- Главная
- Ножи ручной работы
- Ножи по назначению
- Кухонные ножи
- Кухонные ножи с рукоятью из акрила
- Нож Шеф № 5 сталь 95Х18 рукоять акрил красный
Нож Шеф № 5 сталь 95Х18 рукоять акрил красный
Нож Шеф № 5 сталь 95Х18 рукоять акрил красный
- Сталь клинкаКованая 95Х18
- Материал рукоятиАкрил
- Длина клинка145 мм
- Ширина клинка28 мм
- Толщина клинка1.4 мм
- Длина рукояти120 мм
- Твёрдость клинка, HRC58
- Вес изделия125
- Цвет рукоятиКрасный
- КонструкцияФиксированные
- Форма клинкаDrop Point
- НожныКожа
Комплексный разбор характеристик и особенностей ножа
Сталь клинка: Кованая 95Х18 (HRC 58)
Использование популярной в ножевом деле высоколегированной стали 95Х18 гарантирует выдающуюся стойкость к коррозии и влаге. Этот материал славится сочетанием прочности и превосходных антикоррозийных свойств. Твердость 58 HRC обеспечивает хорошую износостойкость и отличное удержание заточки, сохраняя остроту лезвия даже при частом использовании. Однако, несмотря на сравнительную износостойкость, клинок не настолько тверд, чтобы затупляться только профессиональными точилками — обслуживание допустимо и в бытовых условиях, не имея риска сколов при аккуратном обращении.
Рукоять: Акрил (красный)
Оригинальная рукоять из акрила — это не только практичность, но и яркий эстетический акцент. Данный материал не впитывает влагу, устойчив к загрязнениям и легко очищается. Акрил невосприимчив к резким перепадам температур, не деформируется со временем, обеспечивая долговечное и стабильное удержание. Благодаря текстуре и форме рукояти нож уверенно лежит в руке даже при длительной работе, однако в условиях сильной влажности (мокрые или жирные руки) сцепление с ладонью может быть чуть менее уверенным по сравнению с традиционными материалами (например, деревом с рифлением).
Клинок: форма Drop Point, длина 145 мм, толщина 1,4 мм
Классическая ленточная форма Drop Point с тонким лезвием шириной 28 мм и толщиной 1,4 мм делает данный нож идеальным инструментом для филигранной работы на кухне. Такая геометрия обеспечивает точные, контролируемые надрезы, легкий проход по продукту и позволяет выполнять шинковку, нарезку, чистку овощей, разделку рыбы и птицы с максимальной эффективностью. Drop Point отлично справляется с широким спектром поварских операций: от быстрой нарезки до аккуратных кулинарных украшений. При этом сравнительно небольшая толщина клинка способствует деликатности реза, а длина 145 мм идеальна для универсального домашнего использования или как дополнительный нож для профессионального повара.
Ножны: Кожа
Прочные кожаные ножны гарантируют безопасное хранение ножа и его транспортировку. Кожа не только эстетично выглядит, но и защищает лезвие от внешних воздействий.
Оптимальные сферы применения и ограничения
- Лучшие задачи: повседневная кухонная работа — нарезка и шинковка овощей, фруктов, разделка рыбы и птицы, работа с мясом без крупных костей. Прекрасно подойдёт как универсальный шеф-нож для кухни дома или профессионального заведения.
- Сценарии второй очереди: эстетически и коллекционно — как яркий предмет с необычной рукоятью для подарка и пополнения личной коллекции ручной работы.
- Ограничения: не предназначен для тяжелых работ по кости, вскрытия банок, ударных нагрузок или полевых работ на природе (батонинг, строгание древесины и т.п.). Гладкая акриловая рукоять в экстремально мокрых или скользких условиях обеспечивает менее уверенный хват, чем некоторые другие решения.
Преимущества и уникальные черты
- Высокая коррозионная стойкость стали 95Х18 — оптимальный выбор для интенсивной кухни, не требует тщательного ухода от ржавчины.
- Яркая акриловая рукоять — стиль, индивидуальность, простота обслуживания и отсутствие деформаций.
- Тонкий клинок Drop Point — деликатность и точность реза, что выгодно отличает нож в работе с нежными продуктами.
- Ручная работа и внимание к деталям — гарант качества и уникальности каждого экземпляра.
Рекомендации по уходу
- Несмотря на отличную коррозионную стойкость, рекомендуем по окончании работы промывать нож вручную, вытирать насухо и хранить в кожаных ножнах.
- Для поддержания остроты — использовать мусат или мелкозернистые точильные камни. Затачивать можно самостоятельно, благодаря умеренной твердости клинка.
- Рукоять из акрила достаточно лишь протирать влажной или сухой салфеткой, избегать воздействия агрессивных чистящих средств и резких механических ударов.
Краткий вывод и рекомендации
Высококачественный шеф-нож на кованой стали 95Х18 с акриловой рукоятью — выбор для ценителей современного дизайна, комфортного хвата и легкости обслуживания.
Идеально подойдёт как основной кухонный инструмент для домашнего и профессионального повара. Особенно оценят те, кто ценит эстетику, гигиеничность и надежность в ежедневной работе. Не рекомендуется тем, кто ищет нож для тяжелых, экстремальных либо полевых задач, а также для работы по твердым материалам.
- Категории:
- Кухонные ножи сталь 95х18