Нож Шеф-Повар малый х12мф черный граб дюраль

Главная
Ножи ручной работы
Ножи по назначению
Кухонные ножи
Кухонные ножи Х12МФ
Нож Шеф-Повар малый х12мф черный граб дюраль

Нож Шеф-Повар малый х12мф черный граб дюраль

* Возможны незначительные отличия от фото (рисунок на лезвии/рукояти).

Артикул:2134-1

4 отзыва

Под заказСроки изготовления:
2-3 рабочих недели

ДОПОЛНИТЕЛЬНО:

Покрытие 1 клинка никелем (защита от коррозии) 5 000 ₽

ВНИМАНИЕ! Цена указана за никелирование одного ножа. Если вы покупаете набор из ножей, то оплата покрытия никелем будет за каждый нож.

Ручная заточка на камнях 2 000 ₽

Заточим ваш нож на ручной заточной системе с алмазными камнями. Вы можете выбрать угол заточки (9-38 градусов на сторону). Напишите его в комментарии к заказу.

Лазерная гравировка

По Вашему желанию мы можем нанести на клинке ножа: надпись, Ваше ФИО, пожелание или рисунок (к примеру какого-нибудь животного). Гравировка Кузница Назарова В.В. наносится бесплатно.

Нож и ножны (без клише) для левши 100 ₽

Брусок для заточки бакелит 550 ₽

Подарочная упаковка (большая) 330 ₽

- 15%

Выгода 2 029,50 ₽

По запросу

11 500,50 ₽13 530 ₽

заказ в один клик

Сталь клинкаХ12МФ
Материал рукоятиЧерный граб
Декор рукоятиДюраль
Длина клинка173 мм
Ширина клинка36 мм
Толщина клинка1.8 мм
Длина рукояти120 мм
Твёрдость клинка, HRC61-62
Вес изделия150
КонструкцияФиксированные
Форма клинкаDrop Point
НожныКожа

Точные характеристики и свойства ножа

Сталь клинка: Х12МФ (HRC 61-62) — Х12МФ относится к инструментальным сталям, обладающим выдающейся износостойкостью, высокой твёрдостью и отличной стойкостью режущей кромки. Такая сталь сохраняет остроту длительное время даже при интенсивной работе по твёрдым и волокнистым продуктам, что особенно важно на кухне. Однако высокая твёрдость означает, что сталь чуть менее пластична и требует аккуратности при работе с очень прочными или костистыми ингредиентами.
Форма клинка: Drop Point — универсальная геометрия для кухонных задач. Форма Drop Point гарантирует удобство при нарезке, шинковке, филировке и других стандартных кулинарных приёмах. Такой клинок обеспечивает оптимальный баланс между контролем и эффективностью при работе, к тому же его безопаснее использовать благодаря пониженной линии обуха.
Толщина клинка 1,8 мм — это показатель, характерный для лёгких и быстрых кухонных ножей. Такой клинок отлично прорезает продукты, позволяет выполнять тонкую нарезку, обеспечивает манёвренность при обработке овощей, фруктов, рыбы и птицы. При этом слишком жёсткая работа по костям или замороженным продуктам не рекомендуется.
Длина клинка 173 мм — оптимальна для ежедневного использования на кухне, как дома, так и в профессиональных условиях. Это универсальная длина для большинства кулинарных задач, от нарезки зелени до разделки небольших тушек.
Рукоять: Черный граб и дюраль — Черный граб славится своей прочностью, влагостойкостью и эстетикой: глубокий цвет, приятная текстура. Дюралевые вставки добавляют конструкции элегантности, усиливают узловые зоны крепления, повышают общий рабочий ресурс ножа. Граб практически не боится влаги, не коробится со временем, поэтому рукоять надёжно служит долгие годы даже на активной кухне.
Ножны: Кожа — ручная работа, натуральный материал, приятный внешний вид, защита ножа при хранении и транспортировке.

