Кухонный нож Шеф № 15 сталь 95Х18 рукоять акрил синий

Технический разбор и особенности ножа

Сталь клинка – кованая 95Х18 (HRC 58):
Данная нержавеющая сталь отлично зарекомендовала себя в производстве бытовых и профессиональных кухонных ножей. Содержание хрома обеспечивает высокую коррозионную стойкость и минимальные требования к уходу: нож спокойно переносит контакт с влажными продуктами и не ржавеет даже при интенсивном использовании на кухне. Твёрдость 58 HRC — оптимальный баланс между износостойкостью и способностью к заточке. Клинок долго держит заточку, оставаясь острым даже при ежедневном нарезании продуктов, но его всё же можно без затруднений поправить обычным мусатом или кухонным точилом.

Материал рукояти – акрил (синий):
Яркая акриловая рукоять придаёт ножу особый современный стиль, подчёркивая индивидуальность кухонного пространства и поднимая настроение. Акрил не впитывает влагу, не боится перепадов температуры, устойчив к появлению пятен и прост в уходе — достаточно протереть рукоять влажной салфеткой, чтобы восстановить её первоначальный вид. Антискользящая обработка и эргономичная форма обеспечивают надёжный хват даже при мокрых или жирных руках.

Форма клинка – Wharncliffe:
Прямая режущая кромка и плавно покатый обух — классика строгости и функционала. Такие клинки идеально подходят для филигранных, точных движений: нарезка овощей, чистка корнеплодов, шинковка, разделка мяса и рыбы. Плоская рабочая часть позволяет максимально использовать длину клинка при рубке и нарезке, а безопасный кончик делает работу на кухне более удобной и контролируемой.

Габариты и баланс:
Оптимальная длина клинка — 205 мм — подходит как для профессионалов, так и для любителей. Толщина 1,6 мм обеспечивает отличную проникающую способность и легкость скольжения по продукту. Рукоять длиной 130 мм универсальна для мужской и женской ладони, что позволяет с комфортом работать продолжительное время.

Область применения и основные преимущества

• Кухонная работа: Незаменим для повседневной готовки, особенно в задачах, которые требуют точности: шинковка, нарезка, чистка, разделка продуктов. Подходит для большинства овощей, фруктов, рыбы, мяса и зелени.
• Стойкость к влаге: Благодаря 95Х18 и акриловой рукояти нож не боится влаги, прост в уходе и гигиеничен.
• Износостойкость: Отлично держит заточку и форму при регулярной работе на кухне.
• Лёгкость обслуживания: Заточка доступна даже непрофессионалу, а рукоять не требует специального ухода.
• Безопасность и надёжность хвата: Рукоять удобна даже при интенсивной и мокрой работе.

Ограничения и нерекомендуемые сферы использования

• Не для рубки костей и замороженных продуктов: Тонкий клинок (1,6 мм) рассчитан на филигранную работу — грубые задачи могут привести к повреждению кромки.
• Не универсален для походных условий: Нож создан для кухни и не рассчитан на тяжелые полевые нагрузки и открытие консервов.
• Строгий уход за клинком: Хотя сталь нержавеющая, рекомендуется избегать длительного контакта с кислотами и агрессивными средами — вытирать нож насухо после использования, чтобы сохранить блеск и остроту кромки.

Уникальные преимущества

Сочетание эстетики и практичности: Яркий синий акрил и строгий профиль Wharncliffe делают нож заметным элементом на вашей кухне. Кованая сталь — признак традиций и ручной работы, подчёркивающий уважение к ремеслу.
Легендарная надежность 95Х18: Проверенная временем марка стали, оптимальная именно для кухонных задач.
Комфорт в ежедневной работе: Эргономика и легкость, которые будут радовать каждый день.

Краткая рекомендация и уход

Вы ищете кухонный инструмент для филигранной и быстрой работы с продуктами? Этот нож — идеальный выбор для поваров, кулинаров и всех, кто ценит дизайн и функциональность. Не подходит для походов и грубой работы с твердыми или замороженными продуктами. Для долговечной службы достаточно мыть нож вручную, сразу насухо вытирать и периодически править заточку.
Рекомендуется: профессиональным и домашним поварам, ценителям красивой кухни и любителям качественных инструментов.