Кухонные ножи из дамасской стали

Дамаск на кухне

Дамасский клинок режет мясо, рыбу и овощи уверенно и долго не просит правки. Но обычный дамаск не нержавеет: после мытья нож сразу вытирают, а в посудомоечную машину не кладут. Если хочется меньше забот — берите модель с никелированием.

Никелирование

Шеф-ножи №3, №7, №9, №13, овощной нож и тяпки есть с никелированным клинком: тонкий слой никеля защищает дамаск от влаги и кислоты. Такой нож проще в уходе и подходит тем, кто готовит много и быстро.

Какой нож выбрать

• Шеф-нож — главный на кухне: мясо, овощи, крупная нарезка; клинки чаще 170–180 мм. Есть цельнометаллические шеф-ножи №6 и №14 с накладками.
• Филейный — «Касатка» и другие: узкий клинок для рыбы и филе.
• Тяпки — для рубки мяса и костей.
• «Японская тройка» — кухонный набор из ламинированного дамаска.

Рукоять

Акрил и береста — самые частые: акрил не боится воды, береста тёплая и не скользит. Есть венге, чёрный граб, G10, орех; у части ножей — отделка мельхиором.

Слово мастера

Кухонный нож из дамаска я советую тем, кто готовит с удовольствием: им приятно работать каждый день. Если дарите — выберите модель с никелированием, её не испортит неосторожное мытьё.

— Владимир Назаров

Где ещё посмотреть

• Кухонные ножи;
• Кухонные ножи из стали Х12МФ;
• Тяпки для мяса.

В подарок

Кухонный нож из дамаска часто дарят к новоселью и на праздник. Японский набор из трёх ножей удобно дарить: в нём есть нож для любой работы на кухне. Гравировку — имя или короткое пожелание — мастера сделают по вашему тексту.

Сроки и доставка

Цены — примерно от 7,2 тыс. ₽, половина — дешевле 13,4 тыс.; наборы дороже. Под заказ делаем обычно за 2–3 рабочие недели, срок указан в карточке. Доставка Почтой России или 5Post — от 350 ₽, СДЭК — от 500 ₽; оплата на сайте или при получении.