Сценарии применения и ключевые преимущества

Оптимальная задача: Удобен для ежедневных кухонных работ: нарезка овощей, фруктов, рыбы, птицы, зелени, филе, колбас и сыров. Отлично справляется с точной разделкой и тонкой шинковкой.
Надёжность хвата: Эргономика рукояти из граба обеспечивает комфортный хват для разных ладоней, не скользит даже при продолжительной работе, хорошо контролируется и во влажных условиях.
Стойкость к влаге и коррозии: Сталь Х12МФ обладает повышенной коррозионной стойкостью по сравнению с обычными углеродистыми сталями, однако требует минимального ухода (протирка клинка после работы). Черный граб и дюраль устойчивы к влаге, что идеально для кухни.
Износостойкость и прочность: Нож рассчитан на годы интенсивного использования без утери остроты, режущая кромка долго сохраняет эксплуатационные качества.
Лёгкость обслуживания: Сталь Х12МФ требует применения специализированных водных камней или алмазных абразивов при заточке, однако заточку проводить придётся крайне редко за счёт твёрдости и износостойкости.
Эстетика и уникальность: Ручная работа, сочетающая традиционные материалы и современные технологии, делает каждое изделие неповторимым. Черный граб подчёркивает статус, а дюраль придаёт современный акцент.

Ограничения использования

Не предназначен для рубки костей, вскрытия замороженных продуктов, работы по очень твёрдым материалам — из-за тонкого клинка и твёрдой стали возможен скол режущей кромки.
Требует аккуратного обращения: высокая твёрдость стали снижает пластичность, поэтому нож не используется как универсальный столярный или походный инструмент.
Заточка требует определённого навыка или обращения к профессионалам по инструментальным сталям.

Итоговые выводы и рекомендации

Этот нож — выбор для взыскательного повара, домашнего энтузиаста и коллекционера, который ценит сочетание ручной работы, изысканных материалов и профессиональных рабочих характеристик. Идеален для ежедневной кухни, тонкой нарезки, деликатной работы с любыми продуктами. Настоящее удовольствие для тех, кто ценит эстетику, удобство и режущие качества в одном изделии. Не подходит для тяжёлых рубящих задач или работы вне кухни.

4,7 / 5

5 звезд

4 звезды

3 звезды

2 звезды

1 звезда

Отзывы4 отзыва

Сергей

13 апреля 2022 13:31

Артём

17 августа 2021 20:34

Ярослав

16 марта 2020 17:27

Олег

6 февраля 2015 16:01

Заголовок

Ульяновск

Комментарий

Преобрел этого Шефа более года назад. Впечатление не однозначное,с одной стороны он,конечно не похож на ширпотреб из хозмага,приятная тяжесть в руках и точится до бритвы,но нет четкости изготовления изделия,веет от него кустарщиной! Не понравилось неровное сведение,что практически не лечится в домашних условиях и невнятная обработка пятки лезвия(что в районе гарды): неровная линия с какими то запилами! Брал его тогда еще за 7000 рублей и если честно,за такую сумму ожидал более качественное изделие!!!

В видеоматериале представлено похожее изделие. Может отличаться по некоторым параметрам.

Оплата при получении (наложенный платёж).

Оплата при получении заказа возможна только на территории Российской Федерации. Оплата происходит в момент получения заказа в почтовом отделении или лично курьеру.

Оплата по квитанции или по счету.

Оплатить заказ по квитанции или по счету, Вы можете в любом отделении Банка Вашей страны, позволяющего совершить платеж в валюте Российской Федерации. Для того чтобы распечатать квитанцию, при оформлении заказа Вам необходимо выбрать «Полное оформление». Заполнить все поля и ниже выбрать «Оплата по квитанции». Квитанция на оплату сформируется автоматически и будет отправлена Вам на электронный адрес, откуда Вы сможете ее распечатать. Если Вы хотите получить счет на оплату заказа, то Вам следует в комментариях к заказу указать это пожелание. Счет будет направлен на ваш e-mail, указанный в контактных данных.

Если возникли трудности, то Вы можете воспользоваться данной формой квитанции:
Не забудьте туда вписать свое имя, номер заказа и сумму!

Оплата картой VISA,MasterCard,МИР, электронными деньгами (moneta.ru).

Оплата производится через процессинговый центр онлайн-платежей https://www.payanyway.ru, что гарантирует полную безопасность платежей. Все приватные сведения о Вашем платежном средстве вводятся в момент платежа на сайте системы https://www.payanyway.ru по защищенному протоколу. Оплата производится в момент оформления заказа.

