Кухонный нож Шеф № 1 овощной сталь Х12МФ рукоять венге (NEW)

Главная
Ножи ручной работы
Ножи по назначению
Кухонные ножи
Кухонные ножи Х12МФ
Кухонный нож Шеф № 1 овощной сталь Х12МФ рукоять венге (NEW)

Кухонный нож Шеф № 1 овощной сталь Х12МФ рукоять венге (NEW)

* Возможны незначительные отличия от фото (рисунок на лезвии/рукояти).

Артикул:10222-1

2 отзыва

Под заказСроки изготовления:
2-3 рабочих недели

ДОПОЛНИТЕЛЬНО:

Покрытие 1 клинка никелем (защита от коррозии) 5 000 ₽

ВНИМАНИЕ! Цена указана за никелирование одного ножа. Если вы покупаете набор из ножей, то оплата покрытия никелем будет за каждый нож.

Ручная заточка на камнях 2 000 ₽

Заточим ваш нож на ручной заточной системе с алмазными камнями. Вы можете выбрать угол заточки (9-38 градусов на сторону). Напишите его в комментарии к заказу.

Лазерная гравировка

По Вашему желанию мы можем нанести на клинке ножа: надпись, Ваше ФИО, пожелание или рисунок (к примеру какого-нибудь животного). Гравировка Кузница Назарова В.В. наносится бесплатно.

Нож и ножны (без клише) для левши 100 ₽

Брусок для заточки бакелит 550 ₽

Подарочная упаковка (большая) 330 ₽

- 15%

Выгода 1 657,50 ₽

По запросу

9 392,50 ₽11 050 ₽

заказ в один клик

Сталь клинкаХ12МФ
Материал рукоятиВенге
Длина клинка90 мм
Ширина клинка28 мм
Толщина клинка1.6 мм
Длина рукояти103 мм
Твёрдость клинка, HRC61-62
Вес изделия120
КонструкцияФиксированные
Форма клинкаDrop Point
НожныКожа

Детальный разбор свойств и особенностей ножа

Сталь клинка: Х12МФ
Клинок изготовлен из инструментальной стали Х12МФ — знаменитого российского сплава, отличающегося выдающейся износостойкостью и твёрдостью на уровне 61-62 HRC. Такая твёрдость обеспечивает клинку исключительную стойкость режущей кромки даже при интенсивном ежедневном использовании. Х12МФ славится способностью долго сохранять заточку, что особенно ценно для кухонных ножей, где чистота реза и минимальное обслуживание играют ключевую роль.

Однако важно отметить: несмотря на высокую твёрдость, Х12МФ содержит в составе много углерода и относительно мало легирующих компонентов, поэтому требует внимательного ухода. Коррозионная стойкость у этой стали средняя — оставлять нож влажным или хранить его в сырости не рекомендуется.

Форма клинка: Drop Point
Форма Drop Point — классический универсальный профиль, отлично подходящий для контроля и точных операций. Слегка пониженная линия обуха обеспечивает уверенное ведение ножа по продукту, а широкое полотно (28 мм) отлично подходит для нарезки и шинковки овощей. Клинок длиной 90 мм оптимален для работы с небольшими ингредиентами и деликатными задачами — резка, чистка, фигурная нарезка.

Толщина клинка 1.6 мм придаёт ножу исключительную остроту, а минимальное сопротивление при резе делает работу удобной даже с самыми тонкими ломтиками.

Рукоять: Венге
Для рукояти выбран ценный экзотический материал — венге, который выделяется не только темно-коричневой привлекательной фактурой, но и выдающейся прочностью, устойчивостью к истиранию и погодным условиям. Рукоять длиной 103 мм отлично ложится в руку, обеспечивает уверенный хват даже при длительном использовании. Древесина венге слабо впитывает влагу и сохраняет презентабельный внешний вид при минимальном уходе.

Эргономика ручки рассчитана на работу в различных кухонных условиях: нож не выскальзывает даже во влажной руке, сохраняя контроль над каждым движением.

Комплектация и обслуживание
В комплекте – кожаные ножны, что редкость для кухонных ножей: они обеспечивают хранение без риска повреждения лезвия и сохраняют эстетику ножа.

