Кухонный нож Шеф-повар средний Х12МФ черный граб

Главная
Ножи ручной работы
Ножи по назначению
Кухонные ножи
Кухонные ножи Х12МФ
Кухонный нож Шеф-повар средний Х12МФ черный граб

Кухонный нож Шеф-повар средний Х12МФ черный граб

* Возможны незначительные отличия от фото (рисунок на лезвии/рукояти).

Артикул:2063-1

3 отзыва

Под заказСроки изготовления:
2-3 рабочих недели

ДОПОЛНИТЕЛЬНО:

Покрытие 1 клинка никелем (защита от коррозии) 5 000 ₽

ВНИМАНИЕ! Цена указана за никелирование одного ножа. Если вы покупаете набор из ножей, то оплата покрытия никелем будет за каждый нож.

Ручная заточка на камнях 2 000 ₽

Заточим ваш нож на ручной заточной системе с алмазными камнями. Вы можете выбрать угол заточки (9-38 градусов на сторону). Напишите его в комментарии к заказу.

Лазерная гравировка

По Вашему желанию мы можем нанести на клинке ножа: надпись, Ваше ФИО, пожелание или рисунок (к примеру какого-нибудь животного). Гравировка Кузница Назарова В.В. наносится бесплатно.

Нож и ножны (без клише) для левши 100 ₽

Брусок для заточки бакелит 550 ₽

Подарочная упаковка (большая) 330 ₽

- 15%

Выгода 1 939,50 ₽

По запросу

10 990,50 ₽12 930 ₽

заказ в один клик

Сталь клинкаХ12МФ
Материал рукоятиЧерный граб
Длина клинка185 мм
Ширина клинка45 мм
Толщина клинка1.8 мм
Длина рукояти120 мм
Твёрдость клинка, HRC61-62
Вес изделия150
КонструкцияФиксированные
Форма клинкаDrop Point
НожныКожа

Детальный разбор свойств и особенностей ножа

Сталь клинка: Х12МФ
Клинок изготовлен из высоколегированной инструментальной стали Х12МФ, одной из лучших российских сталей для кухонных ножей и ремесленных инструментов. Эта сталь с твёрдостью 61-62 HRC обеспечивает исключительную износостойкость и долгий срок службы режущей кромки. Она славится способностью сохранять остроту при длительной эксплуатации, что особенно ценно на кухне.
Х12МФ демонстрирует отличную стойкость к износу за счёт высокого содержания углерода и хрома, но требует внимательного ухода: это не полностью нержавеющая сталь, поэтому после использования необходимо тщательно вытирать клинок насухо, чтобы предотвратить возможное появление коррозии.
Благодаря высокой твёрдости нож отлично подходит для чистых аккуратных резов, не требует частой заточки, но заточить его сможет только качественный камень — домашняя правка мусатом или стропой займёт больше времени, чем для более мягких сталей.

Форма клинка: Drop Point, геометрия и задачи
Классическая форма Drop Point с умеренным подъемом линии обуха к острию обеспечивает универсальность в нарезке. Такая геометрия идеально подходит для шинковки, нарезки, рубки овощей, мяса и рыбы. Длина клинка 185 мм и ширина 45 мм — это оптимальные параметры для динамичной работы на кухне, позволяющие уверенно шинковать крупные продукты и филировать мясо.
Толщина обуха 1.8 мм гарантирует точный и лёгкий рез без излишнего веса, а плавное сведение к острию уменьшает риск сколов при аккуратной работе.

Материал рукояти: Черный граб
Рукоять из черного граба — благородной древесины с высокой плотностью и упругостью — обеспечивает отличный хват и минимальный риск скольжения даже при влажных руках. Граб устойчив к влаге и температурам, не впитывает запахи и не коробится со временем. Эргономичная форма рукояти длиной 120 мм гарантирует комфорт даже при продолжительной работе.
Черный граб ценится не только за эстетику глубокого цвета, но и за уникальное сочетание прочности, мягкой тактильности и долговечности — такие рукояти редко рассыхаются и не требуют сложного ухода.

