффективность и надёжность на кухне. Благодаря длине и ширине клинка он идеально подходит для профессиональной и домашней работы:
- Нарезка овощей, зелени и фруктов;
- Порционирование мяса, рыбы и птицы;
- Дробление, шинковка и измельчение ингредиентов любого размера и твёрдости;
- Точная нарезка благодаря уверенной геометрии и балансу.
Легкая и устойчивая к влаге рукоять делает нож удобным для длительных кулинарных сессий, а универсальность клинка позволяет использовать его как в профессиональной кухне, так и дома.
Преимущества и уникальные особенности
- Кованая сталь 95Х18: Превосходная устойчивость к коррозии, высокая механическая прочность, долгая сохранность остроты;
- Оптимальная твёрдость 58 HRC: Легкость заточки при длительном удержании режущей кромки;
- Комфортная акриловая рукоять: Не впитывает влагу и запахи, устойчива к бытовой химии, легко моется;
- Идеальная форма Drop Point: Позволяет решать 90% задач на кухне — от крупной нарезки до филигранных деталей;
- Ручная работа: Каждый нож уникален, что ценно для коллекционеров и ценителей авторских изделий.
Ограничения и особенности ухода
- Не предназначен для рубки костей и замороженных продуктов — тонкое лезвие (1,6 мм) рассчитано на точную резку, а не силовые нагрузки;
- Не рекомендован для использования вне кухни — форма клинка и рукояти оптимизирована именно под кулинарные задачи;
- Хотя сталь 95Х18 устойчива к коррозии, нож желательно мыть вручную и насухо вытирать после работы для лучшей сохранности режущей кромки;
- Рукоять из акрила не требует специального ухода, однако избегайте абразивов и агрессивных химикатов.
Рекомендации и итоговый вывод
Шеф-нож №13 – идеальное решение для поваров и кулинарных энтузиастов, которым нужен надёжный, эстетически выразительный и по-настоящему универсальный нож для ежедневных задач на кухне. Этот нож не только украсит вашу коллекцию благодаря ручной работе и яркой рукояти, но и станет незаменимым помощником в приготовлении блюд любой сложности. Для работы по костям или на природе лучше выбрать специализированные модели. Рекомендации по уходу просты: мойте нож вручную, вытирайте насухо, регулярно поддерживайте заточку – и ваш кухонный помощник прослужит долгие годы, радуя стабильным качеством и удобством.
- Категории:
- Кухонные ножи
- Кухонные ножи сталь 95х18