Кухонный нож Шеф № 13 сталь 95Х18 рукоять акрил коричневый

* Возможны незначительные отличия от фото (рисунок на лезвии/рукояти).

Артикул:10128-1

2 отзыва

В наличии · 2 шт

Сталь Кованая 95Х18Твёрдость 58 HRCКлинок 210 мм × 1.6 ммРукоять АкрилНожны Натуральная кожа Все характеристики ↓

По запросу

9 565 ₽

Купить в 1 клик

Оставьте телефон — менеджер свяжется с вами и оформит заказ

В наличии
обычно отправим в течение дня

Доставка от 330 ₽
3–7 рабочих дней Без предоплаты
оплата при получении или картой Возврат 7 дней
гарантия 2 года, до пожизненной*

* Расширить гарантию на год или сделать пожизненной можно по акции, специальному предложению или с сертификатом.

Нужен такой же, но из другой стали? — Заказать свой

Добавить к ножу:

Именная лазерная гравировка 1 200 ₽

По Вашему желанию мы можем нанести на клинке ножа: надпись, Ваше ФИО, пожелание или рисунок (к примеру какого-нибудь животного). Сложные заказы с доработкой макета могут стоить дороже.

Ручная заточка на камнях 2 200 ₽

Заточим ваш нож на ручной заточной системе с алмазными камнями. Вы можете выбрать угол заточки (9-38 градусов на сторону). Напишите его в комментарии к заказу.

Ещё к ножу: упаковка, шкатулка, масло, брусок…

Гравировка фирменного логотипа

Гравировка Кузница Назарова В.В. наносится бесплатно. Выберите данную опцию если она нужна на вашем ноже.

Шкатулка под нож (3D-печать) 3 900 ₽

Масло оружейное Беркут 150 мл 300 ₽

Брусок для заточки бакелит 550 ₽

Нож и ножны (без клише) для левши 100 ₽

Подарочная упаковка (большая) 330 ₽

Кузница Назарова В.В.

Проверяем твёрдость каждого клинка после закалки
Полный цикл в своей кузнице — от ковки клинка до пошива ножен
С 2005 года, кузнец в третьем поколении
5,0 на Яндексе — оценка покупателей

9 565 ₽

Кузница Назарова В.В.

Проверяем твёрдость каждого клинка после закалки
Полный цикл в своей кузнице — от ковки клинка до пошива ножен
С 2005 года, кузнец в третьем поколении
5,0 на Яндексе — оценка покупателей

Сталь клинкаКованая 95Х18
Твёрдость клинка, HRC58
Длина клинка210 мм
Толщина клинка1.6 мм
Ширина клинка55 мм
Форма клинкаDrop Point
Материал рукоятиАкрил
Длина рукояти120 мм
НожныНатуральная кожа
КонструкцияФиксированные
Вес изделия160 г

Детальный разбор свойств и особенностей

Клинок из кованой стали 95Х18 (HRC 58): Эта отечественная нержавеющая сталь славится сочетанием высокой коррозионной стойкости и отличной твердости. Твердость 58 HRC обеспечивает хорошее удержание режущей кромки, а ковка придает прочность и стабильность геометрии. Клинок устойчив к износу, отлично подходит для частой работы по продуктам – не требует постоянной подточки, не боится кислотности фруктов и овощей.
Толщина, длина и форма клинка: Толщина 1,6 мм и длина 210 мм (ширина 55 мм) делают нож легким, гибким и универсальным — он подойдет для нарезки, шинковки, работы с мясом, рыбой, овощами и фруктами. Форма Drop Point придает клинку отличный баланс между остротой и прочностью, минимизируя риск сколов даже при точной филигранной работе.
Рукоять из коричневого акрила: Современный акрил долговечен, не впитывает запахи и влагу, устойчив к воздействию пищевых кислот и бытовой химии. Эргономичная форма длиной 120 мм обеспечивает комфортный захват даже влажной или жирной рукой, что критично при интенсивной кухонной работе.
Устойчивость к влаге и коррозии: Благодаря нержавеющей стали 95Х18 и влагостойкой акриловой рукояти нож идеально приспособлен для работы в условиях повышенной влажности кухни — не требует особого ухода, не подвержен ржавчине.
Легкость обслуживания и затачивания: 95Х18 хорошо точится как на водных камнях, так и на мусате или керамике. Стабильность геометрии режущей кромки облегчает поддержание идеальной остроты. Акриловая рукоять не требует ухода, достаточно промыть водой.
Ножны из кожи: Придают дополнительную защиту лезвию при хранении, а также подчеркивают статус и премиальность работы мастера.

Оптимальные задачи и сферы применения

Основной кухонный инструмент для шефа: Универсальная геометрия и сбалансированные размеры делают нож незаменимым помощником для профессиональной и домашней кухни. Идеален для нарезки, шинковки зелени, разделки мяса и рыбы, работы с овощами и фруктами.
Подходит для длительной ежедневной работы: Легкость, баланс и удобная рукоять позволяют долго работать без усталости.
Эстетика и коллекционная ценность: Комбинация ручной ковки, стильного акрила и кожаных ножен делает нож отличным подарком, предметом гордости и для коллекционеров кухонных инструментов.

Возможные ограничения

Не подходит для тяжелых работ: Тонкий клинок (1.6 мм) и форма Drop Point не рассчитаны на рубку костей, вскрытие твердых панцирей или колку замороженных продуктов — для таких задач понадобятся ножи с другой геометрией и большей толщиной.
Не специализирован для тонкой филировки или “ювелирной” мясорубки: Хотя Drop Point универсален, для сугубо филировочных работ могут быть предпочтительнее ножи с более выраженной вытянутой формой к носику.

Уникальные особенности и преимущества

Ручная работа: каждая деталь обработана мастером, что гарантирует индивидуальность и исключительное качество.
Современные материалы: сталь 95Х18 и акрил выбраны за их практичность, долговечность и легкость ухода.
Эргономика: идеально сбалансированная рукоять для комфорта при длительной работе.
Премиальная кожаная защита: ножны не только функциональны, но и эстетичны.

Вывод и рекомендации

Этот кухонный шеф-нож — идеальный выбор для тех, кто ценит надежность, долговечность и эстетичность ручной работы. Он прекрасно подойдет как профессиональному шефу, так и увлеченному кулинару для ежедневной нарезки, шинковки и разделки. Не рекомендуем его использовать для тяжелых рубящих работ и колки замороженных продуктов. Универсальная геометрия, стойкие материалы и минимальный уход делают этот нож лучшей инвестицией в комфорт на вашей кухне.