Кухонный нож Шеф № 2 сталь 95Х18 рукоять акрил синий

Детальный разбор свойств и особенностей ножа

Сталь клинка: кованая 95Х18 (HRC 58)
Одна из лучших российских сталей для кухонных ножей, 95Х18 славится высокой коррозионной стойкостью и отличной твердостью (58 HRC), что делает этот нож устойчивым к влаге и агрессивным средам кухни. Кованая структура повышает прочность и долговечность, а также минимизирует риск образования сколов и трещин. Такая сталь просто и быстро затачивается, сохраняя при этом длительное время отличную остроту, что особенно важно для шеф-ножей.

Рукоять: акрил, синий цвет
Акрил — современный синтетический материал, не боится воды, не впитывает запахи и грязь, устойчив к химии и механике. Благодаря гладкой, приятной на ощупь поверхности, нож надёжно лежит в руке при любых кухонных работах, не скользит даже во влажной ладони. Синий цвет придаёт яркую индивидуальность и современный стиль, лишая нож банальности.

Габариты: клинок 120×25×1,6 мм, рукоять 115 мм
Компактные размеры и умеренная толщина клинка дают ножу отличную манёвренность и точность. Такая геометрия особенно подходит для филигранных работ, нарезки овощей, сливочного масла, сыра, зелени, рыбы, а также для чистки и разделки небольших продуктов.

Форма клинка: Drop Point
Классическая форма Drop Point обеспечивает универсальность реза — плавная линия обуха позволяет выполнять как прямой, так и тонкий деликатный рез. За счёт изогнутого подъёма к острию удобно работать как на доске (качательный рез), так и в подвесном положении (разделка). Такая форма особенно хороша для точных слайсов и нарезки на весу.

Износостойкость, уход, ножны
Сталь 95Х18 легко точится даже с помощью обычных кухонных точилок. Акриловая рукоять не требует особого ухода — достаточно промывать тёплой водой и насухо вытирать. Нож поставляется с кожаными ножнами, что удобно — клинок будет защищён при хранении и транспортировке.

Область применения, преимущества и ограничения

• Оптимален: для широкого спектра кухонных задач — нарезка овощей, зелени, сыров, фруктов, филе рыбы и птицы, а также для быстрой сервировки и работы на ограниченном пространстве. Идеально подходит для ежедневной домашней кухни и профессиональных поваров, ценящих маневренность и чистоту реза.
• Не рекомендуется: для тяжелых работ, разделки костей, замороженных продуктов или рубки толстых волокон. Относительно короткое и тонкое лезвие не предназначено для грубой работы и силовых задач.

Уникальные особенности и преимущества изделия

• Кованая нержавеющая сталь 95Х18 — сочетание практичности и долговечности;
• Акриловая рукоять — абсолютная гигиеничность, легкость в уходе, яркий запоминающийся вид;
• Идеальны баланс и хват — нож уверенно лежит даже в мокрой руке;
• Drop Point — максимальная универсальность для кухни, острие удобно контролировать;
• Ручная работа — каждый экземпляр уникален, что делает его достойным также в коллекции.

Рекомендации по уходу

• Не используйте для рубки костей или вскрытия твердых упаковок;
• Очищайте после использования мягкой губкой, избегайте агрессивной бытовой химии;
• Высушивайте клинок после мойки, несмотря на антикоррозийные свойства стали;
• Храните в ножнах или на магнитной доске, чтобы избежать случайных сколов и повреждений режущей кромки;
• Для заточки используйте стандартные кухонные точилки, допускается подводка мусатом;
• Рукоять не требует регулярной обработки — акрил не боится воды, жира и перепадов температуры.

Краткая рекомендация и вывод

Этот нож — идеальный выбор для тех, кто ценит чистоту реза, универсальность и комфорт на домашней или профессиональной кухне. Особенно подойдет тем, кто предпочитает лёгкие маневренные ножи с стильным внешним видом и желает минимального ухода. Не рекомендуется использовать для тяжелых разделочных работ. Подарочная индивидуальность изделия — отличный вариант для коллекции или подарка. Ручная работа, современные материалы и традиционная кованая сталь превращают этот шеф-нож в подлинное украшение любой кухни.