Для поддержания первоклассных режущих качеств рекомендуется регулярно очищать и насухо вытирать лезвие после работы, а также изредка использовать масло для стали. Венге не требует специального ухода, однако избегайте длительного контакта рукояти с водой для сохранения блеска и текстуры.

Оптимальные задачи и сферы применения

Чистка, нарезка и фигурная резка овощей, фруктов, мелких продуктов.
Точные и деликатные операции на кухне, требующие контролируемого легкого реза.
Работа на профессиональной кухне и в домашнем кулинарном творчестве для ценителей эстетики и ручной работы.
Коллекционирование: сочетание эксклюзивных материалов и ручной отделки.

Нож плохо подходит для рубки костей, работы с замороженными или очень твёрдыми продуктами, а также для задач, где требуется тяжёлый и массивный клинок.

Преимущества и ограничения

Преимущества:
- Долговечная заточка и высокая твёрдость клинка (61-62 HRC) для безупречно чистого реза.
- Минимальное сопротивление при работе с продуктами за счёт тонкого и острого клинка.
- Уникальная рукоять из венге: комфорт, практичность, премиальное ощущение.
- Безопасность и аккуратность: нож отлично фиксируется в руке даже во влажных условиях.
- Наличие кожаных ножен для хранения и эстетики.
- Ручная работа — гарантия эксклюзивности и внимания к деталям.
Ограничения:
- Средняя коррозионная стойкость стали Х12МФ требует регулярного ухода.
- Не предназначен для тяжёлых работ, ударных нагрузок и разделки костей.
- Длина клинка ограничивает применение только задачами мелкой кухни.

Итоговые рекомендации и для кого нож станет лучшим выбором

Этот нож — идеальный выбор для тех, кто ценит точность, эстетику и уникальность ручной работы в сочетании с практичностью. Он будет по достоинству оценён профессиональными и домашними поварами, стремящимися к совершенству в деталях. Особо рекомендуется для задач тонкой, деликатной нарезки овощей и фруктов, а также для любителей премиальных, долговечных инструментов.

Не подходит для тяжёлых работ и рубки костей, а также для пользователей, не готовых уделять немного внимания уходу за углеродистой сталью.

Благодаря сочетанию характеристик Х12МФ и рукояти из венге нож выделяется на фоне большинства аналогов долговечностью и премиальной эстетикой, воплощая лучшие традиции ручного кузнечного дела.

Кухонные ножи Х12МФ
Кухонные ножи

5,0 / 5

5 звезд

4 звезды

3 звезды

2 звезды

1 звезда

Отзывы2 отзыва

Матвей

22 августа 2022 19:18

Антон

11 мая 2022 17:57

В видеоматериале представлено похожее изделие. Может отличаться по некоторым параметрам.

Сертификат соответствия на нож "Шеф №1"

Оплата при получении (наложенный платёж).

Оплата при получении заказа возможна только на территории Российской Федерации. Оплата происходит в момент получения заказа в почтовом отделении или лично курьеру.

Оплата по квитанции или по счету.

Оплатить заказ по квитанции или по счету, Вы можете в любом отделении Банка Вашей страны, позволяющего совершить платеж в валюте Российской Федерации. Для того чтобы распечатать квитанцию, при оформлении заказа Вам необходимо выбрать «Полное оформление». Заполнить все поля и ниже выбрать «Оплата по квитанции». Квитанция на оплату сформируется автоматически и будет отправлена Вам на электронный адрес, откуда Вы сможете ее распечатать. Если Вы хотите получить счет на оплату заказа, то Вам следует в комментариях к заказу указать это пожелание. Счет будет направлен на ваш e-mail, указанный в контактных данных.

Если возникли трудности, то Вы можете воспользоваться данной формой квитанции:
Не забудьте туда вписать свое имя, номер заказа и сумму!

Оплата картой VISA,MasterCard,МИР, электронными деньгами (moneta.ru).

Оплата производится через процессинговый центр онлайн-платежей https://www.payanyway.ru, что гарантирует полную безопасность платежей. Все приватные сведения о Вашем платежном средстве вводятся в момент платежа на сайте системы https://www.payanyway.ru по защищенному протоколу. Оплата производится в момент оформления заказа.

