- Главная
- Ножи ручной работы
- Ножи по назначению
- Филейные ножи
- Нож Касатка средняя филейный дамаск венге акрил синий
* Возможны незначительные отличия от фото (рисунок на лезвии/рукояти).
Нож Касатка средняя филейный дамаск венге акрил синий
Нож Касатка средняя филейный дамаск венге акрил синий
- Сталь клинкаДамасская
- Материал рукоятиАкрил, Венге
- Длина клинка170 мм
- Ширина клинка24 мм
- Толщина клинка1.8 мм
- Длина рукояти135 мм
- Твёрдость клинка, HRC62
- Вес изделия150
- НожныКожа
- КонструкцияФиксированные
- Форма клинкаFillet Blade
Точные характеристики и особенности ножа
-
Сталь клинка: дамасская сталь, твердость 62 HRC.
Благодаря сложной многослойной структуре дамасской стали, клинок обладает исключительной прочностью и высокой твердостью (62 HRC), что гарантирует отличную стойкость режущей кромки, минимальный риск затупления при интенсивной работе и характерный для дамаска уникальный внешний рисунок. Такая твердость идеально подходит для точной и деликатной работы с продуктами, что особенно важно для филейных ножей. -
Геометрия клинка: Fillet Blade (филейный), длина 170 мм, ширина 24 мм, толщина 1,8 мм.
Филейная форма клинка обеспечивает максимальную гибкость и позволяет выполнять тонкие, длинные срезы без повреждения структуры нежного продукта. Оптимальная длина 170 мм универсальна для рыбы среднего размера и птицы, а тонкое лезвие легко проникает даже в самые нежные ткани. -
Рукоять: комбинированный материал (венге и синий акрил), длина 135 мм.
Эргономика рукояти формируется благодаря сочетанию теплого, благородного дерева венге и прочного, влагостойкого акрила. Такое сочетание обеспечивает надежный хват даже во влажной руке и при длительной работе, а яркий акрил придает внешнему облику ножа индивидуальность и современный стиль. Венге усиливает долговечность и не скользит, акрил устойчив к впитыванию влаги и не подвержен растрескиванию. -
Влагостойкость и коррозионная стойкость.
Дамасская сталь, несмотря на устойчивость к механическому износу, требует более тщательного ухода по сравнению с нержавеющими сплавами: после использования рекомендуется вытирать клинок насухо и обрабатывать его легкой масляной пленкой. Рукоять устойчива к влаге, акрил не впитывает воду, венге проявляет естественную влагостойкость. -
Легкость заточки и ухода.
Благодаря высокому качеству термообработки дамасская сталь дольше держит заточку, но для обслуживания потребуется использовать качественные абразивы и соблюдать угол заточки, подходящий под филейный профиль. -
Ножны: кожа.
Кожаные ножны не только защищают клинок и рукоять при хранении и транспортировке, но и подчеркивают статусный характер изделия ручной работы.
Область оптимального применения
-
Лучший выбор для рыбной и деликатной мясной обработки.
Филейный профиль и гибкость клинка идеально подходят для снятия филе с рыбы, разделки тонких кусков птицы, а также для точных кулинарных работ, где требуется аккуратный и длинный срез без повреждения структуры. - Отличный вариант для профессиональных поваров, увлечённых рыбалкой и гастрономическим творчеством.
- Подойдет для домашней кухни, ресторанной работы, а также как коллекционное изделие благодаря уникальному рисунку дамаска и эксклюзивной рукояти.
Ограничения и области, где нож использовать не стоит
-
Не предназначен для тяжелых хозяйственных работ.
Из-за тонкой и гибкой геометрии клинка не подходит для рубки костей, вскрытия консервов или работы с твердыми материалами. -
Требует аккуратного обращения и регулярного ухода.
Дамаск нуждается в протирании и смазывании, чтобы сохранить антикоррозионные свойства и уникальный внешний вид. - Не рекомендуется для походной эксплуатации в условиях повышенной влажности без возможности регулярного ухода.
Уникальные преимущества и эстетика
- Идеальная комбинация ручной работы, уникального рисунка дамаска и выразительной рукояти из венге и акрила. Каждый нож не повторяется по рисунку клинка, что делает его ценным подарком и предметом коллекции.
- Продуманная эргономика и баланс. Благодаря оптимальной длине клинка и рукояти, инструмент удобно ложится в руку, снижая усталость при длительной работе.
- Историческое наследие дамасской стали. Классическая дамасская технология сохранила свою актуальность благодаря необычайной износостойкости, прочности и красоте материала, который веками ценится в ножеделии.
Рекомендации по уходу и итоговые советы
- Для поддержания долговечности: после каждого использования промывайте и тщательно вытирайте нож насухо, храните в кожаных ножнах, не допускайте длительного контакта с влагой. Для клинка рекомендуется регулярная обработка минеральным маслом.
- Для кого особенно важен этот нож: Идеален для профессиональных кулинаров, рыбаков и ценителей ручной работы, кому важно сочетание превосходных рабочих качеств, эстетики и уникальности.
- Кому не подойдёт: не подходит для тех, кто ищет универсальный «рабочий» нож на все случаи жизни, для тяжелых хозяйственных задач или эксплуатации в условиях, где невозможен регулярный уход.
- Категории:
- Филейные ножи
- Крученый дамаск
5,0 / 5
5 звезд
2
4 звезды
0
3 звезды
0
2 звезды
0
1 звезда
0
Отзывы2 отзыва
О
12 августа 2022 16:37
А
16 июля 2020 22:57
В видеоматериале представлено похожее изделие. Может отличаться по некоторым параметрам.
В видеоматериале представлено похожее изделие. Может отличаться по некоторым параметрам.










