- Главная
- Ножи ручной работы
- Ножи по назначению
- Кухонные ножи
- Кухонные ножи с рукоятью из акрила
- Нож Шеф № 7 сталь 95Х18 рукоять акрил белый
Нож Шеф № 7 сталь 95Х18 рукоять акрил белый
Нож Шеф № 7 сталь 95Х18 рукоять акрил белый
- Сталь клинкаКованая 95Х18
- Материал рукоятиАкрил
- Длина клинка205 мм
- Ширина клинка28 мм
- Толщина клинка1.4 мм
- Длина рукояти120 мм
- Твёрдость клинка, HRC58
- Вес изделия145
- Цвет рукоятиБелый
- КонструкцияФиксированные
- Форма клинкаTrailing point
- НожныКожа
Детальный разбор свойств и особенностей
Сталь клинка — кованая 95Х18 (HRC 58): Эта российская нержавеющая сталь известна своим отличным балансом между твёрдостью и стойкостью к коррозии. Закалка до 58 HRC гарантирует хорошую износостойкость и сохранение остроты, что особенно важно для профессиональных кухонных ножей. 95Х18 устойчива к влаге и не ржавеет даже при частом контакте с продуктами, благодаря высокому содержанию хрома. Это позволяет использовать нож без опасений в условиях кухни, где влажная среда — норма.
Материал рукояти — белый акрил: Акрил — современный материал, отличающийся высокой гигиеничностью, великолепной стойкостью к влаге, пищевым кислотам и перепадам температуры. Такая рукоять легко очищается, не впитывает запахи и сохраняет первозданный вид даже при активной эксплуатации. Эргономичная форма и гладкая, но не скользкая поверхность обеспечивают уверенный хват в сухих и влажных условиях.
Форма клинка — Trailing point: Характерная для изящных рабочих кухонных ножей, форма с изогнутой кверху линией обуха ("приподнятый кончик") обеспечивает исключительную точность при нарезке, шинковке и филировке. Длина клинка 205 мм и толщина 1,4 мм делают этот нож особенно удобным для тонкой нарезки овощей, зелени, рыбы или мяса, позволяя выполнять как быстрые длинные срезы, так и аккуратную филигранную работу.
Износостойкость и обслуживание: Благодаря сочетанию твёрдости стали и достаточной пластичности, нож долго держит заточку, но при этом его легко переточить даже в домашних условиях стандартными водными или алмазными камнями. Акриловая рукоять не требует специального ухода, достаточно промывать её тёплой водой с мягким средством.
Оптимальная область применения и задачи
Этот нож — совершенный инструмент для профессиональных и домашних поваров, ценящих эстетику, комфорт и безупречное качество нарезки. Он идеально подходит для:
- Изящной нарезки овощей, фруктов, зелени
- Филировки и порционной нарезки рыбы и мяса
- Тонкого нарезания сыра и гастрономических деликатесов
- Быстрой, эффективной работы с большими объёмами ингредиентов
Ограничения и специфические рекомендации
Ограничения:
- Не предназначен для рубки костей, разделки замороженных продуктов или вскрытия твёрдых упаковок — тонкий клинок может быть повреждён при боковых нагрузках.
- Форма trailing point ориентирована на нарезку и филировку, а не на универсальные тяжёлые задачи, как рубка или вскрытие раков.
- После использования промывать клинок тёплой водой, тщательно вытирать насухо.
- Не использовать абразивные губки и агрессивную химию для ухода за акриловой рукоятью.
- Храните нож в кожаных ножнах или на магнитной подставке — бережно к клинку и рукояти.
- При необходимости заточки используйте водные или алмазные камни средней зернистости.
Уникальные преимущества и отличия
Сочетание кованой 95Х18 и эргономичной акриловой рукояти делает нож не только практичным, но и стильным аксессуаром на кухне. Белый акрил подчеркнёт индивидуальность и современность вашего интерьера, а ручная работа гарантирует, что каждый экземпляр уникален по тактильным и эстетическим ощущениям. Этот нож представляет идеальное слияние технологической надёжности и выразительного внешнего вида.
Резюме и рекомендации
Если вы ищете эксклюзивный кухонный нож для тонкой, быстрой и эстетичной работы с продуктами, цените стиль, актуальные материалы и лёгкость ухода — этот нож станет вашим идеальным выбором. Он особенно хорош для профессионалов и гурманов, для кого важны не только результат, но и удовольствие от процесса приготовления. Не рекомендуется тем, кто ищет универсальный инструмент для тяжёлых кухонных задач. Уделяйте минимум внимания уходу, следуя простым рекомендациям — и нож будет служить вам долгие годы, сохраняя свой первозданный вид и эффективность.
- Категории:
- Кухонные ножи сталь 95х18