Кухонный нож Шеф № 4 сталь 95Х18 рукоять акрил синий

Детальный разбор свойств и особенностей

Сталь клинка — кованая 95Х18: Российская высоколегированная сталь 95Х18 (аналог 440C) известна своей устойчивостью к коррозии благодаря высокому содержанию хрома (до 18%) и обеспечивает отличную твердость (58 HRC). Это делает клинок не только стойким к ржавчине и влаге, но и придает приличную износостойкость. Кованая обработка усиливает прочность и рабочие качества ножа — на клинке появляются особая пластичность и надежность, что важно при ежедневном кухонном использовании.

Материал рукояти — акрил: Эффектная синяя рукоять из акрила не только визуально привлекательна, но и крайне практична на кухне. Акрил химически стоек, не впитывает влагу, не боится перепадов температур, легко очищается и не подвержен образованию трещин или деформации. Даже при длительном контакте с водой рукоять сохраняет свои свойства и внешний вид.

Форма клинка — Drop Point: Универсальная форма Drop Point с плавным понижением линии обуха обеспечивает точный контроль над резом и универсальность в работе. При длине клинка 148 мм и толщине всего 1,6 мм нож отлично подходит для тонких, деликатных нарезок, шинковки, филирования, разделки овощей, фруктов, рыбы, мяса и т.д. Такая геометрия способствует легкости и плавности хода ножа, что особенно важно при подготовке продуктов высокой точности.

Удержание в руке: Эргономичная рукоять длиной 115 мм, гладкая, но при этом не скользкая благодаря особенностям акрила, обеспечивает уверенный хват даже мокрыми руками. Материал не впитывает запахи и не боится агрессивной внешней среды кухни.

Область применения и исключения

• Оптимальное применение: идеален для ежедневной работы на домашней и профессиональной кухне — нарезка, шинковка, филировка, чистка и разделка разнообразных продуктов.
• Ограничения: не предназначен для рубки костей, замороженных продуктов, вскрытия жесткой тары. Тонкий клинок (1,6 мм) рассчитан исключительно на аккуратную работу по продуктам и может быть подвержен повреждению при грубой нагрузке.

Преимущества и уникальные черты

• Сталь 95Х18: сочетает отличную коррозионную стойкость, легкость заточки и хорошее удержание остроты.
• Кованое исполнение: добавляет клинку прочности и индивидуальный визуальный характер.
• Синий акрил: современно, гигиенично, долговечно; яркая рукоять выгодно выделяет нож среди других кухонных инструментов.
• Drop Point: идеален для маневренного, точного и универсального кухонного реза.
• Ручная работа: каждая деталь ножа проходит индивидуальную обработку, что гарантирует уникальность и качество каждого экземпляра.

Особенности ухода

• Сталь 95Х18: допускает мытье под проточной водой, но не рекомендуется длительное замачивание и хранение во влажной среде. Легко правится на мусате или водном камне.
• Акриловая рукоять: не требует особого ухода, легко очищается, устойчива к бытовой химии и к кратковременным воздействиям горячей воды.
• Ножны: кожаные — предназначены преимущественно для хранения, а не для постоянного переноса ножа на кухне.

Вывод и рекомендации

Этот нож станет ярким акцентом в арсенале как профессионального, так и домашнего повара, кто ценит высокую гигиеничность, легкий уход, высокое качество ручной работы и эстетичное исполнение. Идеален для тонких кухонных работ, требующих аккуратности и контроля. Не рекомендован для тяжелых задач по разделке крупных костей и работы с замороженными продуктами. Лучший выбор для тех, кто ценит современные материалы, чистоту и индивидуальный стиль в сочетании с проверенной временем надежной сталью и ручной сборкой.