Оплата картой VISA,MasterCard,МИР, электронные деньги (PayPal).

Оплата производится через процессинговый центр онлайн-платежей www.paypal.com, что гарантирует полную безопасность и конфендициальность платежей. Все приватные сведения о Вашем платежном средстве вводятся в момент платежа на сайте системы www.paypal.com по защищенному протоколу. Оплата производится после оформления заказа по выставленному счету в системе www.paypal.com

Если у Вас возникли трудности с совершением вышеперечисленных платежей, то обязательно свяжитесь с менеджером по электронной почте nazarov-nn@yandex.ru, он обязательно предложит альтернативу оплаты, более удобную для Вас и поможет совершить оплату Вашего заказа!

Тел. +79101343831

Нам ценно время каждого клиента!

Информация для покупателей ближнего и дальнего зарубежья (стран Мира).

Вам доступна покупка и импорт ножей через нашего официального представителя. Ваши деньги и права защищены нашим официальным импортером в Германии и США.
Наш официальный представитель обеспечивает импорт продукции и прием оплаты в указанных странах.

Оплата за продукцию для клиентов из США и Германии возможна следующими способами: оплата картой или с банковского счета, PayPal. Компания предоставляет инвойс.

Доставка заказа осуществляется службой DHL.
В стоимость ножей на сайте не включены таможенные пошлины и налоги при импорте.
Заказ продукции в Германию и США только через этот сайт (nazarklinok.ru). Наши менеджеры помогут Вам с оформлением заказа, получением инвойса и доставкой ножа.

Доставка по Российской Федерации

Все посылки, отправленные и Почтой России, и СДЭКом подлежат вскрытию и осмотру перед вручением и/или оплатой!

Это Ваше право, за которое платим мы!

Требуйте показать содержимое посылки перед вручением!

лого почта россии Почта России

Стоимость доставки

Стоимость доставки на территории Российской Федерации, зависит от веса отправляемого груза и Вашей удаленности от нас.
Подробную информацию о стоимости отправления можно получить по адресу: https://www.pochta.ru/parcels и https://www.emspost.ru/ru/calc/
Уважаемые покупатели! При отправке внутренних (по территории РФ) заказов наложенным платежом, Почта России взимает дополнительную комиссию за перевод денежных средств в размере от 2% до 4% от стоимости посылки.
Поэтому, в целях экономии Ваших денежных средств, рекомендуем Вам производить оплату Вашего заказа до его отправки. О способах оплаты Вы можете узнать здесь.

Пример: Стоимость доставки ножа, при отправке наложенным платежом, с ценой 5000 руб. в г. Москва равна 627 руб.
в г. Омск равна 678 руб.
в г. Владивосток равна 1084 руб.

При оформлении заказа используются расчеты Универсального калькулятора Почты России и EMS

Срок доставки

По территории Российской Федерации средний срок доставки составляет от 5 до 20 календарных дней, в зависимости от удаленности от нас.
Пример: Срок доставки в г. Москва приблизительно 3-6 дней.
в г. Омск приблизительно 10 дней.
в г. Владивосток приблизительно 15 дней.

Отслеживание заказа

При отправке Почтой России, посылка с заказом приходит в отделение с индексом, который Вы указали в момент оформления заказа. Будьте внимательны при заполнении графы с индексом. После отправки нами посылки, Вам должно прийти SMS с номером почтового трекинга (трек-номер), по которому Вы сможете отследить свою посылку на сайте Почты России https://www.pochta.ru/tracking.

Если Вам не пришел этот номер, по истечении 2-х недель после оформления заказа, тогда Вам необходимо позвонить по телефону +79101343831, либо написать письмо на электронный адрес nazarov-nn@yandex.ru, наш менеджер обязательно сообщит Вам трек-номер.

Страхование посылок

Все посылки, отправляемые клиентам, оформляются в строгом соответствии с правилами Почты России. Все посылки отправляются с описью и с объявленной ценностью, в соответствии с вложенным в посылку. При получении, клиент вправе потребовать вскрыть посылку и проверить содержимое и его качество в присутствии сотрудника Почты России. Бланк наложенного платежа ВСЕГДА внутри посылки, если заказ не оплачен в момент оформления. На оформленные и отправленные таким образом посылки, с вложенными ценностями, несет ответственность Почта России. Будьте внимательны!

