Сталь 95Х18 для ножей — одна из самых распространённых отечественных нержавеющих сталей. Нож из 95Х18 не боится воды, держит заточку дольше простой нержавейки и стоит дешевле ножей из порошковых сталей. Ниже — что это за сталь, её характеристики, плюсы и минусы, уход и заточка.
Сталь 95Х18: что за сталь
95Х18 — нержавеющая высокоуглеродистая сталь. Её выпускают с советских времён, сегодня — по ГОСТ 5632-2014.
Марку легко прочитать:
- «95» — углерода около 0,95 %. Углерод даёт твёрдость: чем его больше, тем твёрже клинок после закалки.
- «Х18» — хрома около 18 %. Хром защищает сталь от ржавчины.
По ГОСТ в стали 95Х18 углерода 0,9–1,0 %, хрома 17–19 %. Остальное — железо и небольшие добавки.
Характеристики стали 95Х18: твёрдость
Твёрдость клинка измеряют по Роквеллу, в единицах HRC. Чем выше число, тем дольше нож держит заточку, но тем он хрупче.
У наших ножей из 95Х18 твёрдость — 58 HRC, она указана в карточке каждого ножа. Наши ножи из 95Х18 — кованые.
Для сравнения, у наших ножей из Х12МФ — 61–62 HRC, из порошковой M390 — 62–63 HRC. 58 HRC — середина: заточку клинок держит хорошо, а удар переносит спокойнее, чем очень твёрдые стали.
Плюсы стали 95Х18
- Не ржавеет в обычной работе. Вода, рыба, кровь, сок овощей ей не страшны.
- Держит заточку. Много углерода и твёрдость 58 HRC — нож долго режет без правки.
- Простой уход. Достаточно вымыть и вытереть, смазывать клинок после каждой работы не нужно.
- Хорошо полируется. Клинок долго выглядит аккуратно.
- Доступная цена. Нож из 95Х18 дешевле ножа из порошковых сталей.
Минусы стали 95Х18
- Точится дольше мягких сталей, например 65Х13. Обычным бруском справиться можно, просто уйдёт больше времени. Зато и точить приходится реже.
- Не любит перегрева. Если сталь перегреть при ковке или закалке, клинок станет хрупким. Перегрев на точильном круге тоже вреден: кромка может стать мягче. Поэтому важно, кто и как сделал нож, а точить лучше без спешки.
- Хрупче на удар и излом, чем углеродистые стали — например, У8. Рубить кость и работать клинком как рычагом не стоит: кромка может выкрошиться.
- Заточку держит меньше, чем Х12МФ и порошковые стали.
- Нержавеющая — не значит совсем не темнеет. Если нож долго лежит мокрым или в солёной воде, на клинке могут появиться пятна.
Уход за ножом из 95Х18
- после работы вымыть и вытереть насухо;
- после морской воды или засолки — промыть пресной водой;
- в ножнах хранить только сухой нож;
- не мыть в посудомоечной машине — от этого портится рукоять.
Угол заточки
Для 95Х18 подходит угол около 20° на сторону, полный угол — около 40°. Так нож режет остро, а кромка не выкрашивается.
Точат нож из 95Х18 на водных камнях, керамике или алмазных брусках, от крупного зерна к мелкому. В походе остроту возвращают керамическим мусатом или мелким бруском — это несколько движений. Подробнее об углах для разных задач — в статье «Угол заточки ножа».
Для каких ножей подходит 95Х18
Сталь 95Х18 хороша там, где нож часто встречается с водой и сыростью:
- рыбалка — чистка и разделка рыбы у воды; например, наш «Рыбак-2» из 95Х18;
- охота — снятие шкуры, разделка;
- кухня — ежедневная готовка, мясо, рыба, овощи;
- туризм и походы — роса, дождь, котелок.
Рубить таким ножом не стоит — для этого есть топор.
Частые вопросы
Нож из 95Х18 ржавеет?
В обычной работе — нет. Пятна появляются, только если нож долго лежит мокрым или в солёной воде.
Какая твёрдость у ножа из 95Х18?
У наших ножей из 95Х18 — 58 HRC. Значение указано в карточке каждого ножа.
Что выбрать — 95Х18 или Х12МФ?
95Х18 — если нож будет часто в воде: рыбалка, кухня. Х12МФ дольше держит заточку, но она полунержавеющая: после работы клинок нужно вытирать насухо.
Трудно ли точить нож из 95Х18?
Дольше, чем мягкие стали, но обычным бруском справиться можно. В дороге достаточно поправить кромку мусатом или керамикой.
Почему нож из 95Х18 дешевле ножа из M390?
M390 — импортная порошковая сталь, она дороже сама по себе и дольше в обработке. 95Х18 — распространённая отечественная сталь.
Нержавеющая сталь с кобальтом — N690.
