- Главная
- Ножи ручной работы
- Ножи по назначению
- Кухонные ножи
- Кухонные ножи с рукоятью из акрила
- Кухонный нож Шеф № 4 сталь Х12МФ рукоять акрил синий
Кухонный нож Шеф № 4 сталь Х12МФ рукоять акрил синий
Кухонный нож Шеф № 4 сталь Х12МФ рукоять акрил синий
- Сталь клинкаХ12МФ
- Материал рукоятиАкрил
- Длина клинка148 мм
- Ширина клинка25 мм
- Толщина клинка1.6 мм
- Длина рукояти115 мм
- Твёрдость клинка, HRC61-62
- Вес изделия125
- Цвет рукоятиСиний
- КонструкцияФиксированные
- Форма клинкаDrop Point
- НожныКожа
Детальный анализ свойств и особенностей
Сталь клинка – Х12МФ: Одна из лучших инструментальных сталей российского производства, Х12МФ известна своей выдающейся износостойкостью и высокой твёрдостью (61-62 HRC). Это обеспечивает клинку длительное удержание режущей кромки, что особенно важно на кухне при выполнении большого объёма работ без подтачивания. Благодаря высокому содержанию хрома, сталь обладает умеренной коррозионной стойкостью: она неплохо противостоит ржавчине, но требует элементарного ухода — не рекомендуется оставлять нож влажным или мокрым надолго.
Форма клинка – Drop Point, параметры: Клинок длиной 148 мм, шириной 25 мм и толщиной 1,6 мм идеален для шеф-ножа небольшого формата. Универсальная форма Drop Point с плавным подъемом обуха к острию обеспечивает максимальный контроль реза и безопасность при нарезке, шинковке, разделке овощей и мяса. Благодаря малой толщине клинка нож отлично проникает в продукт и подходит для тонкой, филигранной нарезки.
Рукоять – синий акрил: Современный акриловый материал обеспечивает превосходную эргономику и комфортное удержание даже при длительной работе. Акрил хорошо выдерживает воздействие влаги, не впитывает запахи и загрязнения, долговечен и устойчив к появлению трещин. Яркий синий цвет придает ножу индивидуальность и эстетическую привлекательность, а гладкая, но не скользкая поверхность способствует уверенной фиксации в руке даже при влажных ладонях.
Ножны – кожа: Стильные кожаные ножны защищают клинок в нерабочем состоянии и обеспечивают удобство хранения, подчеркивая статус ручной работы.
Уход и обслуживание: Благодаря высокой твёрдости сталь Х12МФ долго сохраняет остроту, но при необходимости заточки требует использования качественных абразивов — рекомендуется алмаз или керамика. После работы рекомендуется протереть клинок насухо, а при длительном хранении смазывать тонким слоем масла. Акриловую рукоять достаточно промывать тёплой водой с мягким моющим средством; избегайте агрессивных чистящих средств и абразивов.
Область применения и ключевые преимущества
- Кухонная универсальность: Оптимален для нарезки, шинковки, чистки и разделки любых продуктов — овощей, фруктов, мяса, рыбы. Подходит для всех базовых задач как для домашней, так и профессиональной кухни, особенно если вы цените компактность и управляемость ножа.
- Долговечная острота: Длительное удержание режущей кромки за счет высокой твёрдости — идеален для интенсивной кулинарной работы.
- Комфорт и безопасность: Эргономичная акриловая рукоять обеспечивает удобный хват во влажных или жирных руках, защищая от утомления и соскальзывания.
- Износостойкость и декоративность: Яркая рукоять и красивая отделка делают нож не только рабочим инструментом, но и эстетически значимым элементом кухни.
Возможные ограничения
- Не предназначен для рубки костей, замороженных продуктов, открывания жестяных банок или других грубых нагрузок — тонкий клинок может повредиться.
- Требует минимального ухода для предотвращения коррозии — не рекомендуется длительный контакт с влагой и хранение во влажных условиях.
- Не подходит для длительных полевых условий, экстремального туризма и охоты, где требуется универсальность и высокая прочность клинка.
Итоги и рекомендации
Нож на основе Х12МФ с акриловой рукоятью — это идеальный выбор для тех, кто ищет высокоэффективный и долговечный инструмент для ежедневной кухни, ценит ручную работу, эстетику и комфорт. Особенно рекомендован домашним поварам, профессионалам и ценителям красивой, яркой кухни. Не подойдет для суровой эксплуатации вне кухни и для работ с особо твердыми или замороженными продуктами.
Совет по уходу: После работы протирайте нож насухо, храните в кожаных ножнах, регулярно затачивайте на качественных камнях — и нож прослужит долгие годы с неизменной остротой и красотой.
- Категории:
- Кухонные ножи
- Кухонные ножи Х12МФ
В видеоматериале представлено похожее изделие. Может отличаться по некоторым параметрам.
В видеоматериале представлено похожее изделие. Может отличаться по некоторым параметрам.
В видеоматериале представлено похожее изделие. Может отличаться по некоторым параметрам.