Нож Шеф № 4 сталь 95Х18 рукоять акрил черный

* Возможны незначительные отличия от фото (рисунок на лезвии/рукояти).

Артикул:10002-1

2 отзыва

Под заказСроки изготовления:
1 месяц

Сталь Кованая 95Х18Твёрдость 58 HRCКлинок 148 мм × 1.6 ммРукоять АкрилНожны Натуральная кожа Все характеристики ↓

По запросу

9 462 ₽

Заказать в 1 клик

Оставьте телефон — менеджер свяжется с вами и оформит заказ

Под заказ
изготовим за 1 месяц

Доставка от 330 ₽
3–7 рабочих дней Без предоплаты
оплата при получении или картой Возврат 7 дней
гарантия 2 года, до пожизненной*

* Расширить гарантию на год или сделать пожизненной можно по акции, специальному предложению или с сертификатом.

Нужен такой же, но из другой стали? — Заказать свой

Добавить к ножу:

Именная лазерная гравировка 1 200 ₽

По Вашему желанию мы можем нанести на клинке ножа: надпись, Ваше ФИО, пожелание или рисунок (к примеру какого-нибудь животного). Сложные заказы с доработкой макета могут стоить дороже.

Ручная заточка на камнях 2 200 ₽

Заточим ваш нож на ручной заточной системе с алмазными камнями. Вы можете выбрать угол заточки (9-38 градусов на сторону). Напишите его в комментарии к заказу.

Ещё к ножу: упаковка, шкатулка, масло, брусок…

Гравировка фирменного логотипа

Гравировка Кузница Назарова В.В. наносится бесплатно. Выберите данную опцию если она нужна на вашем ноже.

Шкатулка под нож (3D-печать) 3 900 ₽

Масло оружейное Беркут 150 мл 300 ₽

Брусок для заточки бакелит 550 ₽

Нож и ножны (без клише) для левши 100 ₽

Подарочная упаковка (большая) 330 ₽

Кузница Назарова В.В.

Проверяем твёрдость каждого клинка после закалки
Полный цикл в своей кузнице — от ковки клинка до пошива ножен
С 2005 года, кузнец в третьем поколении
5,0 на Яндексе — оценка покупателей

9 462 ₽

Кузница Назарова В.В.

Проверяем твёрдость каждого клинка после закалки
Полный цикл в своей кузнице — от ковки клинка до пошива ножен
С 2005 года, кузнец в третьем поколении
5,0 на Яндексе — оценка покупателей

Сталь клинкаКованая 95Х18
Твёрдость клинка, HRC58
Длина клинка148 мм
Толщина клинка1.6 мм
Ширина клинка25 мм
Форма клинкаDrop Point
Материал рукоятиАкрил
Длина рукояти115 мм
НожныНатуральная кожа
КонструкцияФиксированные
Вес изделия125 г

Точные характеристики и свойства ножа

Сталь клинка: кованая 95Х18
Данная российская коррозионностойкая сталь славится отличной стойкостью к ржавчине и высокой прочностью. Твердость 58 HRC обеспечивает солидную износостойкость, позволяя долго сохранять остроту режущей кромки при ежедневном использовании. Особенно выгодно для кухонных ножей: сталь прощает невнимательный уход и бытовую влажность.
Форма клинка: Drop Point
Drop Point — одна из самых универсальных и популярных форм среди шеф-ножей. Слегка пониженная линия обуха и плавное скругление к острию обеспечивают удобную нарезку, шинковку и измельчение продуктов. Ширина 25 мм и длина в 148 мм делают нож удобным для деликатной работы и точечных разрезов, особенно в ограниченном пространстве домашней кухни.
Толщина клинка 1,6 мм
Относительно тонкое лезвие обеспечивает превосходный рез, снижает сопротивление при работе с продуктами и позволяет работать с самыми нежными ингредиентами, не повреждая структуру нарезаемого.
Материал и эргономика рукояти: акрил (черный)
Акрил — современный материал с высокой устойчивостью к влаге и пятнам, не впитывает запахи и прост в уходе. Гладкая поверхность приятна для тактильного восприятия, а геометрия рукояти обеспечивает надежный хват даже во влажных условиях. Рукоять длиной 115 мм хорошо ложится в ладонь большинства пользователей, гарантируя управляемость ножа.
Ножны: кожа
Нож поставляется с кожаными ножнами, что выгодно выделяет изделие среди большинства кухонных ножей — удобно для хранения и транспортировки, если вы берёте нож с собой на дачу или выездное мероприятие.
Простота обслуживания
95Х18 легко поддается правке и заточке бытовыми средствами — достаточно мусата или мелкозернистого камня. Благодаря стойкости к коррозии нож не требует трудоемкого ухода, что особенно ценно для домашней кухни.

Оптимальные сценарии применения и преимущества

Шеф-нож Drop Point идеально подходит для нарезки, шинковки, измельчения овощей, фруктов, рыбы, мяса без костей — как для домашней кухни, так и для профессионального использования.
Толщина и геометрия клинка позволяют выполнять точную, филигранную работу даже с мягкими и хрупкими продуктами — нож не рвет, а именно режет продукты.
Устойчивость к влаге, простота ухода и идеальный баланс веса делают нож удобным для ежедневной эксплуатации в условиях домашней кухни с повышенной влажностью.
Рукоять из акрила долговечна, устойчива к пятнам, не впитывает влагу, что особенно важно для интенсивного приготовления пищи.

Ограничения и особенности

Толщина клинка 1,6 мм и Drop Point не рассчитаны на грубую работу: колка костей, вскрытие раковин, нарезка замороженных продуктов — такие задачи могут повредить режущую кромку.
Профессиональным мясникам или туристам нож не подойдет как универсальный инструмент для тяжелых работ или разделки туш — предназначен прежде всего для аккуратной работы с продуктами.
Гладкая акриловая рукоять хоть и устойчива к влаге, всё же те, кто предпочитает агрессивные или мокрые сценарии (например, работа в рыболовном цехе), могут ожидать более «противоскользящий» хват.

Итоги и рекомендации

Этот шеф-нож будет идеальным выбором для домашней кухни, ценителей ручной работы и тех, кто желает сочетать эстетику, качество и простоту ухода. Особенно ценен для поваров, которым важна острота, управляемость и гигиеничность инструмента. Не подходит для тяжелых работ по мясу с костями и задач, требующих экстремальной прочности. Исключительное сочетание качественной кованой стали 95Х18, ручной сборки и практичного акрила делают этот нож не только удобным в быту, но и достойным элементом современной коллекции кухонных инструментов.