- Главная
- Ножи ручной работы
- Ножи по назначению
- Кухонные ножи
- Кухонные ножи с рукоятью из акрила
- Нож Шеф № 7 сталь 95Х18 рукоять акрил зеленый
Нож Шеф № 7 сталь 95Х18 рукоять акрил зеленый
Нож Шеф № 7 сталь 95Х18 рукоять акрил зеленый
- Сталь клинкаКованая 95Х18
- Материал рукоятиАкрил
- Длина клинка205 мм
- Ширина клинка28 мм
- Толщина клинка1.4 мм
- Длина рукояти120 мм
- Твёрдость клинка, HRC58
- Вес изделия145
- Цвет рукоятиЗеленый
- КонструкцияФиксированные
- Форма клинкаTrailing point
- НожныКожа
Детальный разбор свойств и особенностей
Сталь клинка: Кованая 95Х18
95Х18 — это одна из лучших отечественных коррозионностойких сталей для ножей, отличающаяся высокой твердостью (58 HRC) и отличной рабочей стойкостью. Кованая структура дополнительно увеличивает прочность клинка и стойкость к деформациям, сохраняя при этом отличный баланс гибкости и твердости. Сталь устойчива к влаге и коррозии, что идеально подходит для частого контакта с продуктами и влажной средой. Она прекрасно подходит для повседневного интенсивного кухонного использования, требующего высокой стойкости к истиранию и легкости обслуживания.
Форма клинка: Trailing Point
Удлинённый, плавно приподнятый кончик и изогнутая линия режущей кромки. Такая форма исторически связана с ножами, предназначенными для филирования, тонкой нарезки и универсальной работы с мясом, рыбой и овощами. Лезвие шириной 28 мм обеспечивает хорошую управляемость при работе с разными типами продуктов, а длина 205 мм — идеальный баланс для кухонного шефа.
Рукоять: Зеленый акрил
Акрил — современный материал, сочетающий яркую эстетику и отличную практичность. Рукоять из акрила устойчива к влаге и температурным перепадам, не набухает и не впитывает запахи. Отполированная поверхность обеспечивает надёжный хват даже во влажной руке, снижая риск выскальзывания. Длина 120 мм удобна для ладони различного размера.
Легкость обслуживания и ухода
95Х18 легко поддерживать в идеальном состоянии: нож хорошо точится даже в бытовых условиях, не требует специализированных заточных камней. Благодаря коррозионной стойкости, уход ограничивается стандартной промывкой и просушкой. Акриловая рукоять устойчива к бытовым моющим средствам, не требует специальных масел или пропиток.
Прочие конструкционные особенности
Толщина клинка 1,4 мм делает этот нож исключительно острым, обеспечивая легкое и чистое резание без лишних усилий. Благодаря кованой стали и лёгкости ухода, нож прослужит долгие годы без потери рабочих качеств.
В комплекте — кожаные ножны, что удобно для безопасного хранения и транспортировки, если нож берётся на выездные мероприятия или мастер-классы.
Основные области применения и преимущества
- Оптимален для кухни: универсальный помощник для нарезки, шинкования, разделки мяса, рыбы, овощей и фруктов. Прекрасно подходит для филировки и деликатной нарезки благодаря утонченному профилю клинка.
- Сбалансированная эргономика: рукоять из акрила гарантирует уверенный хват даже мокрыми руками — идеальный выбор для профессиональных поваров и гурманов.
- Отличная коррозионная стойкость: нож не боится контакта с влагой и кислотами, что критично в кухонной среде.
- Износостойкость и долговечность: твердость стали и толщина клинка обеспечивают долгий ресурс режущей кромки даже при ежедневной нагрузке.
- Легкость обслуживания: не требует сложного ухода и легко возвращает заводскую остроту.
- Эстетика и уникальность: зеленый акрил создает современный акцент, подчеркивающий индивидуальность ножа, а ручная работа гарантирует неповторимость каждого экземпляра.
Ограничения и сферы, где нож может быть неподходящим
- Не предназначен для грубой работы: не стоит использовать для рубки костей, замороженных продуктов, вскрытия банок — тонкое лезвие (1,4 мм) рассчитано на точную работу, а не на силовой рез.
- Не туристический или охотничий инструмент: это не универсальный полевой нож, он рассчитан на кухонные задачи и приготовления.
- Рукоять из акрила: при экстремально сильных ударах возможно повреждение, поэтому не стоит использовать для рубки твёрдых предметов.
Рекомендации по уходу
- После работы ополоснуть клинок и рукоять под проточной водой, тщательно вытереть насухо.
- Не использовать для работы с очень твёрдыми или замороженными продуктами, чтобы избежать сколов.
- Точить на стандартных водных или алмазных камнях с мелкой и средней зернистостью: сталь 95Х18 хорошо поддается заточке.
- Хранить в кожаных ножнах или на магнитном держателе вдали от абразивных поверхностей.
Вывод и рекомендации
Этот нож создан для ценителей качественной кухонной работы, профессиональных шеф-поваров и домашних гурманов, которым важны стиль, комфорт и надежность. Благодаря кованой стали 95Х18 и легкой рукояти из акрила, нож идеально раскрывается в условиях современной кухни, где требуются точность, долговечность и простота ухода. Особо рекомендуется всем, кто ищет не просто инструмент, а индивидуальный предмет с характером и эстетикой ручной работы. Не подходит для грубых хозяйственных задач и экстремальных нагрузок.
- Категории:
- Кухонные ножи сталь 95х18