Износостойкость, стойкость к влаге и уход
Благодаря высокой твёрдости стали клинок выдерживает интенсивную эксплуатацию и долго остается острым. Черный граб и качественная обработка предотвращают повреждение рукояти даже при регулярном мытье. Однако сталь Х12МФ требует своевременного ухода: после мытья нож обязательно нужно вытирать насухо, хранить в ножнах из кожи и периодически смазывать клинок нейтральным маслом для предотвращения коррозии.
Затачивать нож желательно только на качественных абразивах — при этом сталь вознаградит острейшей и долгоиграющей кромкой.

Область применения, преимущества и ограничения

Оптимальные задачи:

Динамичная нарезка, шинковка, рубка овощей, зелени, мяса, рыбы.
Точные чистые разрезы, когда важна аккуратность и долговечность лезвия.
Ежедневная интенсивная эксплуатация на профессиональной и домашней кухне.
Коллекционирование (ручная работа, премиальные материалы).

Ограничения:

Не предназначен для работы по замороженным продуктам, костям, твердым предметам — возможен скол режущей кромки.
Не рекомендуется для условий повышенной влажности и агрессивной среды без ухода (сталь не полностью нержавеющая).
Не подходит для туристических экстремальных задач, где нож подвергается грубой нагрузке.

Уникальные преимущества

Х12МФ и граб — это классика, проверенная временем в мастерских лучших российских кузнецов. Качественно реализованный Drop Point с премиальной ручной обработкой гарантирует не только практичность, но и эстетическое удовольствие от владения уникальным авторским инструментом. Этот нож — воплощение гармонии между высокой технологичностью стали и природной красотой граба.

Краткая рекомендация

Этот нож создан для взыскательных поваров и ценителей ручной работы, которым важны острота, долговечность и уникальный внешний вид инструмента. Он идеален для ежедневной работы на кухне и коллекционирования, но требует аккуратного обращения и регулярного ухода. Выбирайте его, если для вас в приоритете точность нарезки, время между заточками и эстетика премиальных материалов.

Кухонные ножи Х12МФ
Кухонные ножи

5,0 / 5

5 звезд

4 звезды

3 звезды

2 звезды

1 звезда

Отзывы3 отзыва

Владимир

4 апреля 2022 13:02

Заголовок

Без заголовка

Комментарий

Пользуюсь ножом каждый день уже более 5 лет. Рукоятку повело (жена додумалась в посудомойке постирать), но лезвие в идеальном состоянии. Точу раз в год, правлю пару раз в месяц. Много других ножей, но этот любимый) Единственный минус - легковат. Для шинковки может быть неудобно, но для более тонких работ очень хорош

Алексей

21 февраля 2020 10:39

Михаил

15 февраля 2020 11:45

В видеоматериале представлено похожее изделие. Может отличаться по некоторым параметрам.

Оплата при получении (наложенный платёж).

Оплата при получении заказа возможна только на территории Российской Федерации. Оплата происходит в момент получения заказа в почтовом отделении или лично курьеру.

Оплата по квитанции или по счету.

Оплатить заказ по квитанции или по счету, Вы можете в любом отделении Банка Вашей страны, позволяющего совершить платеж в валюте Российской Федерации. Для того чтобы распечатать квитанцию, при оформлении заказа Вам необходимо выбрать «Полное оформление». Заполнить все поля и ниже выбрать «Оплата по квитанции». Квитанция на оплату сформируется автоматически и будет отправлена Вам на электронный адрес, откуда Вы сможете ее распечатать. Если Вы хотите получить счет на оплату заказа, то Вам следует в комментариях к заказу указать это пожелание. Счет будет направлен на ваш e-mail, указанный в контактных данных.

Если возникли трудности, то Вы можете воспользоваться данной формой квитанции:
Не забудьте туда вписать свое имя, номер заказа и сумму!

Оплата картой VISA,MasterCard,МИР, электронными деньгами (moneta.ru).

Оплата производится через процессинговый центр онлайн-платежей https://www.payanyway.ru, что гарантирует полную безопасность платежей. Все приватные сведения о Вашем платежном средстве вводятся в момент платежа на сайте системы https://www.payanyway.ru по защищенному протоколу. Оплата производится в момент оформления заказа.

Оплата картой VISA,MasterCard,МИР, электронные деньги (PayPal).

