Кухонный нож Шеф № 6 сталь 95Х18 рукоять акрил белый

Технический разбор и особенности конструкции

Клинок из кованой стали 95Х18 с твёрдостью 58 HRC – это сочетание прочности и высокой коррозионной стойкости, что делает нож идеальным выбором для ежедневной кухонной работы. Благодаря содержанию хрома данная сталь сохраняет острый рабочий край и практически не ржавеет, даже при длительном контакте с влагой и пищевыми кислотами. Толщина клинка 1,4 мм и ширина 28 мм обеспечивают отличный баланс между точностью и устойчивостью при работе с продуктами.

Рукоять из белого акрила не только придает ножу современный и яркий внешний вид, но и обладает высокой устойчивостью к влаге, загрязнениям и бытовым моющим средствам. Акрил приятен на ощупь, не впитывает запахи и легко чистится, что особенно важно для кухонного использования.

Длина клинка 172 мм и длина рукояти 120 мм создают эргономичный баланс, позволяя с легкостью контролировать режущие движения как при профессиональной работе повара, так и в быту.

Форма клинка типа trailing point характерна высокой линией подъёма острия, что идеально для тонкой нарезки, филировки, работы с мясом, рыбой и овощами. Эта форма обеспечивает отличный контроль и позволяет выполнять сложные кулинарные задачи, требующие аккуратной техники.

Оптимальные сферы применения и возможности

• Приготовление блюд любой сложности: от нарезки овощей и зелени до разделки мяса и филе рыбы.
• Высокая точность реза благодаря острому и тонкому клинку.
• Идеален для техники шеф-ножа: рубка, шинковка, тонкая нарезка, слайсинг.
• Превосходно подходит для ежедневного домашнего применения и профессионального использования на кухне.
• Подходит для ценителей эстетики и коллекционеров благодаря ручной работе и стильной белой рукояти.

Преимущества и ограничения

• Преимущества:
  • Сталь 95Х18 устойчива к коррозии и легко затачивается до очень высокой остроты.
  • Тонкий и острый клинок позволяет работать с деликатными продуктами без их повреждения.
  • Стойкость к влаге и пищевым кислотам – идеален для кухни.
  • Акриловая рукоять не скользит в руке даже при влажных условиях и проста в уходе.
  • Уникальный внешний вид — нож выглядит роскошно и современно.
  • В комплекте — кожаные ножны для безопасного хранения и транспортировки.
• Ограничения:
  • Толщина клинка 1,4 мм не рассчитана на рубку костей или работы по твердым продуктам — нож может повредиться при неправильном использовании.
  • Форма trailing point не предназначена для тяжелых работ типа «рубки» или разделки замороженных продуктов.
  • Акрил при экстремальных механических нагрузках может треснуть — избегайте падений и сильных ударов.

Рекомендации по уходу

• Для поддержания максимальной остроты регулярно используйте мусат или водные камни (заточка проста за счёт свойств стали 95Х18).
• После работы рекомендуется ополаскивать клинок теплой водой и вытирать насухо — несмотря на высокую коррозионную стойкость, это продлит срок службы изделия.
• Не использовать для рубки замороженных продуктов и костей.
• Избегайте резких ударов рукоятью — акрил устойчив к бытовым воздействиям, но не к сильным механическим нагрузкам.
• Храните нож в прилагаемых кожаных ножнах или на магнитной подставке.

Вывод и краткая рекомендация

Этот кухонный шеф-нож с клинком из кованой стали 95Х18 и стильной белой акриловой рукоятью — идеальный выбор для домашней и профессиональной кухни, если вы цените точную нарезку, эстетику и удобство обслуживания. Он отлично подойдёт для ценителей качественных ручных изделий и тех, кто ищет надежный инструмент для ежедневной кулинарии, но не планирует использовать нож для тяжелых работ вроде рубки костей. Для гурманов, шеф-поваров и коллекционеров, нацеленных на комфорт и красоту — это нож станет жемчужиной вашей кухни!