Нож Шеф № 5 сталь 95Х18 рукоять дюраль венге

Технические характеристики и конструктивные особенности

• Сталь клинка: Кованая 95Х18 — высоколегированная коррозионно-стойкая сталь, прославившаяся прочностью, износостойкостью и отличным сопротивлением образованию ржавчины. Твердость 58 HRC обеспечивает баланс между долговременной остротой и удобством регулярной заточки.
• Толщина клинка: 1,4 мм, Длина: 145 мм, Ширина: 28 мм — тонкое и маневренное лезвие идеально для аккуратной нарезки, шинковки и филирования. Длина клинка 14,5 см универсальна для домашней и профессиональной кухни.
• Форма клинка: Drop Point — классическая универсальная геометрия для шеф-ножей: оптимальна для точного контролируемого реза, повышает безопасность и удобство нарезки, сводит к минимуму скалывание кромки.
• Рукоять: Венге и дюраль — сочетание экзотического африканского дерева венге и износостойкого дюраля обеспечивает прочность, влагостойкость и комфортную, цепкую посадку в руке. Такая конструкция устойчива к перепадам влажности и температур.
• Длина рукояти: 120 мм — удобно ложится как в среднюю, так и в крупную ладонь, обеспечивая надежный хват и контроль над ножом.
• Ножны из кожи — сохраняют эстетику и защищают нож при транспортировке и хранении.

Оптимальное применение и ключевые преимущества

• Лучший выбор для кухонных задач: шинковка овощей, нарезка мяса, рыбы, измельчение зелени. Тонкое лезвие отлично подходит для точных работ и филигранных кулинарных техник.
• Высокая коррозионная стойкость: благодаря стали 95Х18 нож не требует повышенного контроля над чистотой, устойчив к влаге и пищевым кислотам — идеален для использования на кухне.
• Устойчивость к износу и прочность: кованая структура стали увеличивает срок службы и сохраняет линию заточки даже при ежедневном использовании.
• Эргономика и безопасность: рукоять из венге и дюрали не скользит в руке, обеспечивает уверенный контроль даже влажными руками.
• Легкость обслуживания: сталь 95Х18 хорошо поддается домашней заточке и не требует частого ухода, а рукоять легко очищается от загрязнений.

Ограничения и особенности эксплуатации

• Не рекомендуется: использовать для рубки костей, замороженных продуктов, вскрытия жестких упаковок и работ вне кухни. Тонкое лезвие рассчитано на аккуратные кулинарные задачи.
• Ограниченная универсальность вне кухни: не предназначен для туризма, выживания или охотничьих работ.

Уникальность и эстетика изделия

• Авторская ручная работа: каждый нож изготовлен с вниманием к деталям, что гарантирует индивидуальность и долговечность.
• Материалы премиум-класса: венге ценится за рисунок и благородство, дюраль — за легкость и прочность, кожа ножен — за долговечность и солидность.
• Историческое наследие: сталь 95Х18 — признанная классика отечественных ножевых традиций, проверенная временем.

Рекомендации по уходу и выбору

Поддерживайте нож чистым: после работы промойте под теплой водой, при необходимости — насухо вытрите. Рекомендуется периодическая заточка мелкозернистыми камнями. Деревянную часть рукояти можно обрабатывать специализированным маслом для сохранения фактуры и предотвращения пересыхания. Храните нож в ножнах или на магнитной подставке вдали от влаги и прямых солнечных лучей.

Краткая рекомендация и итог

Этот нож — идеальный выбор для профессиональных поваров, домашних кулинаров и любителей стильных кухонных аксессуаров, ценящих долговечность, практичность и эстетику ручной работы. Не подойдет тем, кто ищет инструмент для тяжелых или уличных работ, либо требует нож для походных задач. Ваш выбор, если важны точность, легкость ухода и подчеркивание индивидуальности на кухне.