Оплата производится через процессинговый центр онлайн-платежей www.paypal.com, что гарантирует полную безопасность и конфендициальность платежей. Все приватные сведения о Вашем платежном средстве вводятся в момент платежа на сайте системы www.paypal.com по защищенному протоколу. Оплата производится после оформления заказа по выставленному счету в системе www.paypal.com

Если у Вас возникли трудности с совершением вышеперечисленных платежей, то обязательно свяжитесь с менеджером по электронной почте nazarov-nn@yandex.ru, он обязательно предложит альтернативу оплаты, более удобную для Вас и поможет совершить оплату Вашего заказа!

Тел. +79101343831

Нам ценно время каждого клиента!

Информация для покупателей ближнего и дальнего зарубежья (стран Мира).

Вам доступна покупка и импорт ножей через нашего официального представителя. Ваши деньги и права защищены нашим официальным импортером в Германии и США.
Наш официальный представитель обеспечивает импорт продукции и прием оплаты в указанных странах.

Оплата за продукцию для клиентов из США и Германии возможна следующими способами: оплата картой или с банковского счета, PayPal. Компания предоставляет инвойс.

Доставка заказа осуществляется службой DHL.
В стоимость ножей на сайте не включены таможенные пошлины и налоги при импорте.
Заказ продукции в Германию и США только через этот сайт (nazarklinok.ru). Наши менеджеры помогут Вам с оформлением заказа, получением инвойса и доставкой ножа.

Доставка по Российской Федерации

Все посылки, отправленные и Почтой России, и СДЭКом подлежат вскрытию и осмотру перед вручением и/или оплатой!

Это Ваше право, за которое платим мы!

Требуйте показать содержимое посылки перед вручением!

лого почта россии Почта России

Стоимость доставки

Стоимость доставки на территории Российской Федерации, зависит от веса отправляемого груза и Вашей удаленности от нас.
Подробную информацию о стоимости отправления можно получить по адресу: https://www.pochta.ru/parcels и https://www.emspost.ru/ru/calc/
Уважаемые покупатели! При отправке внутренних (по территории РФ) заказов наложенным платежом, Почта России взимает дополнительную комиссию за перевод денежных средств в размере от 2% до 4% от стоимости посылки.
Поэтому, в целях экономии Ваших денежных средств, рекомендуем Вам производить оплату Вашего заказа до его отправки. О способах оплаты Вы можете узнать здесь.

Пример: Стоимость доставки ножа, при отправке наложенным платежом, с ценой 5000 руб. в г. Москва равна 627 руб.
в г. Омск равна 678 руб.
в г. Владивосток равна 1084 руб.

При оформлении заказа используются расчеты Универсального калькулятора Почты России и EMS

Срок доставки

По территории Российской Федерации средний срок доставки составляет от 5 до 20 календарных дней, в зависимости от удаленности от нас.
Пример: Срок доставки в г. Москва приблизительно 3-6 дней.
в г. Омск приблизительно 10 дней.
в г. Владивосток приблизительно 15 дней.

Отслеживание заказа

При отправке Почтой России, посылка с заказом приходит в отделение с индексом, который Вы указали в момент оформления заказа. Будьте внимательны при заполнении графы с индексом. После отправки нами посылки, Вам должно прийти SMS с номером почтового трекинга (трек-номер), по которому Вы сможете отследить свою посылку на сайте Почты России https://www.pochta.ru/tracking.

Если Вам не пришел этот номер, по истечении 2-х недель после оформления заказа, тогда Вам необходимо позвонить по телефону +79101343831, либо написать письмо на электронный адрес nazarov-nn@yandex.ru, наш менеджер обязательно сообщит Вам трек-номер.

Страхование посылок

Все посылки, отправляемые клиентам, оформляются в строгом соответствии с правилами Почты России. Все посылки отправляются с описью и с объявленной ценностью, в соответствии с вложенным в посылку. При получении, клиент вправе потребовать вскрыть посылку и проверить содержимое и его качество в присутствии сотрудника Почты России. Бланк наложенного платежа ВСЕГДА внутри посылки, если заказ не оплачен в момент оформления. На оформленные и отправленные таким образом посылки, с вложенными ценностями, несет ответственность Почта России. Будьте внимательны!

