- Главная
- Ножи ручной работы
- Ножи по назначению
- Тяпки для мяса
- Тяпка 3 95Х18 камень рукоять береста
Тяпка 3 95Х18 камень рукоять береста
Тяпка 3 95Х18 камень рукоять береста
- Сталь клинкаКованая 95Х18
- Материал рукоятиБереста
- Длина клинка185 мм
- Ширина клинка98 мм
- Толщина клинка4.5 мм
- Длина рукояти175 мм
- Твёрдость клинка, HRC58
- НожныКожа
- Вес изделия700
- КонструкцияФиксированные
Детальный разбор свойств и особенностей ножа
Сталь клинка — кованая 95Х18 (HRC 58):
95Х18 — это коррозионностойкая сталь отечественной разработки, широко известная своей отличной устойчивостью к влаге, ржавчине и долговечности при эксплуатации в самых различных условиях. Закалка до твердости 58 HRC обеспечивает сбалансированное сочетание режущих свойств и прочности: клинок хорошо держит заточку, противостоит выкрашиванию режущей кромки при умеренных нагрузках, неприхотлив в обслуживании. Кованая структура стали гарантирует дополнительную ударную вязкость и равномерность распределения внутренних напряжений, что особенно важно для силовых работ.
Материал рукояти — береста:
Рукоять из бересты — это классика русских ножеделов, сочетающая в себе легкость, тёплую тактильную отдачу и выдающиеся противоскользящие качества. Береста не только эстетична, но и практична: она не "забирает" тепло у руки даже в холодную погоду, не скользит при намокании и обеспечивает надёжный хват как в перчатках, так и без них. Благодаря природным смолам материал обладает естественной влагостойкостью, однако требует элементарного ухода для предотвращения пересыхания или длительного контакта с влагой.
Форма и размеры клинка:
Лезвие длиной 185 мм, шириной 98 мм и толщиной 4,5 мм придаёт ножу форму традиционной “тяпки” (китайского или азиатского типа кухонного тесака). Такая геометрия идеальна для тяжелых кухонных и хозяйственных работ: разделки крупных туш, нарезки костей и хрящей, тяжелого, мощного рубящего удара по овощам и мясу. Значительная ширина лезвия позволяет удобно собирать продукты, а массивное сечение обеспечивает максимальную прочность даже при работе по твёрдым ингредиентам.
Надежность хвата и эргономика:
Длинная рукоять (175 мм) из натуральной бересты прекрасно ложится в руку, не натирает ладонь при длительном использовании и отлично управляется благодаря умеренной толщине и цепкой текстуре. Даже во влажных или засаленных условиях рукоять остаётся уверенной в хвате, существенно снижая риск выскальзывания.
Устойчивость к влаге, коррозии, легкость обслуживания:
95Х18 полностью оправдывает статус “нержавейки”, сохраняя блеск клинка даже при регулярном контакте с влажными продуктами или во влажной среде. Для поддержания идеального состояния клинка достаточно протирать его после мойки и периодически обновлять заточку: HRC 58 позволяет легко привести нож в идеальную форму без специальных инструментов. Рукоять из бересты благодарна к уходу — время от времени достаточно пропитывать натуральным маслом или воском.
Комбинация достоинств и ограничений:
Мощная геометрия вкупе с прочностью клинка делает эту “тяпку” незаменимым инструментом для сложных работ на кухне (разделка мяса, крупная нарезка, топорная работа на природе), а также для тяжелых хозяйственных задач. При этом клинок не рассчитан на высокоточные деликатные работы и может быть избыточен там, где требуется филигранная нарезка тонких ломтиков или ювелирная точность.
Оптимальные условия и задачи использования
- Лучший выбор для кухни — разделка мяса, работа с костями, крупными овощами, капустой.
- Подходит для выездов на природу — батонинг, работа с рыбой, разделка дичи, хозяйственные задачи у костра.
- Отличное решение для коллекционеров, ценящих комбинацию исторической аутентичности (береста) и рабочей надежности современной стали.
Ограничения и нецелевые сценарии
- Не оптимальна для филировки, ювелирной нарезки, мелких и тонких работ (например, чистка овощей, снятие кожуры).
- Габариты и массивность делают нож неудобным для постоянного ношения или использования в качестве универсального походного ножа для мелких задач.
Уникальные черты и конкурентные преимущества
- Кованая 95Х18 — сочетание традиционного вкуса и лучших современных технологий в нержавеющей стали.
- Рукоять из натуральной бересты — сохранение русских ремесленных традиций, непревзойдённый комфорт и стиль.
- Ручная работа: каждый нож уникален по текстуре, рисунку и балансу.
- Массивная геометрия, выдерживающая экстремальные нагрузки — надёжность, проверенная временем и опытом профессионалов.
Рекомендации по уходу
- Клинок требует простого ухода: мойка, тщательная просушка, хранение в кожаных ножнах.
- Для поддержания берестяной рукояти рекомендуется периодическая пропитка натуральным маслом или воском, чтобы сохранить её эластичность и влагостойкость.
- Заточка стандартными средствами для нержавеющих сталей; высокой квалификации не требуется.
Вывод и рекомендации
Этот нож — идеальный выбор для тех, кто ищет мощный, долговечный, надежный инструмент для тяжелых кухонных и хозяйственных задач, ценит традиционные материалы и эстетику ручной работы. Особенно подойдет охотникам, рыбакам, поварам и коллекционерам почитателям антуража и практичности. Не рекомендуется тем, кто ищет компактный универсальный нож для деликатных операций и каждодневного ношения.