Кухонный нож Шеф № 9 сталь 95Х18 рукоять акрил коричневый

Технический разбор: сталь, клинок, рукоять

Клинок кованый 95Х18 (HRC 58): Кухонный нож «Шеф №9» выполнен из высококачественной кованой стали 95Х18, которая славится превосходным балансом между твёрдостью (58 по шкале HRC) и устойчивостью к коррозии. Эта сталь отличается высокой прочностью и способностью долго сохранять остроту режущей кромки, что особенно важно на кухне при ежедневной работе с различными продуктами. Кованая структура металла гарантирует равномерную плотность и надёжность, снижая риск образования микротрещин и сколов.

Толщина клинка — 1,6 мм, длина — 173 мм, ширина — 38 мм: Идеальные параметры для кухонного шеф-ножа: тонкое лезвие (1,6 мм) обеспечивает чистый и управляемый срез продуктов, а внушительная длина (173 мм) и рабочая ширина (38 мм) позволяют легко работать с крупными овощами, мясом или рыбой.

Форма клинка Drop Point: Такая форма отличается плавным понижением линии обуха к острию, что обеспечивает универсальность — нож отлично подходит для тонких нарезок, шинковки, работы с зеленью и филе. Drop Point гарантирует уверенное и безопасное управление ножом, даже при быстрых манипуляциях.

Рукоять из коричневого акрила, длина 120 мм: Эргономичная и стильная рукоять из акрила не только устойчива к влаге и перепадам температур, но и обладает приятной текстурой, обеспечивающей удобный хват даже во влажных руках. Акриловый материал устойчив к появлению пятен, не впитывает запахи и легко очищается.

Комплектация кожаными ножнами: Удобные и надёжные ножны упрощают транспортировку и хранение, дополнительно подчеркивая премиальность изделия.

Оптимальные сферы применения и задачи

• Кухня (главный рабочий нож): Идеален для нарезки мяса, рыбы, овощей, фруктов, зелени и хлеба. Позволяет работать как плавно, так и быстро благодаря балансу и длине клинка.
• Профессиональное и домашнее использование: Благодаря долговечности стали и комфорту рукояти нож хорошо подойдёт как профессиональным поварам, так и ценителям качественных кухонных инструментов дома.
• Коллекционные цели: Ручная работа, эффектная рукоять и кожаные ножны выделяют этот нож в любой коллекции.

Преимущества и ограничения

• Преимущества:
  • Высокая коррозионная стойкость стали 95Х18 — не боится частого контакта с водой и кислотами.
  • Устойчивость лезвия к износу и длительное сохранение заточки при правильном использовании.
  • Удобная, эргономичная и влагостойкая рукоять из акрила.
  • Лёгкость обслуживания — сталь хорошо поддаётся правке и заточке.
  • Универсальность формы Drop Point — идеально для большинства кухонных задач.
• Ограничения:
  • Не предназначен для рубки костей или замороженных продуктов — тонкое лезвие может быть повреждено.
  • Не подходит для тяжелых туристических или полевых работ, где требуется большая толщина клинка.
  • Акриловая рукоять устойчива к влаге, но может быть менее ударопрочной по сравнению с деревом или микартой.

Рекомендации по уходу

• После использования рекомендуется мыть нож вручную мягкой губкой и насухо вытирать — так вы сохраните заводскую остроту и блеск стали 95Х18.
• Не используйте нож на стеклянных и каменных разделочных поверхностях — выбирайте деревянные или пластиковые доски.
• Акриловая рукоять легко очищается, не впитывает запахи и не требует специальной обработки, однако не рекомендуется подвергать её механическим ударам или длительной экспозиции к высоким температурам.
• Для поддержания максимальной остроты рекомендуется время от времени править нож на гладкой мусате или мелкозернистом камне.
• Хранить нож желательно в ножнах или на магнитной рейке, чтобы избежать случайных повреждений лезвия.

Кому подойдет и основные выводы

Этот нож — идеальный выбор для тех, кто ценит сочетание высокой производительности, эстетики и надёжности в повседневной кухонной работе. Он особенно подойдёт профессиональным поварам и любителям, стремящимся к безупречной нарезке и комфорту в руке, а также коллекционерам благодаря эффектной отделке и ручной ковке. Если ваши задачи связаны с тяжёлой рубкой или полевыми условиями — обратите внимание на более массивные модели.