Оплата картой VISA,MasterCard,МИР, электронные деньги (PayPal).

Оплата производится через процессинговый центр онлайн-платежей www.paypal.com, что гарантирует полную безопасность и конфендициальность платежей. Все приватные сведения о Вашем платежном средстве вводятся в момент платежа на сайте системы www.paypal.com по защищенному протоколу. Оплата производится после оформления заказа по выставленному счету в системе www.paypal.com

Если у Вас возникли трудности с совершением вышеперечисленных платежей, то обязательно свяжитесь с менеджером по электронной почте nazarov-nn@yandex.ru, он обязательно предложит альтернативу оплаты, более удобную для Вас и поможет совершить оплату Вашего заказа!

Тел. +79101343831

Нам ценно время каждого клиента!

Информация для покупателей ближнего и дальнего зарубежья (стран Мира).

Вам доступна покупка и импорт ножей через нашего официального представителя. Ваши деньги и права защищены нашим официальным импортером в Германии и США.
Наш официальный представитель обеспечивает импорт продукции и прием оплаты в указанных странах.

Оплата за продукцию для клиентов из США и Германии возможна следующими способами: оплата картой или с банковского счета, PayPal. Компания предоставляет инвойс.

Доставка заказа осуществляется службой DHL.
В стоимость ножей на сайте не включены таможенные пошлины и налоги при импорте.
Заказ продукции в Германию и США только через этот сайт (nazarklinok.ru). Наши менеджеры помогут Вам с оформлением заказа, получением инвойса и доставкой ножа.

Доставка по Российской Федерации

Все посылки, отправленные и Почтой России, и СДЭКом подлежат вскрытию и осмотру перед вручением и/или оплатой!

Это Ваше право, за которое платим мы!

Требуйте показать содержимое посылки перед вручением!

лого почта россии Почта России

Стоимость доставки

Стоимость доставки на территории Российской Федерации, зависит от веса отправляемого груза и Вашей удаленности от нас.
Подробную информацию о стоимости отправления можно получить по адресу: https://www.pochta.ru/parcels и https://www.emspost.ru/ru/calc/
Уважаемые покупатели! При отправке внутренних (по территории РФ) заказов наложенным платежом, Почта России взимает дополнительную комиссию за перевод денежных средств в размере от 2% до 4% от стоимости посылки.
Поэтому, в целях экономии Ваших денежных средств, рекомендуем Вам производить оплату Вашего заказа до его отправки. О способах оплаты Вы можете узнать здесь.

Пример: Стоимость доставки ножа, при отправке наложенным платежом, с ценой 5000 руб. в г. Москва равна 627 руб.
в г. Омск равна 678 руб.
в г. Владивосток равна 1084 руб.

При оформлении заказа используются расчеты Универсального калькулятора Почты России и EMS

Срок доставки

По территории Российской Федерации средний срок доставки составляет от 5 до 20 календарных дней, в зависимости от удаленности от нас.
Пример: Срок доставки в г. Москва приблизительно 3-6 дней.
в г. Омск приблизительно 10 дней.
в г. Владивосток приблизительно 15 дней.

Отслеживание заказа

При отправке Почтой России, посылка с заказом приходит в отделение с индексом, который Вы указали в момент оформления заказа. Будьте внимательны при заполнении графы с индексом. После отправки нами посылки, Вам должно прийти SMS с номером почтового трекинга (трек-номер), по которому Вы сможете отследить свою посылку на сайте Почты России https://www.pochta.ru/tracking.

Если Вам не пришел этот номер, по истечении 2-х недель после оформления заказа, тогда Вам необходимо позвонить по телефону +79101343831, либо написать письмо на электронный адрес nazarov-nn@yandex.ru, наш менеджер обязательно сообщит Вам трек-номер.

Страхование посылок

Все посылки, отправляемые клиентам, оформляются в строгом соответствии с правилами Почты России. Все посылки отправляются с описью и с объявленной ценностью, в соответствии с вложенным в посылку. При получении, клиент вправе потребовать вскрыть посылку и проверить содержимое и его качество в присутствии сотрудника Почты России. Бланк наложенного платежа ВСЕГДА внутри посылки, если заказ не оплачен в момент оформления. На оформленные и отправленные таким образом посылки, с вложенными ценностями, несет ответственность Почта России. Будьте внимательны!