Доставка курьерской компанией СДЭК

Курьерская доставка работает по всем городам Российской Федерации до двери клиента или пункта выдачи компании СДЭК

Стоимость доставки

Стоимость доставки зависит от веса отправляемого груза и Вашей удаленности от нас.
Рассчитать стоимость доставки можно здесь: https://www.cdek.ru/Уважаемые покупатели! При отправке неоплаченного заказа на территорию Российской Федерации, курьерская служба дополнительно взимает с нас 4%-тариф платежного агента. Поэтому, в целях экономии Ваших денежных средств, рекомендуем Вам производить оплату Вашего заказа до его отправки. О способах оплаты Вы можете узнать здесь.
Стоимость доставки до пункта выдачи компании СДЭК в любой город Российской Федерации - 650 руб.

Стоимость доставки из рук в руки до двери клиента в любой город Российской Федерации - 700 руб.

Все заказы отправляются с правом проверки комплектности перед оплатой и получением. Все отправления застрахованы.

Срок доставки

В среднем, срок доставки по территории Российской Федерации от 1 до 5 дней. Для г. Москва ( в пределах МКАДа) существует тариф "Доставка за 1 день" . Доставка осуществляется с 8-00 до 18-00 с понедельника по пятницу.
Срок доставки в режиме "Посылка" в любой город центральной части Российской Федерации от 1 до 3 рабочих дней

Так же имеется режим "Экспресс", который позволяет сократить сроки доставки на 1-4 дня до любого города Российской Федерации.

Возможность и потребность применения определяется совместно с покупателем и менеджером, т.к. стоимость данного вида доставки возрастает на 200-300 рублей.

Пример: Доставка в г. Москва при выбранном режиме "Экспресс" возможна на следующий рабочий день после отгрузки товара

Доставка в г. Санкт-Петербург - 2 рабочих дня

Международная доставка

Курьерская служба DHL

Для быстрой и качественной доставки заказов в страны зарубежья мы сотрудничаем с курьерской службой DHL. Компания DHL, в сложившейся ситуации в Мире, не изменила географию доставки. Изменена траектория движения грузов, что позволяет доставлять наши заказы по всему Миру.

Стоимость доставки.

Стоимость доставки рассчитывается в момент оформления заказа. К примеру:
Стоимость доставки в страны Европы посылки, весом до 500 гр., составляет 3100 руб. (стоимость доставки может изменяться в день оформления заказа, в зависимости от курса валюты Центрального Банка Российской Федерации). Стоимость доставки посылки, весом более 500 гр. устанавливается в соответствии с тарифной сеткой курьерской службы.
Стоимость доставки в страны Северной Америки, весом до 500 гр., составляет 3100 руб. (стоимость доставки может изменяться в день оформления заказа, в зависимости от курса валюты Центрального Банка Российской Федерации). Стоимость доставки посылки, весом более 500 гр. устанавливается в соответствии с тарифной сеткой курьерской службы.
Приблизительный вес посылки с одним ножом 300-400 гр.
Уважаемые покупатели! Международная доставка осуществляется только при 100% оплате Вашего заказа! Отправка в страны дальнего и ближнего зарубежья (в том числе страны СНГ) наложенным платежом невозможна.

Срок доставки.

В среднем, срок доставки в зарубежные страны, находящиеся на материке Евразия, составляет 3-5 дней, Северная Америка – до 10 дней. Остальные страны - по согласованию с курьерской службой.

Отслеживание заказа.

После передачи Вашей посылки курьеру, место нахождения посылки можно на сайте компании https://express.dhl.ru/. Номер для отслеживания будет выслан Вам на электронную почту. Если возникнут вопросы, наш менеджер может сообщить Вам эту информацию, если Вы напишите или позвоните ему: +79101343831.

Страхование посылки.

Мы сотрудничаем с DHL продолжительное время. Все посылки, отправляемые клиентам, оформляются в строгом соответствии с правилами DHL. При получении, клиент вправе потребовать вскрыть посылку и проверить содержимое и его качество в присутствии курьера.
Все отправления застрахованы. Будьте внимательны!