Нож Шеф № 8 сталь 95Х18 рукоять акрил красный

Детальный разбор свойств и особенностей

Сталь клинка: Кованая 95Х18
Кованая сталь 95Х18 – одна из самых популярных отечественных коррозионностойких сталей. Благодаря содержанию 18% хрома, она демонстрирует выдающуюся стойкость к влаге и коррозии, что особенно важно при работе на кухне и во влажных условиях. Твердость на уровне 58 HRC оптимальна для кухонных ножей: клинок хорошо держит заточку и не склонен к выкрашиванию режущей кромки, а при этом достаточно пластичен для бытового обслуживания.
Кованый клинок обеспечивает дополнительную прочность и упругость, что увеличивает срок службы изделия.

Материал рукояти: Акрил (красный)
Акрил – это современный полимер, который не впитывает влагу и устойчив к большинству бытовых реагентов. Такая рукоять не подвержена короблению и не выцветает со временем, легко очищается и обладает эффектной эстетикой благодаря насыщенному красному цвету. Эргономичная форма и гладкая, но нескользящая поверхность обеспечивают надёжный хват даже мокрыми руками – важно для интенсивной работы на кухне.

Клинок: Форма Drop Point, длина 155 мм, толщина 1.4 мм, ширина 38 мм
Форма Drop Point с плавным понижением линии обуха к кончику идеально подходит для точных и контролируемых нарезок, а так же универсальных кухонных работ. Длина клинка 155 мм делает нож манёвренным, позволяя использовать его как для мелкой, так и для средней по размеру нарезки. Толщина 1.4 мм гарантирует превосходную резучесть и минимальное сопротивление продукту — нож легко входит в овощи, фрукты, мясо и рыбу, не "ломая" структуру ломтика.

Удержание заточки и легкость обслуживания
95Х18 отличается хорошим балансом между твёрдостью и технологичностью: нож достаточно долго сохраняет остроту режущей кромки при кухонном использовании, но при этом легко правится и точится даже с помощью бытовых точилок или мусата. Уход за клинком не требует особых навыков — достаточно промывать водой и периодически протирать насухо.

Область применения и преимущества изделия

Этот нож — идеальный выбор для домашней и профессиональной кухни, особенно для ежедневных универсальных задач: нарезки овощей, фруктов, рыбы, мяса и зелени. Малая толщина клинка обеспечивает чистый и точный срез даже самых деликатных продуктов. Благодаря высокой коррозионной устойчивости и влагостойкости, нож подходит для активной работы с влажными ингредиентами и не требует сложного ухода.
Рукоять из акрила обеспечивает надёжный хват как в сухих, так и мокрых руках, а её яркий дизайн станет украшением любой кухни. Кожаные ножны — приятный аксессуар для хранения и транспортировки в случае использования вне дома.

Ограничения и особенности эксплуатации

• Не предназначен для рубки костей, замороженных продуктов, вскрытия упаковок с твердыми включениями – тонкое лезвие может быть повреждено.
• Не рекомендуется использовать в качестве туристического, тактического или охотничьего ножа – конструкция и материалы рукояти оптимизированы именно под кухонную работу.
• Акрил, хотя и стоек к бытовым реагентам, не предназначен для работы при экстремально низких или высоких температурах вне кухни.

Уникальные качества и преимущества на фоне других ножей

Кованая сталь 95Х18 — редкое сочетание долговечности, простоты обслуживания и высокой коррозионной стойкости. Эргономичная рукоять из яркого акрила выделяет нож не только внешне, но и тактильно, обеспечивая превосходный комфорт в работе. Ручная работа подчеркивает индивидуальность изделия: каждый нож проходит строгий контроль качества и обработку мастером, сохраняя исторические традиции отечественного ножеделия и при этом внедряя современные материалы.

Рекомендации по уходу и заключение

После работы рекомендуется тщательно промывать лезвие водой, вытирать насухо и хранить в кожаных ножнах. Не рекомендуется мыть в посудомоечной машине — агрессивные среды и высокие температуры могут повредить как акрил, так и клинок.
Кому особенно подойдет этот нож: Домашним и профессиональным поварам, ценящим баланс эстетики, коррозионной стойкости и удобства в ежедневном использовании. Подходит для коллекционеров современных авторских кухонных ножей.
Кому не подходит: Тем, кто ищет многофункциональный туристический или тактический нож, либо инструмент для тяжёлых работ (рубы, вскрытия твёрдых материалов).

Вывод: Если вы ищете изысканный, надежный и долговечный кухонный нож ручной работы, который станет не только инструментом, но и украшением вашей кухни – это ваш выбор. Яркая эстетика, идеальная резучесть и простота ухода делают этот нож незаменимым помощником для ежедневной готовки и кулинарного творчества.