- Главная
- Ножи ручной работы
- Ножи по назначению
- Кухонные ножи
- Кухонные ножи с рукоятью из акрила
- Кухонный нож Шеф № 2 сталь 95Х18 рукоять акрил синий
Кухонный нож Шеф № 2 сталь 95Х18 рукоять акрил синий
Кухонный нож Шеф № 2 сталь 95Х18 рукоять акрил синий
- Сталь клинкаКованая 95Х18
- Материал рукоятиАкрил
- Длина клинка120 мм
- Ширина клинка25 мм
- Толщина клинка1.6 мм
- Длина рукояти115 мм
- Твёрдость клинка, HRC58
- Вес изделия120
- Цвет рукоятиСиний
- КонструкцияФиксированные
- Форма клинкаDrop Point
- НожныКожа
Детальный разбор свойств и особенностей ножа
Сталь клинка: кованая 95Х18 (HRC 58)
Одна из лучших российских сталей для кухонных ножей, 95Х18 славится высокой коррозионной стойкостью и отличной твердостью (58 HRC), что делает этот нож устойчивым к влаге и агрессивным средам кухни. Кованая структура повышает прочность и долговечность, а также минимизирует риск образования сколов и трещин. Такая сталь просто и быстро затачивается, сохраняя при этом длительное время отличную остроту, что особенно важно для шеф-ножей.
Рукоять: акрил, синий цвет
Акрил — современный синтетический материал, не боится воды, не впитывает запахи и грязь, устойчив к химии и механике. Благодаря гладкой, приятной на ощупь поверхности, нож надёжно лежит в руке при любых кухонных работах, не скользит даже во влажной ладони. Синий цвет придаёт яркую индивидуальность и современный стиль, лишая нож банальности.
Габариты: клинок 120×25×1,6 мм, рукоять 115 мм
Компактные размеры и умеренная толщина клинка дают ножу отличную манёвренность и точность. Такая геометрия особенно подходит для филигранных работ, нарезки овощей, сливочного масла, сыра, зелени, рыбы, а также для чистки и разделки небольших продуктов.
Форма клинка: Drop Point
Классическая форма Drop Point обеспечивает универсальность реза — плавная линия обуха позволяет выполнять как прямой, так и тонкий деликатный рез. За счёт изогнутого подъёма к острию удобно работать как на доске (качательный рез), так и в подвесном положении (разделка). Такая форма особенно хороша для точных слайсов и нарезки на весу.
Износостойкость, уход, ножны
Сталь 95Х18 легко точится даже с помощью обычных кухонных точилок. Акриловая рукоять не требует особого ухода — достаточно промывать тёплой водой и насухо вытирать. Нож поставляется с кожаными ножнами, что удобно — клинок будет защищён при хранении и транспортировке.
Область применения, преимущества и ограничения
- Оптимален: для широкого спектра кухонных задач — нарезка овощей, зелени, сыров, фруктов, филе рыбы и птицы, а также для быстрой сервировки и работы на ограниченном пространстве. Идеально подходит для ежедневной домашней кухни и профессиональных поваров, ценящих маневренность и чистоту реза.
- Не рекомендуется: для тяжелых работ, разделки костей, замороженных продуктов или рубки толстых волокон. Относительно короткое и тонкое лезвие не предназначено для грубой работы и силовых задач.
Уникальные особенности и преимущества изделия
- Кованая нержавеющая сталь 95Х18 — сочетание практичности и долговечности;
- Акриловая рукоять — абсолютная гигиеничность, легкость в уходе, яркий запоминающийся вид;
- Идеальны баланс и хват — нож уверенно лежит даже в мокрой руке;
- Drop Point — максимальная универсальность для кухни, острие удобно контролировать;
- Ручная работа — каждый экземпляр уникален, что делает его достойным также в коллекции.
Рекомендации по уходу
- Не используйте для рубки костей или вскрытия твердых упаковок;
- Очищайте после использования мягкой губкой, избегайте агрессивной бытовой химии;
- Высушивайте клинок после мойки, несмотря на антикоррозийные свойства стали;
- Храните в ножнах или на магнитной доске, чтобы избежать случайных сколов и повреждений режущей кромки;
- Для заточки используйте стандартные кухонные точилки, допускается подводка мусатом;
- Рукоять не требует регулярной обработки — акрил не боится воды, жира и перепадов температуры.
Краткая рекомендация и вывод
Этот нож — идеальный выбор для тех, кто ценит чистоту реза, универсальность и комфорт на домашней или профессиональной кухне. Особенно подойдет тем, кто предпочитает лёгкие маневренные ножи с стильным внешним видом и желает минимального ухода. Не рекомендуется использовать для тяжелых разделочных работ. Подарочная индивидуальность изделия — отличный вариант для коллекции или подарка. Ручная работа, современные материалы и традиционная кованая сталь превращают этот шеф-нож в подлинное украшение любой кухни.
- Категории:
- Кухонные ножи
- Кухонные ножи сталь 95х18