Доставка курьерской компанией СДЭК

Курьерская доставка работает по всем городам Российской Федерации до двери клиента или пункта выдачи компании СДЭК

Стоимость доставки

Стоимость доставки зависит от веса отправляемого груза и Вашей удаленности от нас.
Рассчитать стоимость доставки можно здесь: https://www.cdek.ru/Уважаемые покупатели! При отправке неоплаченного заказа на территорию Российской Федерации, курьерская служба дополнительно взимает с нас 4%-тариф платежного агента. Поэтому, в целях экономии Ваших денежных средств, рекомендуем Вам производить оплату Вашего заказа до его отправки. О способах оплаты Вы можете узнать здесь.
Стоимость доставки до пункта выдачи компании СДЭК в любой город Российской Федерации - 650 руб.

Стоимость доставки из рук в руки до двери клиента в любой город Российской Федерации - 700 руб.

Все заказы отправляются с правом проверки комплектности перед оплатой и получением. Все отправления застрахованы.

Срок доставки

В среднем, срок доставки по территории Российской Федерации от 1 до 5 дней. Для г. Москва ( в пределах МКАДа) существует тариф "Доставка за 1 день" . Доставка осуществляется с 8-00 до 18-00 с понедельника по пятницу.
Срок доставки в режиме "Посылка" в любой город центральной части Российской Федерации от 1 до 3 рабочих дней

Так же имеется режим "Экспресс", который позволяет сократить сроки доставки на 1-4 дня до любого города Российской Федерации.

Возможность и потребность применения определяется совместно с покупателем и менеджером, т.к. стоимость данного вида доставки возрастает на 200-300 рублей.

Пример: Доставка в г. Москва при выбранном режиме "Экспресс" возможна на следующий рабочий день после отгрузки товара

Доставка в г. Санкт-Петербург - 2 рабочих дня

Международная доставка

Курьерская служба DHL

Для быстрой и качественной доставки заказов в страны зарубежья мы сотрудничаем с курьерской службой DHL. Компания DHL, в сложившейся ситуации в Мире, не изменила географию доставки. Изменена траектория движения грузов, что позволяет доставлять наши заказы по всему Миру.

Стоимость доставки.

Стоимость доставки рассчитывается в момент оформления заказа. К примеру:
Стоимость доставки в страны Европы посылки, весом до 500 гр., составляет 3100 руб. (стоимость доставки может изменяться в день оформления заказа, в зависимости от курса валюты Центрального Банка Российской Федерации). Стоимость доставки посылки, весом более 500 гр. устанавливается в соответствии с тарифной сеткой курьерской службы.
Стоимость доставки в страны Северной Америки, весом до 500 гр., составляет 3100 руб. (стоимость доставки может изменяться в день оформления заказа, в зависимости от курса валюты Центрального Банка Российской Федерации). Стоимость доставки посылки, весом более 500 гр. устанавливается в соответствии с тарифной сеткой курьерской службы.
Приблизительный вес посылки с одним ножом 300-400 гр.
Уважаемые покупатели! Международная доставка осуществляется только при 100% оплате Вашего заказа! Отправка в страны дальнего и ближнего зарубежья (в том числе страны СНГ) наложенным платежом невозможна.

Срок доставки.

В среднем, срок доставки в зарубежные страны, находящиеся на материке Евразия, составляет 3-5 дней, Северная Америка – до 10 дней. Остальные страны - по согласованию с курьерской службой.

Отслеживание заказа.

После передачи Вашей посылки курьеру, место нахождения посылки можно на сайте компании https://express.dhl.ru/. Номер для отслеживания будет выслан Вам на электронную почту. Если возникнут вопросы, наш менеджер может сообщить Вам эту информацию, если Вы напишите или позвоните ему: +79101343831.

Страхование посылки.

Мы сотрудничаем с DHL продолжительное время. Все посылки, отправляемые клиентам, оформляются в строгом соответствии с правилами DHL. При получении, клиент вправе потребовать вскрыть посылку и проверить содержимое и его качество в присутствии курьера.
Все отправления застрахованы. Будьте внимательны!