- Главная
- Ножи ручной работы
- Ножи по назначению
- Кухонные ножи
- Кухонные ножи с рукоятью из акрила
- Нож Шеф № 4 сталь 95Х18 рукоять акрил зеленый
Нож Шеф № 4 сталь 95Х18 рукоять акрил зеленый
Нож Шеф № 4 сталь 95Х18 рукоять акрил зеленый
- Сталь клинкаКованая 95Х18
- Материал рукоятиАкрил
- Длина клинка148 мм
- Ширина клинка25 мм
- Толщина клинка1.6 мм
- Длина рукояти115 мм
- Твёрдость клинка, HRC58
- Вес изделия125
- Цвет рукоятиЗеленый
- КонструкцияФиксированные
- Форма клинкаDrop Point
- НожныКожа
Детальный разбор свойств и особенностей
Сталь клинка – кованая 95Х18 (HRC 58): Нож выполнен из кованой высоколегированной стали 95Х18 с твердостью 58 HRC – оптимальный баланс твердости, износостойкости и коррозионной устойчивости. Эта марка стали широко ценится в профессиональных и бытовых ножах, поскольку прекрасно противостоит влаге и не требует сложного ухода. Кованая структура стали гарантирует дополнительную прочность и устойчивость к сколам. Благодаря этим качествам нож сохраняет остроту даже при продолжительном использовании, а заточка не требует специализированных инструментов.
Форма клинка Drop Point: Классическая форма Drop Point обеспечивает универсальность и безопасность в работе. Линия обуха плавно спадает к острию, позволяя эффективно выполнять как точные, так и силовые разрезы. Такая форма отлично подходит для нарезки, шинковки, филирования – этот нож станет удобным решением для любых кулинарных задач.
Геометрия и габариты: Клинок длиной 148 мм и толщиной 1,6 мм идеально подходит для повседневной работы на кухне: легкий вес, отличная управляемость, высокая маневренность. Оптимальная ширина клинка (25 мм) обеспечивает комфортную нарезку самых разных ингредиентов – от овощей до мяса.
Рукоять из зеленого акрила: Акриловая рукоять не только эффектна внешне – насыщенный зеленый цвет подчеркивает индивидуальность изделия – но и практична. Акрил устойчив к влаге, не впитывает запахи и не меняет цвет со временем. Эргономичная форма рукояти и ее длина (115 мм) гарантируют надежный хват даже во влажной руке, сводя к минимуму риск выскальзывания во время работы.
Ножны из кожи: В комплекте стильные и прочные кожаные ножны для безопасного хранения и транспортировки ножа.
Область применения, преимущества и ограничения
- Оптимальное применение: Идеальный выбор для профессиональной и домашней кухни. Позволяет с легкостью нарезать овощи, фрукты, мясо и рыбу. Благодаря точному балансировке и тонкому, но прочному клинку, будет удобен для тонкой шинковки, филировки и разделки.
- Удержание в руке: Эргономичная акриловая рукоять хорошо сидит даже во влажной ладони, что важно для интенсивной кулинарной работы.
- Коррозионная стойкость: Высокий уровень сопротивления влаге и химическим воздействиям благодаря составу стали 95Х18 и влагостойкости акрила. Не требует сложного ухода.
- Износостойкость и прочность: Кованая структура придает клинку отличную выносливость – он долго сохраняет рабочую остроту и не склонен к сколам.
- Легкость заточки: 95Х18 легко точится даже на обычных водных камнях; нет необходимости использования дорогостоящих приспособлений.
- Ограничения: Не предназначен для рубки костей, вскрытия консервов, работы по очень твердым продуктам или использования вне кухни. Тонкое лезвие требует аккуратного обращения при силовых нагрузках.
Уникальные особенности и историческая преемственность
Классическая форма Drop Point и кованая сталь 95Х18 продолжают традицию лучших кухонных ножей советской и российской школы ножеделия. Такой нож сочетает исторически проверенную прочность и современный дизайн: индивидуальная зелёная рукоять из акрила выделяет ваш инструмент среди остальных, делая его не только рабочим, но и коллекционным экземпляром.
Рекомендации по уходу
Благодаря высокой коррозионной стойкости 95Х18 и инертности акрила, уход за ножом минимален: достаточно промывать лезвие и рукоять мягкими моющими средствами, тщательно вытирать насухо после использования и хранить в кожаных ножнах. Избегайте мытья в посудомоечной машине и контакта с агрессивными абразивами.
Краткая рекомендация
Этот нож — идеальный выбор для тех, кто ценит высококачественный инструмент для ежедневной кулинарной работы и эффектный внешний вид. Он особенно подойдет профессионалам и любителям готовить, для кого важны острота, износостойкость, простота ухода и надежность. Не рекомендуется к приобретению тем, кто ищет универсальный нож для тяжелых кухонных или полевых задач вне кухни — для этого требуются иные формы и толщины клинка.
- Категории:
- Кухонные ножи сталь 95х18










