- Главная
- Ножи ручной работы
- Ножи по назначению
- Филейные ножи
- Нож Касатка средняя филейный дамаск венге акрил белый
Нож Касатка средняя филейный дамаск венге акрил белый
Нож Касатка средняя филейный дамаск венге акрил белый
- Сталь клинкаДамасская
- Материал рукоятиАкрил, Венге
- Длина клинка170 мм
- Ширина клинка24 мм
- Толщина клинка1.8 мм
- Длина рукояти135 мм
- Твёрдость клинка, HRC62
- Вес изделия150
- НожныКожа
- КонструкцияФиксированные
- ОсобенностиС гардой
- Форма клинкаFillet Blade
Сталь клинка: дамасская сталь (HRC 62) Материал рукояти: венге и акрил (белый) Форма клинка: fillet blade Коррозионная стойкость и уход Износостойкость и прочность
Этот нож — совершенный выбор для истинных ценителей качественной кухни, профессиональных поваров, рыбаков и охотников, а также коллекционеров, ценящих изысканные материалы и ручную работу. Его особенности раскрываются при работе с рыбой, мясом и филе, где важна точность и деликатность. Для тяжелых работ и рубки костей рекомендуем выбрать специализированные, более массивные ножи. Эстетика, комфорт и максимальная острота — ключевые достоинства этого инструмента, требующего несложного, но регулярного ухода для сохранения своих исключительных свойств на долгие годы.
Детальный разбор характеристик
Благодаря многослойной структуре дамасской стали этот нож сочетает потрясающую остроту и великолепную стойкость режущей кромки. Твёрдость в 62 HRC гарантирует очень длительное сохранение заточки даже при интенсивной работе. Дамаск также ценится за выразительный узор, делающий каждый экземпляр по-настоящему уникальным.
При этом дамасская сталь требует ухода: после использования нож рекомендуется тщательно протирать и сушить, чтобы предотвратить появление коррозии при длительном контакте с влагой. Благодаря малой толщине (1.8 мм) клинок чрезвычайно гибкий, что критично для филейных работ.
Сочетание африканского дерева венге и белого акрила придаёт ножу не только изысканный внешний вид, но и практичность: рукоять устойчива к влаге, не впитывает запахи и не подвержена растрескиванию. Венге обеспечивает надежный хват даже во влажной ладони, а акрил добавляет контраст и современную эстетику.
Эргономичная рукоять длиной 135 мм удобно ложится в любую ладонь, а наличие гарды предотвращает соскальзывание руки на клинок при работе.
Филейная форма клинка (fillet blade), длина 170 мм, ширина 24 мм, специально разработана для чистого и точного отделения филе от костей. Благодаря своей гибкости и острой режущей кромке, такой нож идеально подходит для разделки рыбы, снятия тонких пластов мяса и других деликатных задач, где критичен чистый, минимально разрушающий продукт разрез. Гибкость клинка — максимальная для комфортной работы при создании ровных и аккуратных срезов.
Несмотря на усиленную защиту, дамасская сталь все же требует внимания: обязательно избегать длительного контакта с водой и продуктами с высокой кислотностью. Рукоять устойчива к влаге и не боится бытовой химии.
Для поддержания максимальных свойств рекомендуем промывать и насухо вытирать нож после каждого использования, периодически смазывать клинок каплей масла.
Высокая твёрдость и качество дамасской стали обеспечивают превосходную износостойкость и долгий срок службы даже при ежедневных работах. Однако из-за тонкого гибкого клинка не рекомендуется использовать нож для рубки костей, замороженных продуктов и твердых овощей — излишняя нагрузка может повредить острие или привести к искривлению.
Заточка сохраняется долго, но подправить режущую кромку можно обычным муссатом или камнем.
Оптимальные сферы применения и ограничения
Уникальные преимущества и отличия
Рекомендации по уходу
Вывод и рекомендации
- Категории:
- Филейные ножи
- Крученый дамаск
В видеоматериале представлено похожее изделие. Может отличаться по некоторым параметрам.
В видеоматериале представлено похожее изделие. Может отличаться по некоторым параметрам.










