Кухонный нож Шеф № 3 сталь 95Х18 рукоять акрил синий

Технические характеристики и особенности ножа

Данный кухонный нож сочетает в себе современные решения и проверенные временем материалы, что делает его незаменимым инструментом в арсенале любого кулинара, как профессионала, так и энтузиаста. Клинок выполнен из кованой стали 95Х18 – одного из лучших отечественных сплавов, специально предназначенных для режущего инструмента высокой надёжности. Длина клинка составляет 145 мм при ширине 33 мм и толщине 1,6 мм, что придаёт ножу универсальность в работе с продуктами разных размеров и текстур.

Акриловая рукоять насыщенного синего цвета не только придаёт ножу индивидуальность, но и отличается прочностью, устойчивостью к влаге, воздействию бытовых кислот и щелочей. Рукоять длиной 115 мм эргономично ложится в ладонь, обеспечивая надёжный хват даже при длительной работе.

Клинок формы Drop Point, известной своим плавным понижением обуха к острию, универсален и оптимален для точных и контрольных нарезок, шинковки, разделки овощей, фруктов, мяса и рыбы. Твёрдость клинка 58 HRC обеспечивает отличное удержание режущей кромки и высокую износостойкость.

Преимущества и оптимальные сферы применения

• Материал клинка – кованая сталь 95Х18: Обладает высокой коррозионной стойкостью, отлично переносит контакт с влажными и кислыми продуктами, проста в обслуживании и стойка к износу даже при интенсивной эксплуатации.
• Акриловая рукоять: Не боится влаги, жира и бытовой химии, легко очищается, не впитывает запахи. Надёжно удерживается в руке как сухой, так и влажной – скольжение минимально благодаря матовой текстуре и анатомической форме.
• Универсальность конструкции: Размер и профиль клинка позволяют использовать нож для основной массы кухонных операций – нарезки, шинковки, филировки, работ с мясом, рыбой, овощами и фруктами.
• Drop Point: Универсальная форма для точного и контролируемого реза, идеально подходит для быстрой и безопасной работы различными хватами.
• Износостойкость и простота ухода: Сталь легко правится и затачивается на стандартных точильных камнях, не требует особых навыков обслуживания. Не склонна к ржавлению при правильном уходе – достаточно регулярной мойки и тщательного вытирания насухо.

Ограничения и задачи, для которых нож не подходит

• Из-за длины клинка (145 мм) нож менее эффективен при работе с очень крупными продуктами (большими арбузами, капустой, разделыванием крупных туш).
• Толщина клинка 1,6 мм обеспечивает отличную остроту, но не рассчитана на рубку костей, замороженных продуктов или работу с твёрдыми материалами – возможен скол или деформация кромки.
• Не является специализированным инструментом для филировки рыбы (тонкие длинные филейные ножи более удобны), а также не предназначен для туризма или тяжёлых полевых работ.

Уход и рекомендации по эксплуатации

• После использования рекомендуется промывать нож в тёплой воде с мягким моющим средством и насухо вытирать.
• Для сохранения блеска и яркости акриловой рукояти избегайте абразивных чистящих средств и продолжительного воздействия высоких температур.
• Хранить нож желательно в кожаных ножнах или на магнитной подставке, чтобы избежать излишнего контакта с твёрдыми поверхностями.
• Затачивать нож можно на любых камнях средней и мелкой зернистости.

Вывод и рекомендации

Этот нож станет великолепным выбором для ценителей качественных кухонных инструментов, предпочитающих универсальность, лёгкость обслуживания и современный внешний вид. Он идеально подходит тем, кто ценит удобство ручной работы, надёжность и долговечность материалов, а также желает внести яркий акцент в повседневные кулинарные процессы. Отлично подойдёт для поваров, домашних кулинаров и как подарок коллекционерам. Для тяжёлых работ, разделки крупных продуктов или полевых задач рекомендуется выбрать специализированные модели.