Доставка курьерской компанией СДЭК

Курьерская доставка работает по всем городам Российской Федерации до двери клиента или пункта выдачи компании СДЭК

Стоимость доставки

Стоимость доставки зависит от веса отправляемого груза и Вашей удаленности от нас.
Рассчитать стоимость доставки можно здесь: https://www.cdek.ru/Уважаемые покупатели! При отправке неоплаченного заказа на территорию Российской Федерации, курьерская служба дополнительно взимает с нас 4%-тариф платежного агента. Поэтому, в целях экономии Ваших денежных средств, рекомендуем Вам производить оплату Вашего заказа до его отправки. О способах оплаты Вы можете узнать здесь.
Стоимость доставки до пункта выдачи компании СДЭК в любой город Российской Федерации - 650 руб.

Стоимость доставки из рук в руки до двери клиента в любой город Российской Федерации - 700 руб.

Все заказы отправляются с правом проверки комплектности перед оплатой и получением. Все отправления застрахованы.

Срок доставки

В среднем, срок доставки по территории Российской Федерации от 1 до 5 дней. Для г. Москва ( в пределах МКАДа) существует тариф "Доставка за 1 день" . Доставка осуществляется с 8-00 до 18-00 с понедельника по пятницу.
Срок доставки в режиме "Посылка" в любой город центральной части Российской Федерации от 1 до 3 рабочих дней

Так же имеется режим "Экспресс", который позволяет сократить сроки доставки на 1-4 дня до любого города Российской Федерации.

Возможность и потребность применения определяется совместно с покупателем и менеджером, т.к. стоимость данного вида доставки возрастает на 200-300 рублей.

Пример: Доставка в г. Москва при выбранном режиме "Экспресс" возможна на следующий рабочий день после отгрузки товара

Доставка в г. Санкт-Петербург - 2 рабочих дня

Международная доставка

Курьерская служба DHL

Для быстрой и качественной доставки заказов в страны зарубежья мы сотрудничаем с курьерской службой DHL. Компания DHL, в сложившейся ситуации в Мире, не изменила географию доставки. Изменена траектория движения грузов, что позволяет доставлять наши заказы по всему Миру.

Стоимость доставки.

Стоимость доставки рассчитывается в момент оформления заказа. К примеру:
Стоимость доставки в страны Европы посылки, весом до 500 гр., составляет 3100 руб. (стоимость доставки может изменяться в день оформления заказа, в зависимости от курса валюты Центрального Банка Российской Федерации). Стоимость доставки посылки, весом более 500 гр. устанавливается в соответствии с тарифной сеткой курьерской службы.
Стоимость доставки в страны Северной Америки, весом до 500 гр., составляет 3100 руб. (стоимость доставки может изменяться в день оформления заказа, в зависимости от курса валюты Центрального Банка Российской Федерации). Стоимость доставки посылки, весом более 500 гр. устанавливается в соответствии с тарифной сеткой курьерской службы.
Приблизительный вес посылки с одним ножом 300-400 гр.
Уважаемые покупатели! Международная доставка осуществляется только при 100% оплате Вашего заказа! Отправка в страны дальнего и ближнего зарубежья (в том числе страны СНГ) наложенным платежом невозможна.

Срок доставки.

В среднем, срок доставки в зарубежные страны, находящиеся на материке Евразия, составляет 3-5 дней, Северная Америка – до 10 дней. Остальные страны - по согласованию с курьерской службой.

Отслеживание заказа.

После передачи Вашей посылки курьеру, место нахождения посылки можно на сайте компании https://express.dhl.ru/. Номер для отслеживания будет выслан Вам на электронную почту. Если возникнут вопросы, наш менеджер может сообщить Вам эту информацию, если Вы напишите или позвоните ему: +79101343831.

Страхование посылки.

Мы сотрудничаем с DHL продолжительное время. Все посылки, отправляемые клиентам, оформляются в строгом соответствии с правилами DHL. При получении, клиент вправе потребовать вскрыть посылку и проверить содержимое и его качество в присутствии курьера.
Все отправления застрахованы. Будьте внимательны!