Кухонный нож Шеф № 15 сталь 95Х18 рукоять акрил белый

Технические особенности и материалы

Клинок: Кованая сталь 95Х18, обладающая высокой коррозионной стойкостью благодаря повышенному содержанию хрома, что идеально подходит для кухни и ежедневного использования с продуктами.
Твёрдость: 58 HRC — оптимальный баланс остроты и износостойкости. Такой клинок долго держит заточку, выдерживает интенсивную работу и не склонен к быстрому появлению сколов.
Толщина и размеры: Толщина клинка — 1,6 мм, длина — 205 мм, ширина — 27 мм. Благодаря этим характеристикам нож получился манёвренным, лёгким и достаточно длинным для большинства кухонных задач.
Форма клинка: Wharncliffe (варнклифф) — идеально подходит для точных и ровных нарезок, особенно для филигранной шинковки овощей, нарезки сыра, мяса без костей и работы с зеленью.
Рукоять: Изготовлена из премиального акрила — практичный, влагостойкий, абсолютно гигиеничный материал. Не впитывает запахи, легко моется, не боится перепадов температуры и сохраняет белоснежный вид даже после длительного использования.
Длина рукояти: 130 мм — удобно ложится в ладонь как женской, так и мужской руки, обеспечивая комфортную долгую работу.
Ножны: В комплекте идут кожаные ножны, что удобно для хранения и защиты лезвия.

Преимущества ножа

• Идеален для кухни: Благодаря гладкому лезвию и особой геометрии формы Wharncliffe нож прекрасно справляется с точной нарезкой, шинковкой, чисткой овощей, приготовлением салатов и других работ без костей.
• Максимальная гигиеничность и лёгкий уход: Акриловая рукоять не боится воды, моющих средств, не трескается и не меняет цвет — просто протирается после использования.
• Высокая коррозионная стойкость: Сталь 95Х18 практически не подвержена коррозии, что освобождает от необходимости постоянного ухода или использования специальных масел.
• Отлично держится в руке: Эргономика и материал рукояти предотвращают скольжение даже во влажной ладони; нож не выскальзывает во время длинной нарезки.
• Ручная работа: Каждый нож уникален благодаря ручной ковке, что подчёркивает статус и исключительность кухонного инструмента.

Ограничения и особенности применения

• Не предназначен для костей, замороженных продуктов и грубых рубящих работ: Тонкий клинок с формой Wharncliffe не рассчитан на приложения с высокими нагрузками, разрубание или выкручивание.
• Требует бережного отношения при возможном ударе о кость и твердые предметы: Несмотря на высокую твёрдость и прочность, лезвие тонкое и рассчитано на аккуратную работу с продуктами.
• Не рекомендуется использовать вне кухни: Для туристических, охотничьих или «походных» работ выберите специализированные ножи другой геометрии и стали.

Рекомендации по уходу

Сталь 95Х18 не требует особого ухода — достаточно промыть и насухо вытереть нож после использования. Для сохранения заводской остроты рекомендуется использовать качественные мусаты или керамические точилки.
Акриловая рукоять легко очищается водой и обычными кухонными средствами, не требует пропитки или дополнительного ухода.
Хранить в ножнах, чтобы избежать случайных повреждений острия и сохранить эстетичный вид.

Выводы и рекомендации

Этот нож создан для тех, кто ценит эстетику, чистоту и функциональность на кухне: профессиональных поваров, кулинарных энтузиастов, а также коллекционеров редких ручных изделий. Его основные достоинства — превосходная коррозионная стойкость, лёгкий уход и изысканный внешний вид благодаря белоснежному глянцу акриловой рукояти.
Если вы ищете надёжный нож для ежедневной чистой и точной работы на кухне — это ваш выбор. Для тяжёлых работ, туризма и разделки грубых продуктов рекомендуется выбрать другой профиль и марку стали.