Сталь клинка – кованая 95Х18 (HRC 58): Эта сталь широко признана одной из лучших отечественных нержавеющих сталей для кухонных ножей. Благодаря содержанию хрома клинок устойчив к коррозии и влаге, отлично подходит для условий повышенной влажности и частой эксплуатации на кухне. Твёрдость 58 HRC обеспечивает хороший баланс между сохранением заточки и простотой обслуживания — нож долго остаётся острым, но при этом его легко заточить даже в домашних условиях.
Материал рукояти – акрил (коричневый): Акрил — современный высокопрочный материал, отличающийся влагостойкостью, стабильной геометрией и неприхотливостью в уходе. Рукоять не впитывает запахи, не реагирует на перепады влажности и температуры, что особенно важно для кухни. Эргономичная форма гарантирует уверенный хват даже при долгой работе, материал не скользит даже во влажных руках.
Форма клинка — Drop Point: Это классическая универсальная форма для шеф-ножей, сочетающая длину рабочей кромки и уверенность в манёвренности. Нож идеально подходит для нарезки, шинковки, рубки овощей, рыбы и мяса. За счет плавного подъема линии обуха легко выполнять как крупную, так и филигранную работу.
Габариты: Длина клинка 148 мм и толщина 1,6 мм обеспечивают оптимальный баланс: нож достаточно лёгкий, манёвренный и подходит как для крупной, так и для аккуратной нарезки. Длина рукояти 115 мм обеспечивает удобство даже для крупной ладони.
Ножны – кожа: Для хранения и безопасной транспортировки ножа предусмотрены стильные кожаные ножны, что особенно актуально для тех, кто предпочитает сохранять остроту клинка и поддерживать порядок на кухне.
Область применения и уникальные преимущества
Оптимальное применение: Классический кухонный шеф-нож — незаменимый инструмент для ежедневной готовки. Идеален для нарезки овощей, фруктов, мяса, рыбы, зелени. Благодаря универсальной длине и тонкому клинку подходит как для быстрой шинковки, так и для более аккуратной работы.
Удержание в руке: Благодаря эргономичной рукояти из акрила нож уверенно фиксируется в ладони, не скользит даже при влажных или жирных руках, что существенно повышает безопасность и комфорт.
Стойкость к влаге и коррозии: Сталь 95Х18 с высоким содержанием хрома и акриловая рукоять делают нож полностью подходящим для интенсивного использования на кухне — в том числе при контакте с водой, соками продуктов и жиром.
Износостойкость и прочность: Клинок отлично держит заточку и выдерживает длительную эксплуатацию, не склонен к выкрашиванию.
Легкость обслуживания: Благодаря умеренной твёрдости и качеству стали нож легко точится даже обычными кухонными инструментами, не требует частого ухода, а акриловая рукоять не подвержена растрескиванию и раскисанию.
Уникальные моменты: Ручная ковка клинка и отборные материалы выделяют нож в линейке: это не просто кухонный инструмент, а предмет гордости для ценителя ручной работы, сочетающий практичность и эстетическую привлекательность.
Ограничения и рекомендации по применению
Ограничения: Данный нож не подходит для работы с очень твердыми продуктами и костями (замороженное мясо, кости, орехи), не рекомендуется использовать как топор или лом. Тонкий клинок рассчитан именно на нарезку и шинковку, а не на рубку.
Коллекционное применение: Высокая эстетика исполнения и фактура ручной работы делают нож отличным вариантом и для коллекционеров.
Уход и обслуживание
Рекомендуется мыть нож вручную сразу после использования, избегая длительного контакта с агрессивными моющими средствами и посудомоечной машиной.
После мытья протирайте клинок насухо, чтобы сохранить полировку и остроту.
Периодически обновляйте заточку на мусате или водном камне – умеренная твёрдость клинка позволяет легко поддерживать идеальное лезвие.
Храните нож в ножнах или на магнитной рейке, чтобы избежать случайных повреждений.
Рукоять из акрила не требует специальной обработки — достаточно просто протирать её влажной тряпкой.
Итог: рекомендации и ключевой вывод
Этот шеф-нож — идеальный выбор для тех, кто ценит универсальность, надёжность и эстетику ручной работы на кухне. Он станет незаменимым помощником для ежедневной готовки, прекрасно себя проявит в любых домашних и профессиональных кулинарных задачах, требующих точности и удобства. Особенно рекомендован для ценителей качественной кухонной утвари, не готовых идти на компромиссы между практичностью и внешней выразительностью. Не подойдёт для тяжелых работ по разделке костей или замороженных продуктов.
