- Главная
- Ножи ручной работы
- Ножи по назначению
- Филейные ножи
- Нож Касатка средняя филейный булат черный граб (надпись)
Нож Касатка средняя филейный булат черный граб (надпись)
Нож Касатка средняя филейный булат черный граб (надпись)
- Сталь клинкаБулат
- Материал рукоятиЧерный граб
- Длина клинка170 мм
- Ширина клинка24 мм
- Толщина клинка1.8 мм
- Длина рукояти135 мм
- Твёрдость клинка, HRC65
- Вес изделия150
- НожныКожа
- Цвет рукоятиЧерный
- КонструкцияФиксированные
- Форма клинкаFillet Blade
Анализ свойств и особенностей ножа
Сталь клинка: Булат
Клинок выполнен из булатной стали с твёрдостью 65 HRC — показатель, характерный для профессиональных инструментов, где особенно важно долгое сохранение остроты. Булат отличается отличной износостойкостью и способностью держать режущую кромку даже при интенсивной нагрузке, что существенно снижает необходимость частой заточки. Однако, как и большинство высокоуглеродистых сталей, булат требует особого ухода: он склонен к коррозии при длительном воздействии влаги и требует обязательного вытирания насухо после использования и периодической обработки защитным маслом.
Материал рукояти: Черный граб
Рукоять изготовлена из черного граба — плотной, твердой и долговечной древесины, обладающей естественной влагостойкостью и устойчивостью к воздействию времени. Черный граб обеспечивает надежный хват даже в сырой ладони, не скользит, оставаясь приятным на ощупь и эстетически привлекательным. Благодаря ручной обработке каждая рукоять обретает индивидуальный характер, подчеркивая уникальность ножа.
Форма клинка: Fillet Blade (филейный)
Узкий, гибкий и длинный клинок (170 мм, толщина 1.8 мм, ширина 24 мм) оптимально подходит для точного отделения мякоти от костей и снятия кожи с рыбы. Такая форма обеспечивает непревзойденную маневренность, позволяя делать плавные, чистые срезы без повреждения продукта, что особенно важно при работе с рыбой и птицей, а также при нарезке тонких ломтиков мяса.
Удержание в руке и эргономика
Благодаря анатомической форме и натуральной текстуре черного граба рукоять великолепно ложится в ладонь, не выскальзывает в процессе работы даже при длительном использовании или во влажных условиях. Это делает нож безопасным для точных движений и минимизирует усталость руки.
Прочие особенности
Комплектуется кожаными ножнами ручной работы, обеспечивающими безопасное хранение и транспортировку. Ножны усиливают ощущение премиальности изделия и защищают клинок от внешнего воздействия между использованием.
Область применения, преимущества и ограничения
- Наилучшие задачи: разделка и филирование рыбы, работа с мясом и птицей, снятие кожи, приготовление продуктов, требующих тонкой и чистой нарезки. Идеален для домашней и профессиональной кухни, рыбалки, охоты.
- Уникальные преимущества: сохранение остроты при длительной работе, изысканный внешний вид, эффектная ручная работа, эргономика и комфорт хвата даже в сложных условиях.
- Ограничения: не предназначен для рубки костей, твердых продуктов, работы по твердой древесине; возможна коррозия при отсутствии надлежащего ухода (важно тщательно протирать и сушить после мытья).
Рекомендации по уходу
- После каждого использования промывать клинок водой, тщательно вытирать и наносить тонкий слой минерального или пищевого масла для защиты от коррозии.
- Избегать длительного контакта с влагой, не оставлять нож во влажной среде.
- Рукоять из черного граба не требует особого ухода, но рекомендуется время от времени протирать ее мягкой салфеткой и, при необходимости, обновлять слой специального воска для деревянных изделий.
Вывод и рекомендации
Этот нож — лучший выбор для рыболовов, охотников, профессиональных и домашних поваров, ценящих исключительно острый, надежный и эстетичный инструмент для филировки и другой деликатной нарезки. Особое внимание к уходу за булатным лезвием позволит надолго сохранить его поразительную рабочую форму. Если ваша задача — филировать рыбу, птицу, тонко нарезать мясо и вы цените качество ручной работы, этот нож достоин стать главным инструментом вашей коллекции.
Не рекомендован для тяжелых кухонных задач и силовой работы (рубанка, колка костей) — специализация на точной, деликатной работе раскрывает его возможности максимально полно.
В видеоматериале представлено похожее изделие. Может отличаться по некоторым параметрам.
В видеоматериале представлено похожее изделие. Может отличаться по некоторым параметрам.






