- Главная
- Ножи ручной работы
- Ножи по назначению
- Кухонные ножи
- Кухонные ножи сталь 95х18
- Нож Шеф № 4 сталь 95Х18 рукоять дюраль венге
Нож Шеф № 4 сталь 95Х18 рукоять дюраль венге
Нож Шеф № 4 сталь 95Х18 рукоять дюраль венге
- Сталь клинкаКованая 95Х18
- Материал рукоятиВенге
- Декор рукоятиДюраль
- Длина клинка148 мм
- Ширина клинка25 мм
- Толщина клинка1.6 мм
- Длина рукояти115 мм
- Твёрдость клинка, HRC58
- Вес изделия125
- КонструкцияФиксированные
- Форма клинкаDrop Point
- НожныКожа
Детальный разбор свойств и особенностей
Сталь клинка: Кованая 95Х18
Сталь 95Х18 известна своей отличной коррозионной стойкостью благодаря высокому содержанию хрома, что делает нож надёжным выбором для работы во влажных условиях, на кухне, а также на природе. Твёрдость в 58 HRC обеспечивает хорошее удержание режущей кромки при ежедневных нагрузках, сохраняя баланс между стойкостью заточки и сопротивлением сколам. Кованое исполнение клинка традиционно повышает прочностные характеристики, придаёт дополнительную устойчивость к механическим нагрузкам и подчеркивает ручную работу изделия.
Материал рукояти: Венге и дюраль
Комбинация натурального африканского дерева венге и алюминиевого сплава (дюраля) создаёт рукоять с уникальной эстетикой и высокой практичностью. Венге славится своей прочностью, влагостойкостью и долговечностью, а дюраль добавляет лёгкость и дополнительную защиту от механических повреждений. Эргономичная форма рукояти и её длина (115 мм) обеспечивают уверенное удержание даже влажными или жирными руками, снижая риск скольжения.
Форма клинка: Drop Point
Drop Point — универсальная форма клинка, прекрасно подходящая для кухонной работы: шинковки, нарезки, чистки и филировки продуктов. Слегка изогнутая режущая кромка обеспечивает удобство при нарезке и филировке, а острый кончик даёт дополнительную точность при выполнении деликатных операций. Толщина клинка 1,6 мм — оптимальна для кухонного ножа, позволяя выполнять тонкие точные срезы без лишнего давления.
Ножны: Кожа
В комплекте идут ножны из натуральной кожи — классическое решение для хранения и транспортировки ножа, подчеркивающее статус ручной работы и обеспечивающее дополнительную защиту.
Оптимальные задачи и условия применения
- Оптимален для повседневных кухонных задач: нарезка овощей, фруктов, мяса, филе, хлеба.
- Подходит для туризма и выездов на природу — нож не боится влаги и легко очищается.
- Удобен для длительной работы за счёт продуманной эргономики рукояти и малой толщины клинка.
- Эстетика и материалы делают нож отличным выбором для коллекции ценителей ручной работы.
Ограничения и фактические особенности
- Не предназначен для тяжелых работ — строгания древесины, разделки костей, рубки (маленькая толщина и кухня Drop Point).
- Не рекомендуется использовать для открывания консервов либо работы с очень твердыми продуктами — возможны повреждения кромки.
- Дерево венге, несмотря на плотность и влагостойкость, требует просушки после интенсивного намокания.
Уникальные отличия и рекомендации по уходу
- Нож выделяется сочетанием кованой российской стали и редких пород дерева с использованием дюраля, что придаёт изделию одновременно премиальный внешний вид и практичность.
- Уход за клинком прост: после использования достаточно промыть и насухо вытереть, периодически точить на водных камнях или профессиональных приспособлениях. Благодаря высокой коррозионной стойкости стали 95Х18 дополнительная смазка клинка требуется только при длительном хранении.
- Для рукояти рекомендуется избегать длительных замачиваний и протирать её после контакта с влагой. При необходимости можно обработать дерево специальным маслом или воском для сохранения насыщенности оттенка венге.
- Кожаные ножны требуют периодического ухода и просушки, чтобы избежать потери формы.
Итоговая рекомендация
Этот нож — идеальный выбор для профессиональных и домашних поваров, ценителей эстетики и рукотворных изделий, а также для тех, кто ищет надёжный универсальный инструмент для кухни и легких выездов на природу. Благодаря отличной коррозионной стойкости, комфорту хвата и высокой режущей способности, он станет вашим незаменимым помощником в кулинарии и подарит настоящее удовольствие от работы. Не подойдет для тяжелых работ по дереву и костям, а также экстремальных полевых условий, где требуется мощный тактический нож.
В видеоматериале представлено похожее изделие. Может отличаться по некоторым параметрам.












