Сталь ХВ5 для ножей выбирают за одно главное свойство: клинок из неё очень долго держит заточку и режет агрессивно. Обратная сторона тоже есть: ХВ5 не нержавеющая и не любит ударов. Ниже разбираем характеристики стали, её плюсы и минусы и то, как ухаживать за таким ножом.
Что за сталь ХВ5
ХВ5 — инструментальная сталь по ГОСТ 5950. В промышленности из неё делают резцы и инструмент для обработки твёрдых материалов — там, где кромка должна долго не стираться.
«Алмазной» ХВ5 называют в народе за высокую твёрдость. К алмазу сталь отношения не имеет. В марке «Х» означает хром, «В» — вольфрам, цифра 5 — около 5 % вольфрама.
Два частых заблуждения:
- ХВ5 не нержавеющая: хрома в ней меньше 1 %, от ржавчины это не защищает;
- ХВ5 не быстрорежущая: быстрорежущие стали, например Р18, — отдельный класс с другим составом.
Характеристики: состав и твёрдость
| элемент | содержание | что даёт |
|---|---|---|
| углерод | 1,25–1,45 % | твёрдость после закалки, стойкость кромки |
| вольфрам | 4–5 % | твёрдые карбиды — износостойкость |
| хром | 0,4–0,7 % | прокаливаемость; от ржавчины не защищает |
Твёрдость у наших ножей из ХВ5 — 65 HRC. Это одна из самых твёрдых сталей в нашем каталоге: у ножей из Х12МФ, для сравнения, — 61–62 HRC.
Плюсы стали ХВ5
- Очень долго держит заточку. Высокая твёрдость и карбиды вольфрама стираются медленно: кромка долго не садится на мясе, шкуре, верёвке, картоне.
- Режет агрессивно. Кромка «цепкая», хорошо берёт волокнистое — жилы, шкуру, верёвку.
- Держит тонкую острую кромку. Твёрдая сталь хорошо принимает заточку и долго сохраняет остроту.
Минусы стали ХВ5
- Ржавеет. От воды, крови и сока кислых продуктов клинок темнеет, а если его не вытереть — появляется ржавчина. Нужен уход.
- Хрупкая на излом и удар. Твёрдый клинок не гнётся, а может выкрошиться или сломаться. Не рубите кость, не используйте нож как рычаг и не бейте по обуху.
- Точится долго. Мягкий брусок сталь почти не берёт, нужны алмазные или керамические бруски. В походе — только правка.
Уход за ножом из ХВ5
- после работы промыть и вытереть насухо, особенно после рыбы, крови и кислых продуктов;
- перед хранением — тонкий слой масла; для кухонного ножа — пищевое масло;
- хранить сухим; в ножнах держать только сухой нож;
- в посудомоечную машину не класть;
- если появилась рыжая точка, сразу снять её мелкой шкуркой или пастой и смазать клинок.
Со временем клинок из ХВ5 темнеет и становится серым. Это нормально: тёмный налёт даже немного защищает сталь от ржавчины.
Угол заточки
Все углы — на сторону. Для охоты и разделки — 20–23°, для кухонного ножа — 17–20°. Острее затачивать не стоит: у твёрдой стали тонкая кромка быстрее крошится. Подробнее — в статье «Угол заточки ножа».
Для каких ножей подходит ХВ5
- Охота и разделка — главное применение: нож долго режет без правки.
- Рыбалка — подходит, если после каждой рыбалки вытирать и смазывать клинок.
- Кухня — если вы готовы вытирать нож после каждой работы.
- Рубка и тяжёлая работа в лесу — не для ХВ5: здесь нужна сталь помягче и клинок толще.
Ножи из ХВ5 мы делаем с рукоятями из бересты, бубинги, стабилизированной карельской берёзы. Все модели — в разделе «Алмазные ножи из стали ХВ5». Нужна другая рукоять или гравировка — напишите об этом в комментарии к заказу.
Частые вопросы
ХВ5 — нержавеющая сталь?
Нет. Хрома в ней меньше 1 %, после работы клинок нужно вытирать насухо.
Почему ХВ5 называют алмазной?
За высокую твёрдость. Алмаза в стали нет.
Какая твёрдость у ножей из ХВ5?
У наших ножей — 65 HRC, как указано в карточках.
Чем ХВ5 отличается от Х12МФ?
ХВ5 твёрже и дольше держит заточку, но ржавеет и хрупче. Х12МФ — полунержавеющая: при уходе почти не ржавеет. Сравнение с порошковой сталью — в статье «Сравнение ножей из сталей ХВ5 и Elmax».
Можно ли точить ХВ5 обычным бруском?
Мягкий брусок почти не берёт. Лучше алмазные или керамические бруски.
