Нож Шеф овощной сталь 95х18 рукоять акрил коричневый

Технические характеристики и особенности конструкции

Этот нож создан для ценителей точности и лёгкости работы с овощами. Клинок изготовлен из кованой стали 95Х18 — одной из лучших отечественных сталей для кухонных ножей. Она обладает отличной коррозионной стойкостью благодаря высокому содержанию хрома, что критично важно для кухонной среды, где постоянный контакт с влагой — норма. Твёрдость клинка 58 HRC обеспечивает баланс между долгим удержанием заточки и простотой её восстановления даже в домашних условиях.

Длина клинка — 85 мм при толщине всего 1,8 мм, а ширина — 23 мм, что делает нож идеальным для точных нарезок, чистки, филигранной работы с мелкими ингредиентами. Форма Drop Point обеспечивает контроль над резом, позволяя работать как кончиком, так и всей режущей кромкой, что особенно важно при тонкой нарезке овощей.

Рукоять из коричневого акрила — прочного, влагостойкого и износостойкого материала: она не впитывает запахи, легко моется, сохраняет идеальный внешний вид даже при частом использовании. Эргономичная форма и длина 105 мм позволяют надёжно удерживать нож в руке, обеспечивают комфорт и уверенность даже во влажных условиях кухни.

В комплекте прилагаются ножны из натуральной кожи, что обеспечивает удобство хранения и защиту лезвия от случайных повреждений вне рабочего процесса.

Оптимальные сферы применения

• Точная и быстрая нарезка овощей, зелени, фруктов.
• Филигранная работа — чистка, слайсинг, формирование аккуратных фигурных нарезок.
• Рекомендован для поваров, домашних кулинаров, ценителей эстетики и функциональности.
• Отличный выбор для подарка и коллекции благодаря ручной работе, оригинальному внешнему виду и кожаным ножнам.

Преимущества и ограничения

• Коррозионная стойкость: Сталь 95Х18 устойчива к влаге и образованию ржавчины, идеально подходит для влажных кухонных условий.
• Долговечность и простота ухода: Клинок сохраняет остроту длительное время и легко поддаётся заточке.
• Безопасность и удобство: Рукоять из акрила не скользит даже во влажной руке, нож лёгкий и манёвренный.
• Форма Drop Point: Позволяет выполнять сложные кулинарные задачи, требующие контроля и точности.
• Ограничения: Не предназначен для рубки твёрдых продуктов (замороженного мяса, костей и пр.), не рекомендуется использовать как универсальный нож для тяжелой работы — его стихия: точность и филигранность.

Рекомендации по уходу

• Рекомендуется мыть вручную мягкими средствами, избегать длительного нахождения в воде.
• После каждого использования насухо вытирать клинок и рукоять.
• Периодически затачивать на водных камнях или качественной кухонной точилке; не использовать высокоабразивные материалы.
• Хранить в комплектных кожаных ножнах вдали от источников прямого тепла и влаги.

Итоговая рекомендация

Этот нож станет идеальным выбором для тех, кто ценит точность, эстетику и надёжность в каждодневных кухонных задачах, связанных с овощами, зеленью и фруктами. Он идеально подойдёт как для профессиональных поваров, так и для требовательных домашних кулинаров. Если вы ищете лёгкий инструмент для филигранной работы, который долго сохраняет остроту и не требует сложного ухода, — этот нож создан именно для вас. Для тяжёлых работ и рубки твёрдых продуктов лучше выбрать другую модель.