* Возможны незначительные отличия от фото (рисунок на лезвии/рукояти).
Нож Касатка большая филейный дамаск рукоять акрил белый черный граб
Нож Касатка большая филейный дамаск рукоять акрил белый черный граб
Другие ножи Филейный большой
Нож Касатка большая филейный 95х18...
10 538 ₽
Нож Касатка большая филейный дамаск...
11 550 ₽
Нож Касатка большая филейный дамаск...
11 550 ₽
Нож Касатка большая филейный х12мф...
11 308 ₽
Нож Касатка большая филейный х12мф...
11 330 ₽
Нож Касатка большая филейный х12мф...
11 330 ₽
Нож Касатка большая филейный х12мф...
11 308 ₽
Нож Касатка большая филейный х12мф...
11 330 ₽
Нож Касатка большая филейный х12мф...
11 308 ₽
Нож Касатка большая филейный булат...
18 073 ₽
Нож Касатка большая филейный дамаск...
13 098 ₽
Нож Касатка большая филейный 95х18 орех
10 593 ₽
Нож Касатка большая филейный дамаск орех
11 374 ₽
- Сталь клинкаХ12МФ
- Материал рукоятиАкрил, Черный граб
- Длина клинка198 мм
- Ширина клинка28 мм
- Толщина клинка1.8 мм
- Длина рукояти135 мм
- Твёрдость клинка, HRC64
- Вес изделия150
- НожныКожа
- Цвет рукоятиЧерный
- КонструкцияФиксированные
- Форма клинкаFillet Blade
Точные характеристики и уникальные особенности
-
Сталь клинка: Х12МФ, дамаск, твердость 64 HRC
Высоколегированная инструментальная сталь Х12МФ с дамасской структурой обеспечивает исключительную стойкость режущей кромки и долгий срок службы ножа без потери остроты. Значение твердости 64 HRC гарантирует превосходную износостойкость и прочность — нож долго остается острым даже при интенсивной работе, но требует внимательного отношения к нагрузкам на излом. -
Материал рукояти: акрил и черный граб
Комбинация акрила и черного граба не только придает изделию элегантный вид, но и обеспечивает повышенную влагостойкость и износостойкость. Рукоять отлично держится в руке: акрил устойчив к влаге и перепадам температур, а черный граб дарит приятные тактильные ощущения и надежный хват даже при длительной работе во влажных условиях. -
Габариты и форма клинка
Клинок длиной 198 мм и толщиной 1,8 мм с характерной для филейных ножей формой (fillet blade) — длинный, гибкий, тонкий. Такая геометрия позволяет выполнять точные и аккуратные срезы, удобно следовать по костям и коже рыбы, с легкостью отделять филе. -
Защита клинка и аксессуары
Нож комплектуется кожаными ножнами для безопасного хранения и транспортировки, что особенно важно для дорогих авторских ножей.
Область оптимального применения
- Филейная работа: идеально подходит для разделки рыбы, снятия филе с минимальными потерями продукта, работы с крупными тушами или рыбами.
- Поварская и кухонная обработка: отличен для тонких нарезок, снятия кожи, деликатного разделывания мяса и птицы.
- Коллекционное использование: ручная работа, роскошные материалы и дамасская сталь делают этот нож желанным экспонатом.
- Туризм и походы: использование оправдано при акценте на кулинарные задачи, особенно рыболовов и гурманов на природе.
Преимущества и ограничения
- Преимущества:
- Максимальная острота и прочность режущей кромки благодаря стали Х12МФ (дамаск, 64 HRC).
- Высокая износостойкость: клинок требует заточки реже, чем большинство аналогов.
- Влагостойкая и эргономичная рукоять (акрил + черный граб): комфорт и уверенный хват в любых условиях.
- Оптимальная гибкость и тонкость для филирования, позволяющая филировать даже крупную рыбу и мясо без усилий.
- Роскошный внешний вид: индивидуальность и эстетика, свойственная ручной работе и уникальным материалам.
- Ограничения:
- Не предназначен для тяжелых работ: рубка костей, вскрытие металлов, грубая разделка могут привести к поломке или сколам тонкой режущей кромки.
- Нельзя использовать как универсальный нож для выживания — профиль и твердость рассчитаны на деликатные задачи.
- Несмотря на влагостойкость, дамасская сталь требует регулярной очистки и сушки после работы во избежание коррозии.
Рекомендации по уходу
- После каждого использования промывайте клинок теплой водой, вытирайте насухо. Не рекомендуется использовать в посудомоечной машине.
- Храните нож в сухом виде в комплектных кожаных ножнах — избегайте длительного контакта с влагой.
- Периодически (1–2 раза в месяц) обрабатывайте клинок нейтральным маслом во избежание коррозии.
- Для рукояти из акрила и черного граба не требуется специальной обработки, но стоит избегать воздействия агрессивных химикатов.
- Заточку вести осторожно: выбирайте качественные точильные системы, не используйте агрессивные абразивы.
Краткое заключение и рекомендации
Этот нож — совершенный выбор для ценителей ручной работы, профессиональных поваров, охотников и рыболовов, чьи задачи связаны с филированием рыбы, птицы или мяса. Он будет особенно полезен тем, кто ставит на первое место высочайшую остроту, эстетическое удовольствие и долговечность. Если вы ищете инструмент для тяжелых, универсальных или кустарных работ — обратите внимание на другие решения. Но если ваша страсть — точная, чистая работа и коллекционная ценность, ансамбль свойств модели станет вашим преимуществом!
5,0 / 5
5 звезд
2
4 звезды
0
3 звезды
0
2 звезды
0
1 звезда
0
Отзывы2 отзыва
М
19 мая 2022 20:47
А
22 февраля 2020 20:58
















