Кухонный нож Шеф № 9 сталь 95Х18 рукоять акрил белый

Детальный разбор свойств и конструктивных особенностей

Сталь клинка: Кованая 95Х18
Кованая сталь 95Х18 относится к классу коррозионностойких сталей с высоким содержанием хрома (до 18%), что обеспечивает отличную защиту от ржавчины и окисления даже во влажной кухонной среде. Твердость клинка 58 HRC означает оптимальный баланс между стойкостью режущей кромки и возможностью быстрой правки: нож хорошо держит заточку, не склонен к сколам и достаточно прост в обслуживании. Износостойкость обеспечивает длительный срок службы без потери остроты, а ковка повышает прочностные характеристики клинка, придавая ему надежность для ежедневных нагрузок.

Форма и геометрия клинка: Drop Point
Классическая форма клинка Drop Point с выраженным брюшком и плавным понижением обуха к острию идеально подходит для универсальных кулинарных задач: шинковка, нарезка, рубка зелени, разделка мяса и рыбы. Длина клинка 173 мм и ширина 38 мм оптимальны для работы с ингредиентами разного размера, а толщиной 1,6 мм достигается исключительная аккуратность и лёгкость реза.

Материал рукояти: Акрил (белый)
Гладкая белая акриловая рукоять не только эффектна внешне, но и обладает высокой устойчивостью к влаге, пищевым загрязнениям и бытовой химии. Акрил легко моется, не впитывает запахи и не подвержен расслаиванию или растрескиванию, в отличие от натуральных материалов. Эргономичная форма и сбалансированная длина рукояти (120 мм) обеспечивают удобный и уверенный хват в любых условиях — рука не устаёт даже при длительной нарезке.

Износостойкость, обслуживание и уход
Сталь 95Х18 отличается отличной износостойкостью: режущая кромка долго сохраняет остроту, но при необходимости клинок легко поддается заточке обычными кухонными или специальными камнями. Покрытие и материал гарантируют простоту ухода — достаточно промывать нож под проточной водой, вытирать насухо и не использовать агрессивные абразивы. Акриловая рукоять не требует специальной обработки или ухода, устойчива к пятнам и влаге.

Важные свойства и ограничения
Кухонный нож прекрасно справляется практически со всеми бытовыми задачами на кухне: от филигранной нарезки овощей до разделки мяса. Кожа ножен обеспечивает дополнительную защиту при хранении и транспортировке.
Ограничения: из-за тонкой геометрии и умеренной толщины клинка (1,6 мм) не рекомендуется использовать нож для тяжелых работ, таких как рубка костей или замороженных продуктов. Акрил, несмотря на прочность, менее стоек к ударам по сравнению с древесиной, поэтому не предназначен для экстремальных нагрузок.

Область применения и уникальные преимущества

• Универсальный кухонный инструмент для ежедневной работы
• Превосходная коррозионная стойкость — оптимален для интенсивной работы в условиях повышенной влажности (кухня, профессиональная гастрономия)
• Эргономичная рукоять из акрила — легкий уход, эстетичная белоснежная поверхность всегда выглядит презентабельно
• Длительное удержание заточки, высокая износостойкость и прочность кованой стали
• Привлекательный внешний вид и ручная работа — отличный вариант как для повседневного использования, так и в качестве подарка или коллекционного предмета

• Не рекомендуется для колки костей, работы с замороженными продуктами и в условиях, где возможны сильные удары
• Акрил требует бережного обращения с твердой механической нагрузкой (не допускать падений и сильных ударов)

Рекомендации по уходу

• После использования промывать нож теплой водой, сразу насухо вытирать
• Избегать длительного контакта с агрессивными моющими средствами и абразивами
• Не мыть в посудомоечной машине
• Регулярно править на мусате или водном камне для поддержания остроты
• Хранить в ножнах для предотвращения случайных повреждений

Вывод и рекомендации

Этот кухонный нож — идеальный выбор для тех, кто ценит качество ручной работы, эстетику и практичность. Оптимален для поваров и ценителей кухонных аксессуаров, которым нужен надёжный, острый и красивый инструмент для ежедневных задач. Особенно подойдет тем, кто работает с разнообразными ингредиентами и ищет баланс между долговечностью и простотой ухода. Не предназначен для рубки костей и тяжелых работ — если ваши задачи выходят за рамки классической кухни, обратите внимание на специализированные ножи.