Кухонный нож Шеф № 9 сталь 95Х18 рукоять акрил синий

Детальный разбор свойств и особенностей

Сталь клинка: кованая 95Х18, твердость 58 HRC
Клинок выполнен из кованой стали 95Х18 — одного из лучших отечественных материалов для универсальных кухонных ножей. Эта нержавеющая сталь обладает высокой коррозионной стойкостью, благодаря чему нож не подвержен ржавчине даже при частом контакте с влажными продуктами и мойкой. Твердость 58 HRC обеспечивает оптимальный баланс между износостойкостью и простотой обслуживания: кромка хорошо держит заточку при большой нагрузке, но при этом нож легко поддается домашней правке и заточке.

Материал рукояти: синий акрил
Акрил — современный синтетический материал, отличающийся влагостойкостью, устойчивостью к перепадам температуры и деформации. Такая рукоять не впитывает запахи и жидкости, что особенно важно на кухне. Гладкая, но не скользкая поверхность гарантирует хороший хват даже при работе мокрыми руками, а яркий синий цвет добавляет ножу уникальности и эстетичности.

Геометрия и размеры
Клинок drop point длиной 173 мм, шириной 38 мм и толщиной 1,6 мм разработан специально для шеф-ножей: его форма обеспечивает универсальность, позволяет эффективно шинковать, нарезать и рубить разные продукты. Толщина 1,6 мм делает нож легким, гибким, отлично подходящим для точных сечений и аккуратной работы с овощами, мясом, рыбой.

Удержание в руке и эргономика
Рукоять из акрила длиной 120 мм удобно ложится в ладонь, обеспечивает надежный контроль даже при длительной работе. Комбинация легкости, баланса и нескользящей поверхности позволяет работать долго без усталости.

Стойкость к влаге, коррозии и износу
Благодаря нержавеющей стали 95Х18 и влагостойкому акрилу, нож не боится постоянного контакта с водой и продуктами. Он не ржавеет, не тускнеет, не теряет внешний вид даже при ежедневном использовании.

Оптимальное применение и сферы использования

Этот нож идеально подходит для ежедневной работы на кухне любого уровня — от домашней до профессиональной. Он легко справляется с нарезкой овощей, мяса, рыбы, зелени, фруктов, позволяет быстро и аккуратно шинковать, рубить и филеировать продукты благодаря классической форме drop point и универсальной длине.

Благодаря отличной эргономике рукояти нож также применяется в гастрономических мастер-классах, ресторанах, кулинарных студиях и станет ярким подарком или элементом коллекции благодаря броской рукояти ручной работы.

Ограничения и особенности

• Нож не предназначен для колки костей, работы по замороженным продуктам и иных сверхтяжелых задач — тонкое лезвие рассчитано на аккуратную работу с продуктами.
• Несмотря на влагостойкость, не рекомендуется длительное хранение ножа во влажном состоянии (например, в мокром чехле), чтобы сохранить первозданный вид и блеск акрила.
• Акриловая рукоять не любит сильных механических ударов и длительного воздействия открытого огня.

Ключевые преимущества и уникальность

• Кованая сталь 95Х18 с отличной стойкостью к коррозии и износу.
• Эргономичная, яркая и гигиеничная рукоять из акрила ручной работы.
• Универсальная форма drop point подходит для максимального числа операций на кухне.
• Комбинация традиционной ковки и современных материалов обеспечивает высший класс по рабочим свойствам и долговечности.
• Практичные размеры: легкий, сбалансированный нож для профессионалов и любителей.

Рекомендации по уходу и итоговые рекомендации

Для сохранения остроты и вида ножа используйте мягкие абразивы, сушите клинок после мойки и храните нож в кожаных ножнах или на магнитной подставке. Периодически подтачивайте нож на мелкозернистых камнях — сталь 95Х18 позволяет легко восстановить режущую кромку.

Рекомендация: данный нож станет незаменимым инструментом для тех, кто ценит баланс между высокой рабочей эстетикой, надежностью и простотой ухода. Он идеален для домашней и профессиональной кухни, не подходит для тяжелых "силовых" задач и работы по костям. Особенно рекомендуется поварам, кулинарам и ценителям ручной авторской работы, которые ищут уникальный удобный инструмент, подчеркивающий индивидуальность.